Cómo hacer bolas de masa, hacer bolas de masa

500g harina, 100g carne de cerdo.

2 huevos (grandes), 200 gramos de puerros.

100g de gambas, 70g de carne de vieira.

Una cantidad adecuada de cebolla verde y una cantidad adecuada de jengibre rallado.

Condimentos

2/1 cucharada de sal, vino de cocina

GMS, un poco de azúcar.

Una cantidad adecuada de pimienta y agua tibia

Hay muchas imágenes detalladas de todo el proceso de elaboración de bolas de masa: los pasos para hacer tres bolas de masa frescas.

1. Poner la harina en un recipiente un poco más grande, dividirla en pequeños nidos y verter una cantidad adecuada de agua tibia.

2. Amasar la harina hasta formar una bola y ajustar la cantidad de agua y harina según la proporción de harina y agua. En general, los fideos con más agua son más blandos y los fideos con menos agua son más duros. Los fideos que son más difíciles de amasar quedarán más fuertes cuando se cocinen, pero amasar y extender la masa será más agotador y difícil.

3. Después de amasar la masa uniformemente, colócala en un recipiente y déjala reposar durante 20 minutos. En este punto ya puedes preparar el relleno.

4. Recoger los puerros, lavarlos, secarlos y cortarlos en polvo fino. Freír los huevos y partirlos en trozos pequeños. Picar el cerdo en carne picada. Cortar las vieiras en carne picada. Lavar las gambas, quitarles los intestinos, cortarlas en trozos pequeños y reservar.

5. Agregue 2/1 cucharadita de vino de cocción, unos 2 gramos de sal y una cantidad adecuada de cebolla verde picada a las vieiras picadas y cocine a fuego lento durante un rato. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta (no demasiada, solo 4/1 cucharadita y media, de lo contrario arruinará el sabor), cebolla verde vegetariana y picada, y cocine a fuego lento durante un rato en el jengibre picado. No digas que no te diré exactamente cuánto poner. La comida china se basa básicamente en estimaciones. . . Además, eres muy callada. Realmente tienes que dominar esto tú mismo)

6. Junta todos los rellenos y solo pon una pizca de azúcar (una pizca de azúcar es suficiente azúcar que se puede exprimir con tres dedos. Está acostumbrado a hacerlo). levanta el sabor, no pongas demasiado).

7. Batir el relleno en un sentido y añadir unos 10g de aceite de ensalada (depende de la cantidad de aceite que te guste, pero no demasiado, es el momento de soltar el aceite). Revuelva bien pero no revuelva demasiado, los puerros harán que la sopa gotee. . . . . Me preguntas, ¿qué debo hacer si realmente pasa algo? real. . . Si sale, viértalo. . . No es un gran problema, pero sí afecta un poco el sabor.

8. Los fideos deberían despertarse en este momento. Sacar la masa y hacer un agujero primero.

9. Introduce los dedos y pellizca, pellizca y vuelve a pellizcar para ampliar el círculo.

10. Cuando esté recortado al grosor adecuado, sepárelo y colóquelo en la tabla de cortar y amase uniformemente. (Extiende los fideos secos sobre la tabla de cortar para evitar que se peguen)

11 No puedes conseguir tantos a la vez. Puedes dejar primero un mechón y volver a poner el resto en el lavabo con un paño húmedo para evitar que la piel se reseque. Tómalo si quieres. El grosor de la masa determina el tamaño de la masa y también determina el tamaño de la masa después de extenderla. Si quieres que la envoltura quede grande, déjala espesa; si quieres que la envoltura quede pequeña, amásala fina.

12. Disponer las uniones y cortarlas. Ja~ ~ (Los maestros auténticos usan sus manos para pellizcar el tamaño de la medicina y luego tirar de ella con sus manos... Pero mis habilidades... vamos a cortarlo... La desventaja de cortar es que el tamaño de la dosis puede no quede tan pareja)

13. Después del primer corte, gira la masa 90 grados para aplanarla y alargarla antes de hacer el segundo corte.

14. Gire a la izquierda 90 grados, luego gire a la derecha 90 grados, dé la vuelta y corte. . .

15. Levante la sección transversal del reactivo y colóquela en el cilindro (ambas secciones transversales deben estar secas)

16. ~o(^O^)o~

17. Saca una pastilla, pellizca una esquina con la mano izquierda y presiona hacia adelante con un rodillo con la mano derecha. (Woo~~ Solo tengo una persona subiendo las escaleras, pensemos en ello como mi mano derecha sobre el rodillo).

