Cómo hacer lonchas de cerdo fritas Ningxia

250 ​​g de lonchas de cordero, 3 cebolletas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y un poco de azúcar.

Forma de elaboración

1. Cortar el cordero en rodajas, sazonar con sal, añadir un poco de agua y mezclar bien. (Aproximadamente una o dos tazas de agua)

2 Cortar las cebollas con un cuchillo diagonal y reservar.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, un poco más de lo habitual, y la temperatura del aceite estará entre un 50% y un 60% de temperatura.

4. Añade las lonchas de cordero, sofríe rápidamente y añade el vino de cocción.

5. Cuando las lonchas de cordero empiecen a ponerse blancas una a una, añadimos la cebolla rallada y continuamos sofriendo aún más rápido con el wok automático.

6. Añade la salsa de soja, el azúcar y la sal y revuelve uniformemente. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente, no sabrá bien cuando esté frío.