El chef te enseña cómo hacer esto. El cordero estaba tierno y sabroso pero no olía mal.

Hoy me gustaría compartir con vosotros un trozo de cordero al comino. El sabor del cordero con comino es similar al de los kebabs de cordero, pero es más tierno y saludable que los kebabs de cordero. Cada vez que cocino cordero al comino tengo un CD en casa, sobre todo a los niños, a quienes les encanta.

Los granos de comino son indispensables para el comino del cordero. Los granos de comino tienen un aroma fuerte y son adecuados para cocinar carne. Las semillas de comino se fríen directamente para producir un aroma fragante, que el producto terminado no puede lograr. El cordero es rico en nutrientes y tiene el efecto de calentar el qi y la sangre. Puedes comer más a diario. Este cordero con comino, el olor a cordero y comino me hace babear. Pruébalo con tu familia si tienes tiempo.

Preparación de ingredientes: cordero, cebolla, cilantro, pimienta, salsa de soja, vino de cocina, fécula de maíz, fideos con pimienta, granos de comino, semillas de sésamo blanco cocidas, sal, aceite de cocina.

Pasos concretos:

1. Preparar un trozo de cordero, meterlo en el frigorífico durante una hora, sacarlo al cabo de una hora y luego cortarlo en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. a lo largo de la veta, y ponerlo en toda la pieza, ponerlo en un bol grande, luego verter una cantidad adecuada de agua y dejar remojar durante media hora por completo la sangre en el cordero, limpiarlo. luego exprime el agua y ponla en un bol para usarla más tarde. Corta media cebolla en trozos pequeños del tamaño de rodajas de cordero. Corta los tallos de cilantro en trozos pequeños y corta las hojas en trozos pequeños de unos 2 cm. hojas y extiéndalas en un plato para usarlas más adelante;

2. Primero marine el cordero y agregue una cantidad adecuada al cordero cortado. Agregue sal, pimienta, salsa de soja y vino de cocción para eliminar. el olor a pescado, agarre bien con las manos, luego vierta una cantidad adecuada de maicena nuevamente para cubrir la superficie del cordero con una fina capa de maicena.

3. Sacar la olla, calentar hasta que la olla esté caliente, luego bajar al fuego mínimo, agregar una cucharada de semillas de comino, sofreír hasta que suelte el aroma, sofreír y poner en un bol. luego agregue una cucharada de chile en polvo, continúe salteando a fuego lento hasta que esté fragante, póngalo en un bol y reserve

4. cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, vierta el cordero marinado. Freír el cordero a fuego medio. Después de freír hasta que esté cuajado, use palillos para darle la vuelta al cordero para que se caliente uniformemente. , controla el aceite y sácalo para usarlo más tarde;

5. Deja un poco de aceite base en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega una pequeña cantidad de sal, luego vierte el cordero frito y revuelve. -Sofreír rápida y uniformemente y sofreír lentamente a fuego lento. Cuando la superficie del cordero esté ligeramente dorada, agregue las cebollas verdes picadas y saltee varias veces rápidamente para obtener el aroma fragante;

6. Después de que las cebollas estén fragantes, agregue las semillas de comino fritas y el chile. fideos y sofreír rápidamente de manera uniforme, luego agregar el cilantro picado, sofreír un par de veces, luego apagar el fuego, colocar en un plato cubierto con hojas de laurel y finalmente espolvorear con unas semillas de sésamo blanco cocidas. realzar el sabor. Este delicioso cordero con comino está listo. Tiene un sabor tierno por fuera y es especialmente popular entre los niños.

Consejos:

1. Al marinar el cordero, agregue una cantidad adecuada de maicena para retener la humedad del cordero y hacerlo más tierno.

2. Las partículas de comino salteadas saben mejor que usar comino en polvo directamente.

3. Después de freír el cordero a fuego medio-bajo, será más fragante, consumirá menos combustible y será más adecuado para el funcionamiento doméstico.