Cómo preparar bocadillos caseros en el horno

Ingredientes: 100 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo, 1/4 de cucharada de sal, 2 huevos, 250 g de harina baja en gluten, 1 cucharada de levadura en polvo, 80 g de yogur, 150 g de mermelada de fresa.

Pasos de producción:

1. Primero, aplique grasa o papel en el interior de la herramienta.

2. Añade el azúcar y la sal a la mantequilla hasta que esté blanda.

3. Batir los huevos y añadirlos a la mantequilla en 3 o 4 tandas. Cada vez, debes esperar a que el líquido del huevo se mezcle uniformemente. Puedes agregar la mezcla de huevo después de terminar en la mantequilla. De lo contrario, si agrega demasiado a la vez y demasiado rápido, fácilmente se quedará sin dinero.

4. Tamizar y mezclar la harina baja en gluten y la levadura, recuerda cortar bien y mezclar.

5. Por último, añade el yogur y revuelve suavemente de manera uniforme.

6. Ponga la masa en el vaso hasta aproximadamente 1/3 de su capacidad, ponga mermelada en el medio y agregue la masa hasta que esté llena aproximadamente 8 minutos. Hornee a 170 grados durante unos 25 minutos. Retire el molde para hornear mientras esté caliente.

Hojaldre de almendras

Ingredientes: 120 g de harina baja en gluten, 160 g de azúcar glass, 1/4 cucharadita de sal, 80 g de almendras picadas, un poco de esencia de vainilla, 120 g de mantequilla, 30 bolitas de almendra.

Pasos de elaboración:

1. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, el azúcar glass y la sal en un recipiente limpio, añadir las almendras picadas y mezclar bien.

2. Añade la mantequilla y el extracto de vainilla al polvo seco y revuelve uniformemente. Agárrelo suavemente con las manos para formar una masa.

3. Dividir la masa en trozos pequeños, redondear y aplanar, colocar en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y decorar con almendras.

4. Hornear a 175 grados durante unos 20 minutos.

Tarta Crujiente de Huacao

Ingredientes: 150g de mantequilla, 100g de azúcar fina, 1 huevo entero, 250g de harina baja en gluten, 1 cucharada de infusiones de hierbas (romero fresco, tomillo fresco, albahaca fresca) , menta fresca, hojas frescas de lavanda o flores secas de lavanda, rosas, etc.).

Pasos de elaboración:

1. Picar la vainilla, batir los huevos y hornear en una mesa. bandeja para hornear.

2. Una vez que la nata esté blanda, ponerla en un recipiente y batirla hasta obtener forma de hilo fino con un batidor. Después de agregar el azúcar glass, continúa batiendo hasta que quede blanca y esponjosa.

3. Batir los huevos uniformemente, añadirlos al recipiente varias veces y mezclar uniformemente con la pasta de nata.

4. Ponga la harina y los ingredientes de la infusión de hierbas picados en un recipiente y revuelva uniformemente con un cuchillo de goma. No lo cortes, se mezclará una vez cortado.

5. Precalienta el horno a 170 o 180 grados.

6. Vierta la masa en una manga pastelera, haga las formas que desee en la bandeja para hornear, como tiras largas, crisantemos, etc., y hornee en el horno precalentado a 170 a 180 grados durante unos 12 minutos. Observa la forma de las galletas si la superficie no se dora lo suficiente, puedes ampliar el tiempo.

Tarta de crisantemo

Ingredientes: 50g azúcar glass, 50g mantequilla, 50g manteca vegetal, 40g azúcar fina, un poco de sal, 1 huevo entero, 1 clara de huevo, extracto de vainilla un poco, 200 gramos de harina baja en gluten.

Pasos de elaboración:

1. Tamizar el azúcar glass, agregar la mantequilla, el aceite de cocina, el azúcar fina y la sal, batir con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente y no estén rígidos.

2. Batir bien los huevos, añadirlos a la pasta de mantequilla en 3 tandas y mezclar uniformemente. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

3. Tamiza la harina baja en gluten y raspa uniformemente con una espátula. Este método se denomina "método de mezcla de azúcar y aceite".

4. Introducir la masa preparada en una manga pastelera con boquilla de crisantemo y colocarla en una bandeja de horno untada con aceite o forrada con papel antiadherente. Debe haber una distancia adecuada entre la masa y la masa para evitar que las galletas se peguen entre sí debido a la expansión después del horneado. Decora mermelada en medio de crisantemos para saber tus frutos secos favoritos.

