La escuela vende alimentos frescos.
Según las investigaciones, el virus no es resistente al calor y puede inactivarse a 56 grados en 30 minutos, mientras que la temperatura de cocción puede llegar a los 100? c es mayor, nuestro proceso diario de procesamiento de alimentos cocinados puede matar posibles gérmenes que queden en la superficie de los alimentos. Por lo tanto, durante este período crítico de prevención y control de epidemias, no se recomienda comer alimentos crudos. Las vías de transmisión de la infección por COVID-19 son principalmente la transmisión por gotitas y la transmisión por contacto. Las vías de transmisión por aerosol y por el tracto digestivo aún no se han aclarado. Sin embargo, en este momento crítico de prevención y control de epidemias, aún debemos estar atentos a si se transmite por el tracto digestivo, como al pelar frutas.
El Ministerio de Educación exige a las cafeterías escolares de todos los niveles que fortalezcan la gestión de los alimentos de la cadena de frío, especialmente los alimentos de cadena de frío importados, después del inicio del semestre de otoño. En principio, no se permite la venta de alimentos fríos, alimentos crudos, pasteles decorados, judías verdes, azucenas frescas y otros alimentos de alto riesgo.
Se informa que en vísperas del inicio del año escolar, la Comisión Municipal de Educación de Beijing y la Oficina Municipal de Supervisión de Mercados de Beijing llevarán a cabo conjuntamente inspecciones de seguridad alimentaria en los comedores escolares y supermercados alrededor del campus. , servicios de catering y otras unidades. Los comedores escolares (incluidos los comedores de jardín de infantes), las unidades de distribución de comedores colectivos de estudiantes y las unidades de negocios de alimentos alrededor de las escuelas, incluidas las unidades de servicios de catering, supermercados y tiendas de conveniencia, y mercados de verduras, en toda la ciudad están incluidos en el alcance de la inspección.
De acuerdo con los requisitos pertinentes, las escuelas deben fortalecer la gestión de los alimentos de la cadena de frío, especialmente los alimentos de la cadena de frío importados, y no se les permite comprar alimentos de la cadena de frío sin los certificados, licencias comerciales y certificaciones de productos pertinentes.
Además, todos los empleados de la cafetería de la escuela deben tener un certificado de examen de salud y un certificado de prueba de ácido nucleico negativo para el nuevo coronavirus, y habrá una persona dedicada a controlar a los empleados cada mañana y tarde. (noche). La Comisión Municipal de Educación de Beijing declaró que cada escuela debe establecer un sistema de autoinspección y autoevaluación de la seguridad alimentaria, establecer un registro de peligros ocultos y problemas descubiertos durante las inspecciones, formular medidas de rectificación una por una y definir claramente el límite de tiempo para la resolución. y reportarlos al departamento de administración educativa de la jurisdicción.
Feng, investigador del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, dijo que la mayoría de los mercados de alimentos frescos tienen las características de una estructura de personal compleja, un gran flujo de personas y un ambiente húmedo. Una vez que se produce una epidemia, rastrear el origen de los productos contaminados planteará enormes desafíos para la gestión del personal expuesto.