¿Cómo marinar huevos para que queden deliciosos?
1. ¿Por qué necesitamos encurtir huevos salados ahora?
No puedo esperar a que el precio baje después de la huelga. En la mayor parte de China, los huevos han entrado en la doble era y son mucho más baratos que los pimientos verdes y los tomates. En este momento se marinan los huevos salados y se disfrutan lentamente. Hay otro plato delicioso en casa. Además, en el verano, cuando se injertan calabazas, las tiernas calabazas fritas con yema de huevo salada son completamente comparables a la pasta de cangrejo. Es fácil conseguir comida deliciosa en el mundo, sin mencionar preparar dos tazas de bebidas convenientes en cualquier momento.
2. ¿Cómo encurtir huevos salados?
¿Dónde está el aceite en la yema del huevo? El contenido de grasa de la yema de huevo es cercano al 30%, lo que equivale al contenido de grasa de la panceta de cerdo, pero no se puede observar en diversos métodos de cocción como freír y cocinar al vapor. Esto se debe a que la grasa del huevo está bien envuelta por la proteína, por lo que no hay aceite.
¿Cómo sacar el aceite de la yema del huevo? Sólo los huevos salados pueden exprimir la grasa de la yema. La razón es que existen formas de eliminar la proteína que rodea las partículas de grasa. Los antiguos dominan este método desde hace mucho tiempo. Consiste en utilizar sal y utilizar la permeabilidad de las células de sal para cortar la proteína y liberar la grasa. Por eso, el huevo salado queda grasoso cuando se le quita la cáscara.
3. Pasos para encurtir huevos salados. Conociendo este principio, es fácil encurtir el tofu. Los pasos son los siguientes:
En tercer lugar, tofu a la plancha con yema de huevo salada.
Hervir, cortar o pelar enteros son formas habituales de comer huevos salados, pero no son la forma más mágica de comerlos. Procesar huevos salados juntos producirá los platos más deliciosos y se puede utilizar para cocinar muchos platos. La clave es sencilla. Aquí me gustaría compartir "Tofu asado con yema de huevo salada". Basándonos en este principio, podemos elaborar muchos platos caseros, como calabaza asada, patatas y boniatos con yema de huevo salada.
Los pasos son los siguientes:
A la gente del noreste les gusta beber un poco de papilla más espesa y luego acompañarla con un huevo ahumado salado o un huevo de pato salado. Se siente como azúcar de receta de café. Este es también el hábito de vida único de la gente del noreste.
Ya que los huevos salados y los huevos de pato en salazón son alimentos que comemos todos los días. Naturalmente, cuando encurtimos huevos y huevos de pato salados, también resumimos algunos efectos que pueden hacer que los huevos y los huevos de pato superen el aceite. Cada primavera, mi madre encurte unos huevos salados. Es primavera en el noreste y hay pocas verduras, por lo que tenemos que encurtir huevos y huevos de pato para complementar nuestro sustento. Para enriquecer nuestra mesa.
El secreto de mi madre es encurtir huevos salados y huevos de pato salados. Primero lava los huevos y los patos que compraste. Luego hierve una olla con agua y espera hasta que la temperatura se caliente. Espolvoree grandes granos de sal y ponga todos los huevos de pato en el recipiente. Sellar y guardar en un lugar fresco durante unos diez días. Mamá dará el siguiente paso, que será poner huevos salados y huevos de pato en un frasco, y luego poner una capa de huevos y una capa de sal en el frasco. Agrega el jengibre, el vino, el azúcar, los huevos salados, los huevos de pato y la sal. Se completan todos estos procedimientos y luego se devuelve el frasco a un lugar fresco. El huevo salado y el huevo de pato salado estarán listos al cabo de 40 días.
El huevo salado es el huevo salado que comemos. Los huevos salados siempre han sido muy populares. Son salados, frescos y secos, y se pueden dividir en únicos, nutritivos y deliciosos. Si quieres que los huevos salados queden aceitosos y deliciosos, la proporción entre los ingredientes y la salsa es muy importante. Elija huevos frescos, remójelos en vino blanco y luego déjelos marinar.