5. Hornear a 175 grados durante unos 15 a 18 minutos.

Tarta de frutas

Ingredientes: 150 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 70 g de manteca vegetal, 1/4 cucharadita de sal, 1 huevo, 200 g de harina baja en gluten, 1 cucharadita de ron, 1/2 cucharadita levadura en polvo, 70 gramos de nueces tostadas.

Pasos de producción:

1. Consulte el método de la torta de crisantemo y utilice el método de mezcla de azúcar y aceite para completar.

2. Añade ron al líquido terminado y revuelve uniformemente. Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo y mezcla bien.

3. Finalmente añade las nueces picadas y las frutas confitadas y mezcla bien.

4. Coloque la masa preparada en una manga pastelera, forme un círculo sobre una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente y hornee a 175 grados durante unos 15 a 18 minutos.

Snacks de Limón

Receta: 70g de mantequilla (sin sal), 70g de flores todo uso y levadura en polvo.

Media cuchara (cuchara pequeña de 5 ml), 40 gramos de azúcar, 2 huevos,

2 cucharadas de piel de limón (5 ml) (la piel se debe triturar hasta obtener una textura muy fina). triturar Presta atención al pelar

En cuanto quede una fina capa de color amarillo en la superficie, tritúralo en otra posición

Si no tienes pelador. , utiliza un cuchillo para quitar la capa, corta la piel fina y corta en polvo fino

Unas gotas de extracto puro de vainilla (no es necesario añadir)

& ltJarabe de limón>.

1/4 partes de limón extruido, 20g de azúcar, 40ml de agua.

Práctica:

1 Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar. bien (si los huevos se guardan en el frigorífico, sáquelos con antelación)

aparece

Deje que vuelva a temperatura ambiente de forma natural).

2. Mezclar la harina y el BP y filtrar en un recipiente con un colador. Después de agregar el azúcar, revuelva con un batidor.

A continuación añade el huevo líquido en dos tandas. Mezcle la harina poco a poco después de cada adición. Después de la homogeneización, añadir PVE.

3. Añade la mantequilla derretida en tres tandas y revuelve uniformemente con una espátula de goma. Agrega la ralladura de limón y revuelve.

4. Unta una fina capa de exceso de mantequilla sobre el muffin y vierte 3 en el muffin hasta alcanzar entre un 70% y un 80%.

Después de verterlo, colocarlo en el frigorífico durante 2 a 3 horas. (Si no tienes una máquina para hacer gofres, puedes usar una máquina para hacer tartas u otra pequeña.

Yo usé una máquina para hacer tartas.)

5. Horno a grados desde el refrigerador, Hornee por unos 20 minutos.

6. Mientras se hornea, elabora el almíbar de limón. Coloca el azúcar y el agua en una ollita pequeña y calienta hasta que hierva, luego apaga el fuego y retira.

Exprime el jugo de limón en la olla y revuelve uniformemente.

7. Usa un pincel para mojar el almíbar de limón sobre la superficie recién horneada y listo.

Bizcocho de Maíz

Los muffins esponjosos de maíz dulce son un snack fantástico y fáciles de hacer. Veamos cómo hacerlo:

Ingredientes: Harina de maíz (tamaño mediano), harina pan, levadura, huevos, azúcar, aceite vegetal.

Método: Remoje la harina de maíz en una pequeña cantidad de agua durante una hora, agregue la harina y mezcle la levadura hasta obtener una masa fina (no muy fina, se hundirá lentamente cuando la levante con los palillos, pero hay líneas) y ponerlo en un lugar cálido Fermentar durante una hora hasta que esté hinchado.

Separar las yemas y las claras, poner las yemas en la masa, poner las claras en un bol, añadir el azúcar y batir con una cuchara larga hasta que estén firmes (unos 10 minutos). Agrega la espuma de clara de huevo a la masa y mezcla uniformemente.

Pon media cucharada de aceite en la sartén, caliéntala, calienta uniformemente a fuego lento y vierte la masa. Una capa gruesa de masa llenará la olla (el tamaño de la olla es importante, la masa debe tener uno o dos centímetros de espesor para que sepa bien y sea fácil de cocinar). Cuando la superficie esté un poco más dura pero aún quede mucha masa, puedes utilizar unos palillos para separar el borde del gofre de la sartén, luego sacarlo y freírlo por el lado opuesto cuando ambos lados estén dorados y ligeramente. quemado, puedes sacarlo.

Donuts

3 tazas de harina para repostería, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 huevos, 4 rodajas de vainilla, un poco de azúcar glass, 1 taza de azúcar en polvo, 1/2 taza de leche, 2 cucharadas crema (derretida).

