Cómo aprender habilidades con el cuchillo

La postura para fabricar cuchillos es el "marco de trabajo" cuando se realizan operaciones de fabricación de cuchillos y es una habilidad básica importante para los chefs. Estas también son cosas que se deben aprender primero. La postura del escritorio se refiere principalmente a la postura de pie. Cuando opere, párese firmemente con los pies separados de forma natural, incline la parte superior del cuerpo ligeramente hacia adelante y enderece el pecho. No doble la espalda de forma natural en un ángulo de 45° con el cuerpo. sus manos y mantenga su cuerpo y la tabla de cortar a cierta distancia.

En el trabajo con cuchillería, el gesto de sujetar el cuchillo está relacionado con la textura de las materias primas y la técnica de cuchillo utilizada. Las técnicas con el cuchillo utilizadas son diferentes y los gestos de sostener el cuchillo también son diferentes. Generalmente, se usa la mano derecha para sostener el cuchillo y la posición de sujeción del cuchillo debe ser moderada. La mayoría de las veces, el pulgar y el índice de la mano derecha se usan para pellizcar la hoja del cuchillo y el otro. tres dedos sujetan firmemente el mango del cuchillo. Al sostener el cuchillo, la muñeca debe ser flexible y fuerte.

Además, si no tienes la paciencia para practicar las habilidades de corte en la cocina, la práctica definitivamente no tendrá éxito. Debes tener bastante paciencia y practicar con paciencia a la hora de cortar verduras todos los días.

Cuando empieces a practicar, no elijas verduras que sean difíciles de cortar, como las zanahorias, ya que serán más fáciles de cortar, así que primero practica tus habilidades con el cuchillo con patatas grandes.