Cómo hacer gelatina
Ingredientes: Piel de cerdo, lo mejor es utilizar este método para quitar el aceite y limpiarla: piel pura de cerdo, chile seco, cebolla, anís, jengibre, canela, salsa de soja, soja y maní remojados. También puedes pelar los cacahuetes.
Primero escaldar la piel con agua caliente durante 2 o 3 minutos para eliminar la suciedad de la piel. Luego, quítale la piel y córtala en tiras finas o en dados. El valor nutricional de la piel es mayor que el de la carne. El contenido de proteínas de la piel es aproximadamente 2,5 veces mayor que el de la carne, el contenido de carbohidratos es 4 veces mayor que el de la carne y el contenido de grasa es la mitad que el de la carne. Después de cortar, verter una pequeña cantidad de aceite en el wok, sofreír la piel cuando esté ligeramente caliente, verter una pequeña cantidad de salsa de soja, sofreír, luego agregar anís, cebolla de verdeo, jengibre, chile seco, canela, y vierta una cantidad adecuada de agua. Agregue la soja y el maní, hierva la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo entre tanto para evitar raspar la olla. Cocine hasta unos 40 minutos, es decir, cuando la piel esté cocida en 8 capas, agregue la cantidad adecuada de sal. Agregar sal en este momento empeorará la piel.
Cuando la sopa esté espesa, ponla en una olla pequeña y retira los condimentos que le echaste anteriormente. Esto es para que la gelatina sea más bonita y más fácil de comer.
Luego, poner la gelatina en un lugar para que se enfríe. Cuando la gelatina no esté caliente, lo mejor es meterla en el compartimento frigorífico para que se enfríe durante más de 2 horas, para que la gelatina esté mejor. . Ahora usa un cuchillo para dibujar un círculo en el borde del recipiente para que la piel se pueda congelar y sacar. Cuando lo comas, puedes cortarlo en trozos.
La piel de la carne contiene alto contenido de proteínas gliales y rica en lisina. La proteína glial es beneficiosa para retrasar el envejecimiento del organismo, mientras que la lisina juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo de los niños. Por eso, la piel congelada es un plato apto para todas las edades, y queda aún más delicioso cuando la comemos con salsa de ajo.