1. Mezclar la harina, la levadura y las hojuelas de vainilla, tamizar dos veces y reservar.

2. Batir los huevos y el azúcar durante 10 minutos hasta que quede lechoso, luego añadir la leche y remover uniformemente.

3. Mezcle los ingredientes del método (1) y del método (2) de manera uniforme, luego agregue la crema y mezcle uniformemente para formar una masa.

4. Enrollar la masa hasta obtener una masa de 1 cm de espesor, presionarla hasta darle forma redonda con un molde, añadir aceite templado y sofreír hasta que esté dorada, sacarla mientras esté caliente y espolvorear con azúcar glass. .

Galletas de Flores

Ingredientes:

3/4 taza de nata (mantequilla), 1 taza de azúcar glass, 2 huevos, 5/2 taza de harina baja en gluten , 5 cucharadas de leche en polvo, un poco de sal, 4 rodajas de vainilla (prensada hasta convertirla en polvo), 1/2 taza de pulpa de fruta, 1 cucharadita de espuma en polvo, 1 manga pastelera.

Método de elaboración:

1. Poner la nata en un recipiente y batir con unas varillas rectas hasta que quede blanda. Agregue lentamente el azúcar en polvo y mezcle bien. Agrega los huevos varias veces y bate vigorosamente hasta que tengan un color blanco lechoso y pegajoso.

2. Mezclar y tamizar la harina, la leche en polvo, la sal, la levadura en polvo y la vainilla en polvo, luego verter en la fórmula (1) y mezclar uniformemente (sin amasar) con un cuchillo amasador hasta formar una masa.

3. Cortar la masa en 4 trozos, meterlos en una manga pastelera, colocar las flores en la bandeja de horno, hornear a 180 grados centígrados durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas, sacar.

Guía de Cocina:

1. No amasar la masa, ya que endurecerá el gluten de la harina y las galletas.

2. Debe haber una distancia entre las galletas en el molde para hornear, de lo contrario se expandirán y se pegarán después de hornearlas.

Tarta de Amor

Ingredientes:

Cuatro, harina de arroz glutinoso, mantequilla, azúcar, baya de goji, pasas, huevo líquido (yema de huevo líquida) y agua.

Método:

1. Poner 500 gramos de harina para todo uso, 80 gramos de aceite crudo y 200 gramos de agua en un recipiente para amasar y amasar hasta obtener una masa. Sácalo, colócalo sobre la tabla de cortar, amasa uniformemente, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 10 minutos.

2. Amasar 500 gramos de harina común y 250 gramos de aceite crudo repetidamente sobre la tabla de cortar hasta formar una masa.

3. Doble 1 paquete 2 veces, 3 veces, luego enróllelo en una tira larga y mida (divídalo en porciones pequeñas).

4. Preparar el relleno con harina de arroz glutinoso, azúcar, mantequilla, baya de goji y pasas.

5. Enrolle la harina (dividida en 3 porciones pequeñas) hasta formar una costra, envuélvala con el relleno, déle forma redonda, presiónela hasta formar una torta redonda y plana con las manos y colóquela sobre una mesa. plato, y pinchar uno con un palillo. Hacer pequeños agujeros y pincelar con huevo batido.

Consejos

1. Simplemente mezcle los fideos según los requisitos de la receta. Fideos sin fermentar.

2. Simplemente hice los rellenos de acuerdo con la receta y simplemente saqué esos ingredientes juntos. Es solo que no tenía baya de goji, así que no la puse. Esto me parece muy extraño. Las bayas de Goji no tienen sabor. No sé si sabe bien si se agrega. Quizás sea porque el color es bonito y los rellenos quedan mejor juntos.

3. Si la mantequilla no se espesa bien, derrítela de un bocado en el microondas. ¡Entonces desentierra todo!

Longevidad y fragilidad

Ingredientes: 2,5 kilogramos de harina, 75 gramos de alumbre, 75 gramos de sal refinada, 35 gramos de harina alcalina y 4 gramos de aceite de maní (unos 2 kilogramos).

Método de producción:

1. Triture la sal, el álcali y el alumbre, agregue 500 gramos de agua tibia en un recipiente, revuelva para disolver, vierta 1 kilogramo de harina y agua tibia ( agua fría en verano) ) en la masa, colocar sobre la tabla y aplanar. Luego doble la masa en tres, vuelva a colocarla en el recipiente, cúbrala con un paño tibio durante 6 horas (manténgala en un lugar cálido en invierno), colóquela sobre la tabla, presiónela hasta formar un trozo de masa grande de 3 cm de espesor. , úntalo con aceite de maní una vez y córtalo en 100 trozos de agente facial.

