Cómo hacer rollitos de cordero con comino en casa
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de rollito de cordero.
Ingredientes: 50g de cilantro, 15g de comino en polvo, 10g de chile en polvo, 5g de pimienta en polvo, 1 cucharada de salsa de soja, 3g de sal, 10g de almidón, 20g de semillas de sésamo blanco cocidas.
Método de trabajo
1. Remojar el cordero en agua tibia durante media hora antes, luego lavarlo y desmenuzarlo.
2. Mezcle uniformemente el cordero cortado con almidón y salsa de soja, mezcle uniformemente con los granos de comino y deje marinar durante 10 minutos.
3. Lavar el cilantro y reservar.
4. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír el cordero.
5. Después de que el cordero cambie de color, reduzca el fuego a bajo y saltee lentamente la humedad del cordero.
6. Añade sal y revuelve uniformemente.
7. Añade el chile en polvo, el comino en polvo y la pimienta en polvo y revuelve uniformemente.
8. El cordero frito se puede colocar en un plato cubierto de cilantro.
Método 2,
Ingredientes
6 ~ 7 rollitos de cordero, maicena, vino de cocción, pimienta blanca, comino en polvo, sal, chile en polvo
Método de trabajo
1. Los cubos de cordero no son demasiado pequeños, aproximadamente del tamaño de tu pulgar.
2. Agrega la maicena, el vino de cocción, la pimienta blanca, el comino en polvo y la sal durante 20 minutos (solo agrega suficiente sal, no es necesario agregar sal más tarde).
3. Calentar la olla y poner unas 2 cucharadas de aceite (la cantidad de aceite depende de la grasa del cordero. Si es carne grasa poner menos porque se producirá mucho aceite durante la fritura). )
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4. Añade el cordero y sofríe durante dos minutos para ver cómo cambia de color.
5. Añade la cantidad adecuada de chile en polvo y comino, continúa friendo durante aproximadamente 1 minuto y retira de la sartén.
Ejercicio 3,
Materiales
200 g de lonchas de cordero, 5 g de comino en grano, 5 g de comino en polvo, 15 ml de salsa de soja, 5 g de azúcar, 5 g de sal, 1 cebolla, 1 clara de huevo, 15 ml de vino de cocción, 2 cebolletas.
Método de trabajo
1. Cortar el cordero en rodajas, enjuagarlo con agua durante cinco minutos para eliminar la sangre, luego añadir la clara de huevo y el vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos. Corta las cebollas y las cebolletas en gajos de 3-4 cm de largo y reserva;
2 Calienta el wok hasta que sientas un calor evidente al poner las manos sobre él, luego agrega una cantidad adecuada de aceite y. agregue el cordero. Separe las rodajas rápidamente y saltee hasta que la carne cambie de color.
3. Recalentar el aceite restante en la olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté 40% caliente, luego agregar las lonchas de cordero previamente fritas, verter la salsa de soja, los granos de comino, la sal y el azúcar, y Saltee Fragrante, finalmente espolvoree con comino en polvo y cebollino y sirva.
Consejos
Corta las lonchas de cordero en rodajas finas para que queden más sabrosas y sean más fáciles de cocinar. Más importante aún, las rodajas de cordero fritas quedarán ligeramente crujientes en los bordes y sabrán muy bien. Este plato también queda delicioso cocinado con lonchas de carne de res. También puedes utilizar las lonchas de carne y cordero sobrantes de la olla caliente para cocinar, pero el agua debe freírse en seco, de lo contrario el sabor y la textura serán malos. Aunque el comino en polvo y los gránulos de comino son el mismo condimento, tienen sabores diferentes. Especialmente después de agregar un poco de comino en gránulos, el cordero tendrá un sabor muy fragante, lo cual es mucho mejor que usar cualquiera de los dos solos. Lo mejor es elegir cebollas de piel morada. El sabor es muy fragante. También es bueno usar cilantro en lugar de chalotes, pero no lo agregues demasiado pronto. Si se fríe durante mucho tiempo, no solo producirá agua fácilmente, sino que también tendrá un sabor suave y podrido, lo que no se verá ni sabrá bien.