Cómo hacer platos salteados caseros

Ingredientes: tofu, ternera, pasta de frijoles, sal, vino blanco, pimiento rojo seco, ajetes, jengibre, pimienta en polvo, agua, almidón, salsa de soja, azúcar;

1. Lavar el tofu con agua tibia y cortar en trozos pequeños, cortar la carne en polvo fino, cortar el pimiento rojo seco en polvo fino, cortar el jengibre en polvo fino y cortar los ajetes en trozos pequeños.

2. Agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, caliéntalo, agrega la pasta de frijoles, el pimiento rojo seco, la sal, los ajetes, el jengibre picado, la carne picada y la pimienta en polvo, sofríe. a fuego alto hasta que el aroma se distribuya uniformemente;

3. Agregue la cuajada de tofu picada, deje hervir a fuego lento, luego aumente a fuego alto, agregue agua, almidón, una cantidad adecuada de glutamato monosódico y soja. salsa, glutamato monosódico, vino de cocción y un poco de azúcar, sofreír uniformemente y espolvorear con pimienta en polvo después de servir.

2. Costillas de cerdo agridulces:

Ingredientes: Costillas de cerdo, cebollino, jengibre, ajo, almidón, aceite comestible, salsa de soja, vinagre balsámico, sal, azúcar, glutamato monosódico. etc.

1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y reservar. Corta el ajo y el jengibre en rodajas. Lavar las cebolletas y cortarlas en polvo fino.

2. Agrega suficiente aceite vegetal a la olla, calienta al 50% de fuego, luego agrega las costillas y fríe hasta que estén doradas, retira y controla el aceite y reserva.

3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue una cantidad adecuada de jengibre y rodajas de ajo, glutamato monosódico, salsa de soja y sal y saltee uniformemente, luego agregue las costillas y saltee juntas, agregue una cantidad adecuada de agua tibia. llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante media hora;

4. Luego se guisan las costillas, se agrega azúcar, vinagre, cebollino picado y una cantidad adecuada de almidón de agua para espesar. la salsa y luego reducir el jugo a fuego alto.

3. Pollo Kung Pao:

Ingredientes: pechuga de pollo, maní frito, huevos, ajo, chiles secos, almidón, aceite comestible, aceite de sésamo, salsa de soja, anís, balsámico. vinagre, sal, glutamato monosódico, etc.

1. Lavar el pollo y cortarlo en cubos pequeños, añadir la clara de huevo batida, añadir la cantidad adecuada de sal y almidón y remover uniformemente, cortar el ajo en polvo fino y reservar.

2. Olla Agrega aceite de cocina, caliéntalo, agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que esté cocido. Después de freír, retire el aceite y reserve. Deje un poco de aceite base en la olla, vierta los chiles secos y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el pollo cortado en cubitos y saltee juntos;

3. Mezcle cantidades adecuadas de salsa de soja, vino de cocción y glutamato monosódico, vierta agua, azúcar, vinagre, almidón y aceite de sésamo en la olla para espesar la salsa. Finalmente, vierta el maní frito y revuelva uniformemente.