2. Vierte aceite de maní en la olla y calienta hasta humear. Estirar la harina una a una (cuanto más fina, mejor) y luego usar las manos para estirarla hasta obtener una masa fina rectangular, de 2,2 cm de ancho y 33 cm de ancho. Siéntete libre de hacer algunas pequeñas grietas en la lámina de masa. Sujeta la masa con ambas manos y colócala en la sartén con aceite caliente y agítala un par de veces para darle forma. Luego poner todo en la sartén y sofreír por ambos lados, escurrir el aceite.

Tarta de Lazo de Abeja

Ingredientes: 400 gramos, 100 gramos de harina y abono.

Accesorios: 100 g de azúcar, 75 g de bizcocho de Pekín, 25 g de ciruela verde, 7,5 g de fideos alcalinos, un poco de aceite, 300 g de agua.

Método:

1. Poner la harina en un recipiente, agregar la harina, la grasa y el agua hasta hacer una masa suave, fermentar hasta que esté vieja, luego agregar agua alcalina y azúcar y mezclar bien.

2. Preparar 5 tazones pequeños, lavarlos y aplicar un poco de aceite. Dividir la masa blanda en 5 tazones y espolvorear con pastel de Beijing cortado en cubitos y ciruelas verdes en cubitos. Colóquelo en el cajón y cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Al comer, corta todo por la mitad.

Jalea de pasta de judías de cinco frutos

Ingredientes: pasta de judías rojas

Accesorios: piña, manzana, melocotón, pera, melón, agar.

Condimentos: azúcar blanca, agua

Ejercicio:

1 Lavar y pelar la piña, la manzana, el melocotón, la pera y el melón respectivamente, y quitarles las semillas. y frutas Cortar los granos en cubos pequeños, lavarlos y remojarlos en agar para su uso posterior;

2. Poner el fuego en la olla, agregar agua, verter varias frutas, llevar a ebullición. agregue el azúcar y la pasta de frijoles rojos, revuelva uniformemente y vierta. Agregue el agar remojado, revuelva uniformemente, vierta en un recipiente, deje enfriar y luego congele en el refrigerador hasta que solidifique. Puedes cortarlo en trozos o cubos al comer.

Tarta de alubias

Ingredientes: alubias

Accesorios: maní triturado, sésamo frito, carne de cerdo verde desmenuzada, relleno de pasta de alubias.

Condimentos: mermelada de fresa, miel, vino tinto.

Método de elaboración:

1. Remojar las alubias hasta que estén blandas, pelarlas, ponerlas en una olla y cocerlas, triturarlas finamente hasta obtener las alubias picadas y dejar enfriar. ;

2. Tome un tazón pequeño, ponga una capa de frijoles picados encima, luego extienda una capa de pasta fina de frijoles, cubra con los frijoles picados, llene el tazón y luego coloque el tazón. un plato y verter las fresas Salsa hecha de salsa, miel y vino, y finalmente espolvorear con maní triturado, ajonjolí tostado y ralladura verde.

Torta amarilla asada

Ingredientes: huevos, harina, leche, azúcar.

Complementos: mantequilla, nueces picadas, semillas de melón, frutas en conserva.

Método de cocción:

Rompe los huevos en el recipiente, agrega el azúcar y la harina (la proporción es 1:1) y revuelve en el sentido de las agujas del reloj, luego agrega la mantequilla, revuelve uniformemente y luego vierte el leche En el plato para pastel, espolvoree nueces ralladas, semillas de melón y frutas en conserva en secuencia, cubra con una tapa y gire a la posición de pastel para calentamiento automático.

Shaqima Casero

Ingredientes: harina

Accesorios: huevos, sésamo negro, sésamo blanco, piñones.

Condimentos: azúcar, miel, levadura en polvo.

Método de cocción:

1. Tome un recipiente, agregue la harina y los huevos en una proporción de 3:4 a 2:0, mezcle uniformemente, amase hasta obtener una masa, extienda y corte. Forme fideos finos, fríalos en una sartén y escurra el aceite;

2 Unte una capa de aceite en el fondo del recipiente, espolvoree uniformemente con semillas de sésamo blancas y negras y piñones, ponga. Ponlo en la sartén y enciéndelo, agrega un poco de agua, agrega azúcar y sofríe hasta que esté cocido, vierte la cantidad adecuada de miel, agrega los fideos fritos, sofríe hasta que estén uniformemente cubiertos con azúcar, saca y pon en un recipiente con sésamo y piñones, compactar y darle forma, luego verter.

Nomitz

Ingredientes: harina de arroz glutinoso

Accesorios: coco, relleno de pasta de judías, azúcar.

