¿Cómo sofreír carne de pato?

1. Picar el pato en trozos, ponerlo en un plato, añadir la cantidad adecuada de salsa de ostras, sal, vino de cocción, almidón y un poco de azúcar, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue los granos de pimienta, el jengibre y el ajo, fría hasta que estén fragantes y luego agregue las rodajas de pato marinadas. Sofreír a fuego alto hasta que el pato esté al dente.

3. Sofreímos durante unos dos o tres minutos (si en este momento lo notamos demasiado seco, podemos añadir una cucharada de caldo). Finalmente, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y cebolla verde picada, revuelve uniformemente y retira de la sartén.

1. Blanquear el pato en agua hirviendo o añadir un poco de vino para quitar el olor a pescado.

2. Luego enjuague el aceite flotante con agua limpia hasta que quede transparente.

Cuando lo compré, el jefe cortó el pato en trozos grandes, así que opté por cortar el pato en trozos pequeños para que quedara delicioso.

4. Sofreír hasta que se dore, añadir el azúcar y la salsa de soja ligera, sofreír hasta que se dore.

En este momento, puedes freír el pato mientras preparas el chile y otros ingredientes.

6. Una vez que el color esté uniforme, retíralo de la olla.

7. Si hay mucha grasa de pato no es necesario añadir aceite. Si queda menos aceite, agrega un poco de aceite y agrega jengibre y ajo.

8. Después de que el jengibre y el ajo estén fragantes, añade el chile.

9. Añade sal (suficiente sal a la vez, no se añade sal a la carne de pato) y sofríe hasta que la pimienta esté ligeramente cruda, luego añade la carne de pato.

10. Revuelva uniformemente, agregue la salsa de soja, el vino y el agua (o agregue media botella de cerveza sin agua), revuelva uniformemente y luego cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

11. Añade las chalotas y sofríe con la salsa de ostras.

2. Cocer la carne de pato, lavarla con espuma y cortar el jengibre en rodajas.

3. Cuando la olla esté caliente no echar aceite primero. Introducir la carne de pato y sofreírla hasta que el pato quede aceitoso. Después de que el pato esté aceitoso, agregue un poco de aceite de maní y saltee por un tiempo, luego retire el pato y deje el aceite en la olla (tenga en cuenta que no se agrega sal a la carne del pato y la sal se agrega al jengibre en una vez).

4. Freír el jengibre en la olla, agregar suficiente sal de una vez, luego juntar la carne de pato, agregar agua, agua y carne de pato.

5. Tapar la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Cuando quede un poco de agua añadimos la salsa de ostras y sofreímos.