¿Cómo quitar fácilmente la astringencia del vino tinto casero?
Si quieres menos amargor, retira los tallos y semillas de las uvas al principio;
Luego reduce el tiempo de remojo del vino y los hollejos para reducir el astringencia La precipitación de Ning. El vino adquirirá un color más claro y menos sabor. ?
Vierte el vino tinto en una taza durante unos 15 minutos después de abrir la botella y luego bébelo para eliminar el sabor ácido y astringente.
El tanino es una sustancia macromolécula y conservante natural del vino. Después de dejarlo reposar por un tiempo, parte del vino precipitará y el sabor se volverá más suave, así que espera a que cambie naturalmente y el sabor será mejor.
También se realiza filtración y clarificación. La fábrica también utiliza estos dos procesos para reducir el contenido de taninos. Pero aparte de añadir clara de huevo, la operación manual no es realmente fácil. ?
La razón es que contiene demasiados taninos. ¡Agregar gelatina para neutralizarla eliminará la precipitación! La proporción exacta depende del contenido del vino. ¡Se recomienda hacer una muestra antes de agregarla para un mejor control!
Una vez abierto se debe filtrar el orujo de uva. Luego se somete a precipitación para obtener un vino claro. El vino casero será mucho menos astringente.