Método de cocción:

1. Coger un recipiente, poner harina de arroz glutinoso, añadir azúcar, un poco de aceite claro y una cantidad adecuada de agua, remover uniformemente y dejar reposar 10. minutos. Coger otro recipiente, pincelar el fondo con una capa de aceite, verter la pasta de arroz glutinoso en la vaporera y cocinar al vapor durante 15-20 minutos;

2. envuélvalo en pasta de frijoles y sumérjalo. Sirva el coco.

Pudin de leche de mango

Ingredientes: mango

Accesorios: agar, miel, leche condensada, café en polvo

Forma de cocción:

1. Remojar el agar, ponerlo en un molinillo, añadir un poco de agua para triturarlo y ponerlo en una vaporera a cocer al vapor durante unos 30 minutos.

2. Pelar el mango, meterlo en un molinillo, añadir un poco de agua fría hasta hacer una pasta, añadir la miel y el agar al vapor, triturarlo nuevamente, verterlo en el molde y refrigerar. Al comer, mezclar el café en polvo y la leche condensada con un poco de agua, verterlo en el fondo del plato y poner el pudín en el plato.

Puré de azufaifo y queso con nueces

Ingredientes: nueces

Accesorios: arroz glutinoso y dátiles

Condimento: azúcar de roca

Método de cocción:

1. Remojar las nueces en agua hirviendo durante un rato, quitarles la piel exterior y dejar en remojo el arroz durante una hora.

2. Ponga las nueces, el arroz glutinoso y la azufaifa en un molinillo, agregue la cantidad adecuada de agua, muela hasta obtener una pasta, agregue un poco de agua y muela nuevamente. En una olla y vierta agua, agregue azúcar de roca, vierta la pasta triturada después de que el azúcar se disuelva y cocine a fuego lento hasta que la sopa se espese.

Tarta de harina de alubias

Ingredientes: 500 gramos de harina de arroz glutinoso.

Ingredientes: 300 gramos de relleno de pasta de judías, 100 gramos de soja frita.

Condimento: azúcar blanca, salsa de osmanthus

Método de cocción:

1. Añade azúcar y agua a los fideos de arroz glutinoso y revuelve uniformemente. Cocine al vapor durante unos 15 minutos. Tome un tazón pequeño, agregue la pasta de frijoles y la pasta de osmanthus y revuelva uniformemente.

2. Tome un panel, espolvoree una capa de soja sobre él, enrolle la masa de arroz glutinoso al vapor en trozos, extienda el relleno de pasta de frijoles mezclados, enrolle en forma de tubo, córtelo en trozos pequeños y uniformemente. Enróllelo en soja y sumérjalo en salsa de azúcar al comer.

Freír sésamo en sartén

Ingredientes: 70 gramos de almidón, 70 gramos de harina.

Complementos: tres huevos, azúcar, sésamo frito, leche.

Método de cocción:

1. Cascar los huevos en un bol, verter el almidón, la harina y la leche, mezclar bien, ponerlo en la olla y encenderlo, verter un poco de agua. y cocine Mientras revuelve, vierta la masa hasta que esté cocida, sáquela y póngala en un recipiente para que se enfríe y cuaje;

2. Ponga las semillas de sésamo en un molinillo, mezcle bien con el azúcar y cuaje. aparte. Verter la masa formada, espolvorear con almidón seco, cortar en tiras rectangulares, freír en una sartén con aceite hasta que se dore ligeramente y retirar. Extienda los fideos mixtos de sésamo encima.

Pudin de fruta fresca

Ingredientes: naranja dulce, fruta cortada en dados.

Condimentos: agar, agua con azúcar

Método de cocción:

1 Remojar el agar en agua tibia hasta que esté suave, triturarlo en un molinillo y cocinar al vapor. en una vaporera durante media hora aproximadamente, sacar y dejar enfriar para su posterior uso. Sacar la pulpa de la naranja dulce, exprimir el jugo y quitarle la cáscara. Agrega un poco de jugo de agar al jugo de naranja, ponlo. en la cáscara de naranja, y refrigera hasta que solidifique. Ya está listo el pudin de naranja dulce.

2 Toma un recipiente, vierte un poco de agua azucarada, agrega la fruta cortada en cubitos, vierte un poco de jugo de agar, mezcla bien y. Mételo en el frigorífico hasta que solidifique y se convierta en un pudín de fruta fresca. Puedes adornar con crema y cerezas al comer.

Muffins

Ingredientes:

1, 4 huevos

2.150 gramos de azúcar fina

3.200. gramos de harina para todo uso

4,2 cucharadas de aceite para ensalada

5. ingrediente 1 En un bol grande, bata con un batidor hasta que quede una espuma fina.