18. en ángulo (el lado sin presionar mira hacia el rodillo) y luego presione el rodillo hacia adelante.

19. Repita este paso: retire el rodillo, gire el medicamento y presione hacia adelante para retirarlo, gírelo nuevamente y presione hacia adelante nuevamente, y así sucesivamente hasta que queden los cuatro lados del medicamento. se aplanan hasta formar una masa. Soy un novato. Tome su tiempo. De hecho, no puedo extender la masa tan rápido como mi mamá. Sólo necesito practicar más~ ~ ~

20 Mira, el mío tampoco es muy redondo. . . . -_-b

21. Sostener la masa con la mano izquierda y poner rellenos sobre la masa con la mano derecha. Si eres principiante, se recomienda redondear el relleno al colocarlo para evitar pellizcarlo mal, provocando que el relleno se salga y el propio puerro quede expuesto fácilmente. Los novatos no necesitan poner demasiado relleno ~ ~

22 Junte los dos lados, puede usar un poco de fuerza.

Alguien dijo que podríamos conseguir un poco de agua. Nunca lo he probado. Siempre siento que el relleno quedará expuesto fácilmente cuando esté mojado. De todos modos, soy fuerte y dependo de pellizcos fuertes. . . . =..=

23 Amasar aproximadamente un tercio del borde.

24. Dobla los dos tercios restantes hacia el frente y amasa.

25. Puedes pellizcar más pliegues en secuencia.

26. Igual que arriba, lado izquierdo.

27. Una bola de masa es suficiente. (Voy a escribir otra receta para varios métodos para envolver bolas de masa, específicamente para investigación. Aquí hay una bola de masa en forma de luna creciente que normalmente uso para preparar~~)

28. Se recomienda utilizar una olla más profunda, de lo contrario las bolas de masa se golpearán fácilmente con el fondo al colocarlas.

29. Después de que hierva el agua, introducir las bolas de masa.

30. Coge una cuchara grande, limpia el fondo y empuja desde dentro hacia fuera. Debido a que las albóndigas frescas son fáciles de sacar del fondo, asegúrese de mezclarlas todas, taparlas y cocinarlas. (Cuando la primera olla estaba llena de bolas de masa blancas, estaba tan ocupado comiendo que olvidé tomar una foto del proceso de cocción, así que usé una foto de las bolas de masa envueltas de manera elegante. El principio es el mismo. Ja_

31. Cuando las albóndigas estén hervidas por primera vez, quita la tapa y vierte una cantidad adecuada de agua fría.

32. Cocine inmediatamente. Después de un tiempo, volverá a hervir. Luego cierre la tapa y cocine demasiado las albóndigas. Si no le gusta el sabor picante de los puerros, cocínelas 4-5 veces. , es fácil saltarse la olla.)

33. Espera hasta que las bolas de masa estén redondas antes de cocinarlas~ ~ o/~

34. ~

Hay muchas imágenes detalladas de todo el proceso de elaboración de bolas de masa: un vídeo de cómo hacer tres bolas de masa frescas.

Consejos

1. la masa, puedes hacerla un poco más fina primero, porque es mejor añadir fideos secos cuando esté fina, y será muy laborioso añadir agua cuando esté seca.

2. Al amaranto le encanta. para hacer sopa, por lo que lo mejor es escurrirla después de lavarla, y finalmente echarla y remover.

3 A la hora de cocinar las albóndigas, puedes poner unas rodajas de jengibre o un poco de sal, o coger. sácalos y enjuágalos con agua fría (creo que está bastante bueno, todavía puedes comerlo después de lavarlo, pero a la generación mayor no le gusta comerlo así, dicen que el agua chirría... Compruébalo tú mismo) o. dale la vuelta con frecuencia después de servirlo

4. Si no puedes comer los dumplings, no es necesario que los cocines todos. Simplemente congela los fideos crudos en el refrigerador y cómelos contigo. /p>