Pasos clave para cocinar bollos al vapor en casa
1 Puntos clave del tiempo
En primer lugar, la levadura en polvo debe entregarse en el momento. El tiempo debe controlarse según la temperatura ambiente. Cuanto mayor sea la temperatura, menor será el tiempo. Generalmente, se necesitan 40 minutos cuando la temperatura ambiente es superior a 20 grados. Si la temperatura ambiente es baja y se coloca en un lugar cálido, la masa será el doble de grande que la masa blanda y dura, y habrá muchos agujeros en forma de panal. Si quieres que tu masa quede rápida, puedes ponerle un poco de azúcar, seguido de los bollos envueltos al vapor. No te preocupes por ponerlos en la cesta vaporera. Después de envolverlos, hay que despertarlos durante diez minutos. Cuando los bollos al vapor tengan cierto grosor, introdúcelos en la olla. Presta atención al agua fría de la olla. Encienda el motor SAIC y cocine al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego. Por último, no se apresure a abrir la tapa después de apagar el fuego. Déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.
2. La masa enrollada debe quedar fina por todos lados y espesa por el centro.
3. La masa debe quedar blanda, no demasiado dura.
4. Lo mejor es utilizar harina con contenido medio o bajo en gluten.