2. Tamizar la harina común y agregarla, mezclar uniformemente.

3. Añade el ingrediente 3 y mezcla uniformemente, déjalo reposar unos 10 minutos.

Giro de la calle Dieciocho (estilo Tianjin)

Ingredientes: Harina 25 kg de aceite vegetal 12,25 kg de azúcar 6,75 kg de rodajas de jengibre 250 g de fideos alcalinos 175 g de seda verde y roja 110 g de osmanto 275 g de sésamo 750 gramos de sacarina , 5 gramos de agua, 7,5 litros

Método de preparación: 1. El día antes de freír, agregue 500 gramos de fertilizante viejo a 3,5 kilogramos de harina, revuelva uniformemente con 4 agua hirviendo tibia, fermente hasta obtener el fertilizante viejo y úselo al día siguiente.

2. Utilice 2 litros de agua para cremar 3,5 kilogramos de azúcar blanca, 135 gramos de fideos alcalinos y 5 gramos de sacarina en agua azucarada para su uso posterior.

3. Coger 3,5 kilogramos de harina y escaldarla hasta formar unos fideos crujientes con 550 a 650 gramos de aceite caliente y reservar.

4. Toma 750 gramos de semillas de cáñamo, escaldalas en agua hirviendo, mantenlas húmedas y secas y prepáralas para enrollar tiras de cáñamo.

5. Agregue 3,25 kg de azúcar blanca, 65,438+065,438+00 g de seda verde y roja, 275 g de osmanthus, 65,438+075 g de rodajas de jengibre y 25 g de fideos alcalinos a los fideos aromáticos calientes. 750 ml de agua fría a los fideos de hojaldre y mezclar bien. Utilice 500 g de fideos secos para frotarse las manos y revuelva los fideos hasta que tengan la consistencia adecuada. Utilice 1000 g de superficie de la carretera durante el rodaje.

6. Coloque los 16 kg restantes de harina seca en la amasadora, luego mezcle el fertilizante viejo hecho el día anterior, agregue agua con azúcar derretida y luego vierta una cantidad adecuada de agua fría según la humedad. contenido de la harina en diferentes estaciones, mezclar en fideos grandes y reservar.

7. Hornea los fideos grandes, córtalos en tiras grandes, luego envía las tiras grandes a la máquina de tiras, presiónalas hasta formar fideos finos, luego estíralas en tiras cortas de unos 35 cm y enderezalas. . Una parte se utiliza como tiras ligeras y la otra parte se enrolla en tiras de cáñamo con semillas de cáñamo. Luego, convierta la mezcla de fideos crujientes en tiras crujientes. Mezcle las tiras ligeras, las tiras de cáñamo y las tiras crujientes en una proporción de 5:3:1 y amáselas hasta formar cuerdas (amasar la boca).

8. Echar el aceite en la olla y freír a fuego lento hasta que esté tibio, luego poner el twist en el aceite tibio y freír durante unos 20 minutos. De color rojo púrpura, los giros de la masa son rectos y no curvados. Después de sacarlo, agrega una cantidad adecuada de residuos de azúcar de roca, tiras de melón y otros ingredientes pequeños entre las tiras.

Bollitos de piña

Ingredientes: 1, 7/8 taza de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal.

3. 1 cucharadita de sal 4. 1/3 taza de azúcar

5. 1 cucharada y media de leche en polvo 6. 3 y 1/4 tazas de polvo altamente refinado.

7. 1 cucharadita de levadura en polvo y 1/3 de cucharadita de levadura en polvo

Método: 1. Todo lo anterior es fermentación. 2. Divida la masa en 12 bolitas y reserve.

3. Revuelva uniformemente un pequeño trozo de piña cortada en cubitos, el azúcar y la harina de maíz, lleve a ebullición y enfríe para su uso posterior.

4. Hacer un agujero en el medio de la bola de pan, poner la mitad de la piña y esperar hasta que esté horneada. Cubra los lados con yema de huevo. Hornee después de 20 minutos.

4. Precalienta el horno a 175 grados. Hornee durante 18-20 minutos en el medio. Pon aceite en la bandeja para hornear.

5. Introducir la nata en una bolsa de plástico y hacer un pequeño agujero. Sólo decóralo.

Pastel de calabaza y sésamo

Ingredientes: calabaza

Accesorios: harina

Condimentos: miel, sésamo, aceite comestible.

