El proceso de producción del té blanco Anji

Con la llegada del Festival Qingming, la temperatura en las montañas de té aumentará gradualmente y es la temporada anual de extracción de té de primavera. El té de primavera generalmente se refiere al té elaborado con los brotes y las hojas recolectadas después del invierno de los árboles del té. Debido a que las diferencias de temperatura en las principales zonas productoras de té son diferentes, en términos de definición de tiempo, la cosecha continua desde finales de marzo hasta finales de mayo se llama té de primavera. La recolección del té blanco Anji se basa generalmente en los principios de recolección temprana, recolección tierna, recolección diligente y recolección limpia. Antes de recolectar durante el Festival Qingming, se requiere que un capullo y una hoja florezcan y tengan un tamaño uniforme.

En segundo lugar, recuerde aplanar el té blanco Anji recogido a tiempo. El espesor debe ser uniforme y no voltearse al aplanarlo. El proceso de secado dura entre 3 y 5 horas, dependiendo de las condiciones específicas del té. Vale la pena señalar que algunos otros tés verdes requieren exposición al sol, mientras que el té blanco Anji requiere protección solar. Porque si se exponen a la luz solar, las hojas del té blanco Anji se pondrán rojas, afectando la calidad del té.

Después del enfriamiento, luego fijación. La temperatura de inactivación del té blanco Anji es de alrededor de 260 grados, lo que destruye principalmente la actividad de las enzimas en las hojas de té y previene los tallos rojos y negros.

Entonces, ¿cómo juzgar el momento en que se completa la especulación? Déjame decirte que existen varios métodos, como exprimir las hojas de té con las manos. Si las hojas de té están secas y elásticas, significa que se puede fijar la humedad. También hay maestros más experimentados que pueden simplemente escuchar el sonido. Si escuchan el sonido de la arena como las semillas de sésamo tostadas, sabrán que el agua se puede arreglar. Después de todo, hay algunos maestros folclóricos. Después de finalizar el té blanco Anji, es hora de preparar el té. Como sugiere el nombre, las hojas de té se convierten en tiras. En el pasado, la mayor parte del recorte debía hacerse a mano. Ahora la función de recorte se ha integrado en la máquina de acabado, lo que puede hacer barras de té más uniformes.

Por último, el té blanco Anji debe secarse dos veces para garantizar que el contenido de humedad no sea demasiado alto. El té blanco Anji bien frito ya puede oler el fuerte aroma del té cuando se está secando. Por el contrario, el té crudo tendrá un sabor extraño. Este es también el momento de comprobar la calidad del té. Después del primer secado, es necesario enfriar el té blanco Anji, lo que lleva unos 15 minutos, y luego se puede realizar el segundo secado. En este punto, se completa todo el proceso de elaboración del té Anji White Tea.