Cómo hacer fideos con carne de Anhui
La fórmula y el proceso de producción de los fideos con carne de Anhui
El método de preparación de los fideos con carne de Anhui
Se debe utilizar harina de trigo con alto contenido de gluten o harina de trigo para la fideos. Agregue sal comestible y agua, mezcle según una proporción determinada y amase hasta obtener una masa. Durante el proceso de despertar, frótelo varias veces para despertarlo. Conviértalo en una barra de masa de media pulgada de diámetro y aproximadamente veinte centímetros de largo. Espolvoree un poco de almidón sobre la barra de masa para evitar que se pegue. Colóquelo sobre la mesa en la colección de imágenes de fideos con carne de Anhui (12 fotos). La masa terminada debe quedar suave y tersa. Al hacer fideos con carne de Anhui, coloque la masa sobre la mesa y use un rodillo para enrollar la masa en fideos anchos y largos. Pellizcó ambos lados de los fideos con sus manos izquierda y derecha, los levantó por encima de su cabeza y los golpeó contra la tabla de cortar de la mesa. Caer, tirar y esquivar. De esta forma quedan listos los largos, anchos y suaves fideos de ternera de Anhui.
El proceso de elaboración de la salsa estofada de fideos con carne de Anhui
Los ingredientes de los fideos con carne de Anhui incluyen hinojo, comino, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, canela, anís estrellado y salsa de fideos Sal, pimiento rojo seco, mantequilla y carne de res, etc. (la carne de res debe cortarse en cubos cuadrados y reservarse). . . . . Para hacer una buena olla de fideos con carne de Anhui, se deben poner varios ingredientes en un cierto orden y proporción.
El orden de cocción del cerdo estofado con fideos de res Anhui
Al preparar, primero diluya la carne y hiérvala, y luego coloque los distintos ingredientes en la mantequilla de cocción según el orden de los ingredientes. Generalmente, se utilizan más pimientos rojos secados al sol para resaltar el sabor picante y el color de los fideos con carne de Anhui. La carne de res cortada en cubitos también juega un papel importante. Cuando los chiles estén cocidos hasta que estén negros y rojos, vierte la carne cortada en cubitos en la olla. Debes controlar el fuego para que la carne no quede ni vieja ni tierna, en su punto. Una vez cocidos los fideos con carne de Anhui, viértalos en un recipiente de cerámica y guárdelos para siempre. No se deteriora. Puedes comerlo en cualquier momento. Ponga los fideos preparados en agua hirviendo, agregue las verduras y cocínelos, luego póngalos en un bol. Agregue carne de cerdo estofada y tendrá un fragante plato de fideos con carne de Anhui.