Cómo hacer platos fríos caseros

Ingredientes

Media zanahoria, dos pepinos, un puñado de cilantro, un pimiento verde, media cebolla de verdeo, cacahuetes pelados y cocidos, sal, salsa de soja, vinagre de arroz , aceite de sésamo, glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Triturar el perejil, el pimiento verde, la zanahoria y el pepino.

2. Pon en la olla el cilantro, el pimiento verde, la zanahoria y el pepino.

3. Cortar las cebolletas en tiras y echarlas en la olla.

4. Añade sal, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, aceite de sésamo y glutamato monosódico, mezcla bien y sirve (puedes condimentarlos a tu gusto) y finalmente espolvorea con maní cocido.

Ensalada Fría Saludable - Orejas Frías

Materiales

Ingredientes: hongo negro, hongo blanco, zanahoria rallada, ajo, cilantro, cebolla de verdeo picada, semillas de sésamo, salsa de soya, sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, aceite de chile (puedes dejarlo si no te gusta).

Método de trabajo

Primero remojamos el hongo negro y el hongo blanco en agua (yo los remojé toda la noche), les quitamos los tallos y los partimos en trozos pequeños. Hervir el agua en la olla, poner el hongo blanco por separado y blanquear el hongo en el agua hirviendo. No tardes mucho, recógelo y escúrrelo.

2. Preparar la salsa según el gusto personal. Salsa de soja, sal, vinagre, azúcar, ajo, aceite de sésamo, aceite de chile, cilantro, cebolla verde picada.

3. Poner en un bol el hongo, el hongo blanco y la zanahoria rallada, verter la salsa, mezclar bien y finalmente espolvorear con semillas de sésamo.

Núcleo frío

Ingredientes

1 col, 2 pimientos, 5-6 dientes de ajo, 3 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Cortar el corazón de la col verticalmente en tiras largas, añadir sal, frotar uniformemente y dejar marinar durante unos 15 minutos hasta que salga el jugo. Tritura el ajo y pica los chiles con anticipación.

2. Enjuague el chucrut varias veces y exprima el agua. Agregue el ajo picado, la pimienta y el vinagre, ajuste la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo al gusto y mezcle bien.

3. Así se elabora el núcleo frío.

Fideos fríos y carne de cerdo desmenuzada.

Ingredientes

Ingredientes: pepino, col china, zanahoria y cilantro.

Ingredientes: Pollo frito desmenuzado y ajo picado.

Salsa: salsa de sésamo, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de chile, azúcar, vinagre.

Método de trabajo

1. Cortar el pepino, la col y la zanahoria en tiras y ponerlos en un plato.

2 Colocar los fideos raspados en el medio; y espolvorear Añade un puñado de cilantro y una cucharada de ajo picado;

3. Tritura un pequeño trozo de carne magra (tanto de cerdo como de pechuga de pollo), mezcla bien con el vino de cocción, el almidón y la salsa de soja ligera. y marinar durante 20 minutos por encima. (Agregue una cucharadita de aceite vegetal antes de freír la carne de cerdo. Se esparcirá fácilmente durante la fritura).

4. Calienta el wok con aceite y agrega la cebolla verde picada al jengibre picado. La carne de cerdo desmenuzada cambiará ligeramente de color. . Agrega media cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, una cucharada de salsa de fideos dulces, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de agua, sofríe rápidamente, deja enfriar un poco y vierte sobre el plato el cilantro y el ajo picados. (Si no te gusta comer ajo crudo, puedes echarlo sobre el ajo picado y el cilantro en el plato cuando la carne desmenuzada esté tibia, porque el ajo picado lo hará.

5. Salsa de sésamo : Agrega un poco de sal a la salsa de sésamo. Diluye con tres cucharadas de agua tibia hasta obtener una salsa espesa, mezcla con salsa de soja ligera, aceite de sésamo, aceite de chile, azúcar y vinagre. Viértelo sobre el costado de la carne desmenuzada y mezcla bien. antes de comer

Ensalada fría sencilla: tomates mezclados con azúcar blanco

Ingredientes

Dos tomates y una cantidad adecuada de azúcar

Trabajando. método

1: Lavar los tomates, ponerlos en un bol, verter agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, sacarlos, luego ponerlos en agua limpia para que se enfríen, quitarles los tallos, cortarlos en trozos, y ponerlos en un plato

2. Espolvorear la cantidad adecuada de azúcar, remover con palillos, luego envolver en film transparente y refrigerar durante 2 horas

Corazón de cola

Ingredientes

600 gramos de corazón de brócoli, 60 gramos de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de arroz.

Forma de trabajo

1. Pela los corazones de coliflor, agrega sal y mezcla bien, deja marinar durante medio día y luego presiona el día 1.

2. de coliflor en escabeche, añadir el azúcar y el vino de arroz y mezclar bien, luego añadirlo a la salsa de soja y mezclar bien hasta que tenga buen sabor.

Plato frío

Ingredientes

Algas, repollo, sal, ajo

Método de trabajo

1 Lavar el repollo y cortarlo en tiras finas Lavar y cocinar las algas, cortar en tiras finas, añadir la cantidad adecuada. de sal, mezclar bien y dejar marinar durante medio día.

Controlar el secado del agua ácida.

2. Mezclar el ajo picado y los dientes de ajo, remover uniformemente y servir. Si te gusta el chile, también puedes mezclarlo con chile picado o aceite de chile.

Tomates fríos

De color rojo, agridulce y de sabor fresco.

Materiales

Materiales: 400 g de tomates,

Accesorios: 100 g de cebollas (piel blanca),

Especias: 10 g de aceite de sésamo, vinagre 15 g, 20 g de azúcar, 3 g de sal, 2 g de pimienta.

Método de trabajo

1. Escaldar los tomates en una olla con agua hirviendo, pelarlos, cortarlos en pétalos de naranja de 0,6 cm de grosor y ponerlos en un plato;

2. Cortar la cebolla, blanquearla en agua hirviendo y escurrir.

3. Colocar la cebolla rallada sobre los tomates, espolvorear con sal, pimienta, azúcar y vinagre, mezclar bien y marinar. al frigorífico Hacerlo durante 30 minutos;

4. Al comer, sacarlo y añadir aceite de sésamo y remover brevemente.

Seda fría mixta verde y blanca

Este plato frío es así de sencillo. El sabor es refrescante y delicioso y puede aumentar el apetito.

Ingredientes

1 pepino, medio rábano, salsa de soja ligera, vinagre blanco, 1 o 2 cucharadas de azúcar (según el gusto personal), aceite de sésamo, aceite de pimienta, esencia de pollo , 1 cilantro , ajo picado (opcional).

Método de trabajo

1. Pelar el pepino, cortarlo en tiras pequeñas y reservar.

2. Pelar el rábano, cortarlo en tiras finas y reservar.

3. Vierta la salsa de soja, el vinagre blanco, el azúcar, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el aceite de pimienta en un recipiente y revuelva uniformemente.

4. Añade las tiras de pepino y el rábano rallado y mezcla bien.

Consejos

Cabe destacar que se puede añadir ajo picado o no; si tienes miedo a la luz, puedes añadir un poco de sal refinada adecuadamente. De hecho, generalmente basta con ajustar la cantidad de salsa de soja, puedes añadir cilantro o no.