Ejercicio:

1. Lavar la calabaza, pelarla y descarnarla, cortarla en trozos, cocerla al vapor en una vaporera y triturarla, añadirle miel y harina, y luego prepararla. del mismo tamaño mojar el bizcocho en pan rallado y reservar.

2 Reposar en la olla, verter aceite de cocina, encenderlo y cuando esté cocido colocar el bizcocho en el recipiente. aceite y freír hasta que estén doradas.

Caja de patatas con queso

Ingredientes: patatas

Accesorios: envoltorios de rollitos de primavera, harina, tocino, queso, maíz dulce, cebolla.

Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta negra.

Ejercicio:

1. Hervir las patatas y triturarlas hasta convertirlas en puré.

2. Picar el tocino, el queso y la cebolla por separado; p >3. Mezclar el puré de papa con el tocino, el queso, la cebolla picada y el maíz dulce, agregar sal, esencia de pollo y pimienta negra y mezclar bien.

4. Utiliza la piel del rollito de primavera para untar un poco de masa y envuelve el relleno mixto de papa y queso en un paquete de aproximadamente 1,5 pulgadas.

5. caja de patatas hasta que estén doradas.

Torta Longxu

Ingredientes: fideos

Accesorios: tarta dorada

Condimentos: sal, azúcar, aceite de cocina.

Ejercicio:

1. Espolvorea los fideos con harina seca, unta tus manos con grasa y corta la torta dorada en tiras.

2. la olla y vierta el aceite. Cuando el aceite 4 esté maduro, ponerlo en la cacerola y sofreír hasta que adquiera un color amarillo claro. Sácalo y colócalo en un plato. Espolvorear con azúcar y dorar las galletas y servir.

Tarta de rábano frito

Ingredientes: rábano blanco

Complementos: jamón, cebolla de verdeo picada, sepia, granos de maíz, judías verdes.

Condimentos: sal, maicena, aceite de sésamo, pimienta y vainilla.

Método de cocción:

1. Cortar el rábano en tiras o granulados, escaldarlo y reservar (también se puede utilizar salazón), pelar la sepia, batirla hasta formar una pasta con en un molinillo y agregue sal, almidón, aceite de sésamo, pimienta, jamón, granos de maíz, judías verdes, cebollas verdes picadas y granos de rábano, mezcle bien hasta formar una masa;

2. y encender el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, poner la base del bizcocho de rábano blanco en la sartén y freír hasta que esté dorado.

,★Galletas de Soda★

1. Materiales

Harina baja en gluten 65.438+050g, sal 65.438+0g, refresco 65.438+0g (la sal y el refresco son raramente 65.438+0 g, sólo un poquito en la punta de la cuchara), levadura seca 65.438+0/2 cucharada (aproximadamente 4,5 g), agua tibia 90 ml (90 g), mantequilla 25.

2. Disuelva la levadura en agua tibia, revuelva uniformemente; mezcle con la harina, la soda y la sal y amase hasta obtener una masa.

3. Amasar la masa junto con la mantequilla (al principio cuesta amasar, queda aceite por todos lados, pero al cabo de 3 o 5 minutos la mantequilla es absorbida por la masa y es fácil de amasar) , y amáselo hasta obtener una masa suave.

5. Usa un rodillo para estirar la masa hasta obtener una masa fina y usa un molde para galletas para darle forma (no hay molde, puedes darle forma libremente. También puedes imprimir un pequeño círculo para la tapa.

6. Hornear Extienda una fina capa de mantequilla sobre el plato y acomode las galletas impresas; agregue un poco de agua salada para que quede salada. Rocíe un poco de agua salada sobre la superficie de las galletas. tu preferencia (si no tienes una botella con atomizador, puedes aplicarlo ligeramente con las manos).

7. 8. Durante este período, precalienta el horno a 240 grados. Una vez que estés satisfecho con el color, puedes apagar y hornear con temperatura residual)

Pudín de dátiles rojos

. Ingredientes: 250 gramos de dátiles rojos, 100 gramos de azúcar, 150 gramos de almidón, 500 gramos de leche evaporada, 50 gramos de miel

Práctica:

1. los dátiles rojos en una olla, pélelos y descorazone, y guarde la carne y el jugo para usarlos más adelante.

2 Agregue lentamente el azúcar, la miel y el almidón al jugo de dátiles rojos y déjelo hervir, revolviendo. mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos;

3. Vierta la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y mezcle bien;

p>

4. meter en el frigorífico para su uso posterior

Scones de maíz

250 ​​gramos de maíz, 100 gramos de mantequilla, 400 gramos de agua, 200 gramos de azúcar, 50 gramos de arroz glutinoso gramos de harina, 50 gramos de fécula de maíz, 25 gramos de natillas en polvo, 50 gramos de semillas de sésamo cocidas, 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de huevos, un poco

Preparación: 250g de maíz. 100g de mantequilla, 400g de agua, 200g de azúcar.

