¿Cómo enfriar la leche cruda?
(1) Enfriamiento de la piscina: este método consiste en colocar el balde de leche en la piscina y usar agua subterránea o agua helada para enfriarlo, de modo que la temperatura de la leche se enfríe a 3. ~ 4°C más alta que la temperatura del agua de refrigeración. Las desventajas del enfriamiento de piscinas son el enfriamiento lento, el gran consumo de agua, la alta intensidad de mano de obra y la difícil gestión.
(2) Tanque de enfriamiento y enfriador de inmersión Este tipo de enfriador se puede insertar en un tanque de almacenamiento de leche o en un balde de leche para enfriar la leche. El enfriador de inmersión está equipado con un agitador centrífugo que puede ajustar la velocidad de agitación y tiene un interruptor de control automático que puede agitar automáticamente a intervalos regulares para enfriar la leche de manera uniforme y evitar que la crema flote. Apto para estaciones de ordeño y grandes pastos.
(3) El intercambiador de calor de placas enfría la leche y fluye a través del escape frío del enfriador, intercambia calor con el refrigerante (agua fría o salmuera fría) y luego fluye hacia el tanque de almacenamiento de leche. Este tipo de enfriador tiene una estructura simple, un precio bajo y una alta eficiencia de enfriamiento. Actualmente, muchas plantas lácteas y estaciones de leche utilizan intercambiadores de calor de placas para enfriar la leche. Los intercambiadores de calor de placas superan las deficiencias de los refrigeradores de superficie que se contaminan fácilmente debido a la exposición de la emulsión al aire. Cuando se utiliza salmuera fría como refrigerante, la temperatura de la emulsión se puede reducir rápidamente a aproximadamente 4°C.