Los huevos son algo que comemos frecuentemente en nuestras vidas, y hay muchas maneras de prepararlos. Los huevos salados son deliciosos fritos, guisados, hervidos, especialmente los huevos salados, que quedan aceitosos y deliciosos. La clave es que se conservan durante mucho tiempo. Los pollos criados en nuestras zonas rurales, especialmente cuando hace calor, se echan a perder fácilmente si no se comen. Mucha gente sabe estofar huevos. Compartamos cómo encurtir huevos.
Primero, el aceite de huevo salado está delicioso. Consejos 1. Elija huevos frescos en lugar de huevos salados. Los huevos frescos no sólo duran mucho tiempo, sino que saben aún mejor cuando se encurten. La proporción de jugo de huevo en escabeche es muy importante, por lo que los huevos en escabeche elaborados de esta forma quedan aceitosos y deliciosos.
2. Al encurtir huevos, después de secarlos, enróllelos en vino blanco. Esta es también la clave para producir aceite a partir de los huevos encurtidos. El vino blanco puede acelerar la coagulación de la proteína del huevo y hacer que la clara del huevo sea más rápida.
3. Mojar los huevos en vino y ponerlos en un tarro. No agregue agua salada primero, expóngalo al sol por un día, luego agregue agua salada para marinar. Este es también un paso clave en la producción de aceite a partir de huevos salados. El huevo salado queda aceitoso y delicioso.
Paso 1. Preparar los ingredientes: 5 libras de huevos camperos, 7 libras de agua, 400 gramos de sal, anís estrellado, pimienta, canela, laurel y vino blanco.
2. Los huevos los ponen nuestras propias gallinas. Elija huevos frescos, lávelos con agua limpia, colóquelos en una canasta con fugas para secar el agua de la superficie y luego cocine a fuego lento el jugo.
3.Preparar una cantidad adecuada de anís estrellado, pimienta en grano, canela y laurel, blanquearlos en agua hirviendo, quitarles las impurezas y lavarlos, añadir agua a la olla, añadir las especias y la sal.
4. Llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, cocinar unos minutos hasta que salga el aroma de las especias. Apagar el fuego y dejar enfriar el jugo de forma natural. , que debe estar libre de agua y aceite.
5. Vierta una cantidad adecuada de vino blanco en la olla, vuelva a poner los huevos en el vino blanco y luego coloque los huevos en el recipiente. No agregue agua salada por el momento y expóngalos. al sol por un día.
6. Después de un día de exposición, vierte el jugo frío en los huevos. Jugo suficiente para cubrir los huevos. Poner la tapa y sellar. Se puede marinar durante unos 20 días. Cuando se acabe el tiempo, puedes sacar dos para probar primero. Si el aceite es bueno y el sabor salado es moderado, no es necesario marinarlo. Simplemente sácalo y ponlo en el frigorífico.
Resumen: Los huevos en escabeche son aceitosos, salados y deliciosos. También me encantan los huevos salados y los huevos de pato salados. Los encurto todos los años. Yo lo encurto en casa, es fácil y riquísimo. Hay muchas formas de encurtir huevos. Siguiendo el método anterior, puedo garantizar que el huevo salado quedará aceitoso, salado y delicioso.
Los huevos salados (de pato) se compran todos en supermercados o mercados húmedos. La ventaja es que puedes comerlo al comprarlo, pero muchas veces los huevos salados que compras son demasiado salados o demasiado blandos. Muchas personas quieren encurtir sus propios huevos, pero no tienen las habilidades para hacerlo. Hoy os traigo la técnica de encurtir huevos para que todo el aceite quede riquisimo. El método es súper sencillo.
El método que compartí hoy es muy adecuado para uso doméstico. Mientras sigas mis pasos, podrás tener éxito. De los dos métodos, el primero es súper simple y se puede curar en tan solo 10 días. La última etapa es un poco más complicada y lleva unos días más, pero el sabor del producto es mejor.
Ingredientes: 10 huevos.
Condimento: 100g licor de alta calidad, 100g sal refinada.
Preparación:
1. En primer lugar, limpiamos la superficie del huevo. Al limpiar, inspeccione cuidadosamente la carcasa en busca de daños. Si lo hay, selecciónelo.
