¿Cómo hacer una sopa de cabezas de pescado espesa y blanca?

Primero picar el pescado en trozos, luego ponerlo en la olla y sofreírlo, luego verterlo en agua hirviendo, luego agregar los ingredientes y guisar.

Preparación de ingredientes: cabeza de pescado, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, esencia de pollo, aceite vegetal.

Pasos de preparación

1. Después de comprar la cabeza de pescado, primero límpiala, retira todas las branquias del interior y enjuágala antes de empezar a cocinar.

2. Después de sofreír el jengibre picado hasta que esté fragante, poner la cabeza de pescado en aceite y freírla por ambos lados. Después de freír, verter la cabeza de pescado guisada quedará muy fragante y blanca.

3. Después de freír ambos lados de la cabeza de pescado, agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado y luego vierta más agua que la cabeza de pescado para cocinar. Asegúrese de verter agua hirviendo, no use. agua fría, la sopa se cocinará en agua hirviendo de un color blanco más intenso.

4. Añade un puñado de chalotas a la sopa. El objetivo de las chalotas es absorber el olor peculiar del pescado. Cuando las chalotas finalmente estén cocidas, sácalas y tíralas. Tapa y comienza a cocinar a fuego lento. Simplemente cocínalo a fuego lento, unos 10 minutos.

5. Después de levantar la tapa, saque las cebolletas y tírelas. Luego espolvoree con sal, esencia de pollo y pimienta para sazonar. Apague el fuego y sirva.

Notas

Al preparar sopa de cabeza de pescado, asegúrese de poner la cabeza de pescado en aceite y freírla por ambos lados. Además, vierta agua hirviendo para cocinar la sopa. agua fría, la sopa de cabezas de pescado así preparada es más blanca que la leche y resulta especialmente deliciosa.