Cómo cocinar platos para bebés

Ingredientes: unos 300g de dos verduritas, 150g de panceta o carne de cerdo refinada, 50g de pimientos verdes frescos.

Ingredientes: 30g de hongo negro, 10g de cebolla de verdeo, 10g de jengibre, 10g de ajo, 15g de ajos germinados, 15g de cilantro, 5g de chile seco.

Condimentos: 30 g de aceite vegetal, 15 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 30 g de sopa clara o agua, 2 g de sal, 2 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico o pollo en polvo (opcional), 2 g de salsa de soja, 5 g de aceite brillante o aceite de pimienta.

Nota: Todos los materiales marcados con "(opcional)" se pueden seleccionar libremente según sus preferencias personales.

Proceso de elaboración

1. Remojar 30g de hongo negro en agua tibia con varias horas de antelación hasta que esté libre, mullido y húmedo. Seleccione la raíz vieja en la parte inferior, límpiela y córtela en pequeñas flores. 1 pimiento verde fresco, de unos 50g, lavado y cortado en rodajas pequeñas en forma de rombo.

2. Seleccione panceta de cerdo o 150 g de panceta de cerdo y córtela en rodajas del grosor de una moneda. La panceta de cerdo fina también se llama panceta de cerdo, que es la capa al lado de las costillas. Básicamente sin grasa, tres capas de carne. La mejor opción para cocinar es la panceta de cerdo de primera calidad. La carne frita queda suave y tierna y tiene el mejor sabor.

3. 2 cabezas de repollo, unos 300 gramos, separar las hojas exteriores y los tallos, cortar los pecíolos en rodajas medianas con 1-2 hojas interiores;

4. Remojar 5 gramos de pimiento rojo seco en agua tibia durante 10 minutos y cortar en trozos pequeños. Los pimientos rojos secos procesados ​​de esta manera son de color rojo brillante, secos y picantes, y no son fáciles de freír hasta quedar negros. Este es un consejo de cocina muy práctico. 10 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre en rodajas, 10 g de ajo picado, 15 g de ajos germinados, 15 g de gajos de cilantro.

5. Poner la olla con antelación, verter 30 gramos de aceite vegetal, calentar la olla con aceite frío y añadir la panceta cortada en rodajas o las lonchas de cerdo. Sofreír a fuego lento hasta que la parte grasa se vuelva transparente y se elimine el exceso de aceite. Agrega pequeños trozos de pimiento rojo seco y sofríe hasta que salga el aroma picante, agrega las rodajas de jengibre, el ajo picado y la cebolla de verdeo picada y sofríe nuevamente. Añade 15 g de salsa de soja, sofríe a fuego lento y cocina 10 g de vino, que es fragante, a pescado y fresco.

6. Primero añade los tallos de las hojas tiernas, añade 30 gramos de sopa clara o agua, sube el fuego y sofríe rápidamente. Agregue hojas de col tierna, hojas tiernas internas, rodajas de pimiento verde fresco, hongos fritos en agua, 2 g de sal, 2 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico (opcional) de pollo en polvo al gusto, 2 g de salsa de soja para colorear y sofría nuevamente de manera uniforme. Espolvoreamos pequeños trozos de cilantro y ajetes, sofreímos brevemente y apagamos el fuego. Vierta 5 gramos de aceite transparente o de pimienta para aumentar el brillo y el color de los platos. El aceite Ming es un aceite vegetal cocido que tiene el efecto de añadir color, brillo y aroma cuando se vierte antes de servir.

7. Poner la col tierna salteada casera en un recipiente poco profundo y servir caliente.