Cocine al vapor los ingredientes anteriores durante 30 minutos, déjelos enfriar, luego agregue 50 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de maicena, 25 g de natillas en polvo, 50 g de semillas de sésamo cocidas, 250 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de huevos y el pequeño Xu amarillo dorado. Poner 70 gramos de masa en la olla y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.

Tortitas de plátano

Plátano, huevos, harina, aceite de cocina.

1. Pelar el plátano y triturarlo, abrir un huevo, mezclar bien con el plátano, añadir la harina y la clara.

El azúcar se revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta formar una pasta.

2. Poner aceite en la olla, añadir la masa y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.

Tarta de manzana

Materiales: Ajuste de sabor:

Un panecillo horneado crujiente al vapor, tres manzanas, 50 g de canela en polvo, 100 g de nata, 50 g de almidón seco, una pieza Piel cruda y crujiente. 140g de azúcar blanca, un poco de sal, medio limón.

Cómo hacer:

① Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos para su uso posterior.

②Pon en un recipiente el suero de leche, las manzanas, el azúcar, la sal refinada y la canela en polvo y calienta a fuego alto durante 3 minutos hasta que esté cocido.

(3) Añade un poco de agua, mezcla bien y vierte en los ingredientes para que espese.

(4) Coloque los materiales pinchados en bollos crujientes.

⑤ Cortar la corteza crujiente en tiras, cubrirla con la tarta de manzana, untarla con la masa de yema de huevo y hornear en el microondas a temperatura alta durante unos 10 minutos.

Tarta de taro

Ingredientes básicos: 3 tazas de harina de arroz glutinoso, 1 taro blanco, 1 camarón, 1 salchicha, 4 cerdo asado.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, un poco de manteca de cerdo.

Práctica:

1. Agregue la carne de cerdo asada al taro blanco, desmenuce, embutido, corte en cubitos y agregue agua a la harina de arroz glutinoso para hacer una papilla de arroz glutinoso.

2. Salchicha y cerdo asado, camarones mezclados con aceite, cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos, agregue sal al taro, cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos.

3. Añadir a la pasta de arroz y remojar uniformemente. Cocine en el microondas con fuerza durante 2 minutos. Queda bien espesa y se vierte en el molde forrado con papel de bizcocho de arroz.

4. Alisar la superficie, añadir film transparente, meter en el microondas durante 15 minutos, invertir, enfriar y cortar en trozos.

Bolitas de arroz glutinoso y sésamo

Los ingredientes básicos son 700 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de harina de arroz japónica, 200 gramos de azúcar, 150 gramos de aceite y una cantidad adecuada. cantidad de semillas de sésamo cocidas.

Ejercicio:

(1) Mezcle harina de arroz glutinoso y harina de arroz japónica, agregue la cantidad adecuada de agua, amase hasta obtener una masa, divida en varias porciones y reserve el azúcar; olla y agregar un poco de agua fría Cocinar hasta que salga el jugo del azúcar; poner el aceite en una olla limpia hasta que se vea humo, retirar el fondo de la olla del fuego, agregar el jugo del azúcar cocido, luego cerrar el puerto de mezcla y luego coloque los cuerpos en la olla uno por uno hasta que el polvo esté lleno de jugo de azúcar en el aceite. Cuando flote hacia la superficie del aceite y se dore, sáquelo y filtre el aceite;

② Tome otro recipiente, vierta las semillas de sésamo fritas y ponga las bolas de sésamo fritas. Agrega las semillas de sésamo.

Tarta de Crisantemo y Nube de Coco al estilo cantonés

Características básicas: sabor refrescante y agradable aroma a coco.

250 ​​gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 20 gramos de azúcar, 50 gramos de palma de coco, 5 gramos de crisantemos secos y una cantidad adecuada de agua son los ingredientes básicos .

Método:

1. Poner la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz pegajoso en la masa, añadir una cantidad adecuada y amasar uniformemente hasta que no quede pegajosa y esté moderadamente blanda y dura.

2. Remojar los crisantemos en agua tibia, lavarlos, cortar el coco en cubos y mezclarlos con los crisantemos y el azúcar para hacer el relleno.

3. Dividir los fideos de arroz amasados ​​en 12 partes iguales, envolver la primera parte con una cantidad adecuada de relleno de coco crisantemo, frotarla con las manos, presionarla en el molde y cocinar al vapor durante 10 minutos. .