Cómo hacer pastel de capas de leche de coco

Ingredientes de pulpa de leche de coco

A. Mezclar uniformemente 500 gramos de agua y 200 gramos de castaña de agua en polvo.

Tamizar dos veces y reservar.

b. Poner 500 gramos de agua y 250 gramos de azúcar blanca en una olla a hervir en agua azucarada, bajar el fuego al mínimo, agregar medio tazón de lechada en polvo (revolver mientras agrega hasta que esté completamente mezclado). ), y apaga el fuego.

Remueve el almíbar.

Vierte 400 gramos de leche de coco, remueve uniformemente y reserva.

Vierta lentamente B en A, revuelva uniformemente para formar leche de coco cruda y cocida y reserve.

Método del azúcar moreno:

A. Mezclar uniformemente 750 gramos de agua + 300 gramos de castaña de agua en polvo, tamizar dos veces y reservar.

B. Poner en la olla 750 g de agua y 500 g de azúcar moreno (5 piezas) y hervir en agua azucarada.

Reduce el fuego al mínimo, añade medio bol de papilla de harina (remueve mientras añades, hasta que esté completamente combinado) y apaga el fuego.

Vierta lentamente B en A y revuelva uniformemente para formar una suspensión de azúcar moreno.

Extiende una capa de aceite sobre la placa de cocción al vapor, vierte agua en la olla y colócala sobre la rejilla de cocción al vapor para que hierva.

Vierte el almíbar (revuelve primero) y empieza a cocinar al vapor, la primera capa de almíbar moreno, la segunda capa de leche de coco, y así sucesivamente. Cocine al vapor cada capa durante 2-4 minutos. Cocine al vapor una capa y luego la siguiente. Si agrega otra capa antes de que se cocine la lechada, las dos capas de lechada se mezclarán.

Después de cocinar al vapor, dejar enfriar unas 2 horas y cortar en trozos.