Alitas de pollo picantes caseras

1. Remojar las alitas de pollo en agua durante una hora y la sangre de la carne saldrá. Luego córtalo por la mitad para que puedas disfrutar del sabor al marinar. Agrega un poco de sal, vino de cocción, salsa de soja y agua, almidón y deja marinar durante media hora.

2. A la hora de cocer las alitas de pollo, prepara los demás ingredientes, corta el pimiento en trozos pequeños, corta los dientes de ajo y el jengibre en trozos pequeños, la cantidad puede ser un poco mayor.

3. Calentar las alitas de pollo con aceite en la olla. Como las alitas de pollo deben freírse, se necesita más aceite. Si no sabes freír alitas de pollo, debes freírlas dos veces. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega las alitas de pollo. El grado de fritura depende de cómo te sientas. Creo que en dos años estará dorado, y cuando haya menos aceite estará casi cocido por dentro y por fuera. Sácalo primero y continúa calentando el aceite en la olla a fuego alto.

4. Cuando el aceite esté caliente a temperatura alta, verter las alitas de pollo y volver a sofreír. La segunda fritura es para que la superficie de las alitas de pollo quede crujiente. El tiempo de fritura debe ser corto, unos veinte o treinta segundos, para luego retirar el aceite y secar.

5. Dejar el aceite en la olla, calentarlo un poco, luego añadir el chile y sofreír. En este momento, use fuego lento, luego agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo y chile. Cuando los chiles estén fritos hasta que la superficie se vuelva brillante y cambie de color, y el aroma de los chiles salga flotando, agregue las alitas de pollo y sofría. Después de aproximadamente medio minuto, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva.