¿Le pones manteca de cerdo a los bollos al vapor de Gongmenmen por nada?

Sí. Según la investigación sobre bollos al vapor de Gongmenmen, la manteca de cerdo es una grasa animal y tiene un efecto emulsionante. Revolver completamente la manteca de cerdo y la harina al mezclar la masa puede ampliar el área de contacto entre la harina y la manteca de cerdo, de modo que la manteca de cerdo pueda envolverse uniformemente. la harina. La tensión superficial del aceite puede hacer que la harina se pegue y forme una bola. Agregar manteca puede hacer que los bollos al vapor se vuelvan blancos, suaves y fragantes.