¿Cómo hacer unas deliciosas trufas de chocolate negro?
La primera vez que tomé un batido de pimienta negra fue en un restaurante. El chef recomienda probar un batido de lima y lichi espolvoreado con pimienta negra recién molida. Comparé el sabor antes y después de agregar el ají y sabía mejor después de agregar el ají. Por un lado, la experiencia gustativa es más rica y, por otro, el picante de la pimienta negra hace que la acidez de la lima y el dulzor del lichi sean más claros y tridimensionales.
Después, cuando como batidos agridulces en otros restaurantes, siempre le agrego un poco de pimienta negra recién molida.
2. Helado de sal marina
A la hora de preparar postres, si quieres resaltar mejor el dulzor, sueles añadir un poco de sal. Lo mismo ocurre con añadir sal marina de buena calidad a tu helado. Una buena sal marina también puede aportar un sabor más complejo e interesante a un helado simple. Para obtener una mejor sal marina, pruebe la flor de sal francesa. Incluso comprar una caja de helado para llevar a casa lo hará más exquisito y delicioso.
3. Anís estrellado, canela, clavo, limón, panela y vino tinto.
En el extranjero este tipo de vino se suele beber en Navidad. Pero creo que sabe bien, muy cálido y es una buena bebida en invierno. El método es muy sencillo. Echa en la olla una botella de 750ml de vino tinto, 100ml de agua, un anís estrellado, un pedacito de canela, dos o tres clavos, medio limón y una cucharada de azúcar moreno. Después de dos minutos, cocina a fuego lento durante dos minutos. una hora sin cubrir. Finalmente, filtra el condimento y déjalo enfriar antes de beber.
4. Pollo y cebolla morada
Esta es una combinación común en Taiwán. El nombre inglés de chalotes es chalote, que aparece a menudo en la comida occidental y en algunos platos cantoneses. Hay tres formas de preparar cebollas moradas.
Una consiste en cebollas rojas crudas, adicionadas con salsa de soja y luego bañadas en pollo de corte blanco. Las cebollas rojas ligeramente picantes y el pollo simple son realmente geniales.
Uno es el pollo con cebolleta, que se cubre con cebolla morada, se cuece directamente al vapor y finalmente se cubre con aceite caliente y salsa de soja. En comparación con el pollo hervido, el picante desaparece, pero el aroma es diferente.
El tercer método de cocción consiste en freír las cebollas moradas hasta que estén doradas para hacer patatas fritas y luego servirlas con pollo (o salsa para mojar), que también tiene un sabor completamente diferente. q