2. Extienda los huevos lavados y séquelos. Se puede colocar en un lugar ventilado para que se seque, pero no se recomienda la exposición al sol. Una vez seca el agua, no quedará agua cruda en la cáscara del huevo, por lo que los huevos se podrán conservar bien. Esto es muy importante.
3. Prepara un frasco o frasco cerrado, límpialo, sécalo y reserva.
Método de cocción:
1. Prepare 2 tazones y agregue 100 g de vino blanco de alta concentración a 1 tazón para esterilizar los huevos. Agrega 100 gramos de sal a otro bol. La sal se utiliza para encurtir huevos. Además, debemos preparar un poco de film transparente para mantener los huevos frescos.
2. Primero enrolle los huevos secos en vino blanco de alta concentración unas cuantas veces, de modo que la superficie de los huevos quede completamente cubierta por el vino blanco de alta concentración. Este tipo de licor puede desempeñar dos funciones: una es desinfectar y esterilizar, para que los huevos puedan almacenarse durante mucho tiempo sin que se deterioren. El segundo humedece la superficie de los huevos, lo que permite una mejor cobertura de la sal. Tenga en cuenta que no puede tomar la iniciativa de reemplazar el licor de alta concentración con agua, de lo contrario los huevos se deteriorarán fácilmente.
3. Saca los huevos del cuenco de vino blanco fuerte y ponlos en el cuenco de sal. Deje que los huevos rueden en la sal unas cuantas veces para que la superficie de los huevos quede cubierta uniformemente con una capa de sal. La sal puede penetrar en los huevos y hacer que reaccionen, volviéndolos mantecosos.
4. Después de que los huevos estén envueltos en sal, envuélvelos en film transparente con más fuerza. Una es evitar que se caiga la sal de los huevos y la otra es evitar que los huevos entren en contacto con el aire.
5. Envuélvelo y ponlo en un frasco cerrado para que se macere durante más de 10 días. Si el efecto es mejor, dejar marinar durante más de 20 días. Una vez finalizado el encurtido, limpie la sal de la superficie y cocine.
De esta forma quedan listos los huevos salados que producen aceite.
1. Utilizar licor con al menos 50 grados de graduación alcohólica. Cuanto mayor sea la graduación alcohólica, mejor no se tiene en cuenta el precio del vino, sólo es importante la graduación.
2. Si no hay ningún frasco que se pueda sellar, envuélvelo en film transparente y luego en una bolsa de plástico, o envuélvelo en una caja o recipiente y luego envuélvelo en film transparente. En definitiva, siempre y cuando no se permita que los huevos vuelvan a entrar en contacto con el aire.
Este método es el más sencillo y rápido. A continuación, presentaré un método para encurtir huevos con agua perfumada, que es un poco más complicado y lleva un poco más de tiempo.
Ingredientes: 10 huevos.
Condimento: 100g de licor fuerte, 20g de vinagre blanco, sal comestible, pimienta de Jamaica.
Trabajo de preparación:
1. Las cáscaras de los huevos todavía están sucias y algunos incluso tienen campos de arroz, por lo que la limpieza es la máxima prioridad. Primero use agua limpia para limpiar la suciedad y las impurezas de la superficie.
2. Después de la limpieza, prepara un plato de agua, añade 20g de vinagre blanco y luego remoja los huevos en el agua con vinagre blanco durante 1 hora aproximadamente.
El objetivo de esto es ablandar la cáscara del huevo, lo que facilitará su sabor durante el posterior encurtido.
3. Después del remojo, secar el agua de la superficie de los huevos con una toalla limpia o papel de cocina. Después de que todos los huevos estén secos, puedes usar un secador de pelo para encender el aire frío y soplarlo nuevamente para asegurarte de que no haya humedad en las cáscaras de los huevos, de modo que los huevos no se deterioren fácilmente y puedan almacenarse por un período más largo. de tiempo.
4. Prepara un recipiente cerrado, límpialo y retira el agua. Después de que el agua se seque, vierta un poco de licor de alta calidad, agítelo varias veces y luego agregue los huevos. De esta manera el licor puede limpiar la pared interior del recipiente y desempeñar un papel en la desinfección y esterilización. Agítelo unas cuantas veces antes de verterlo.
Método de cocción:
1. Primero tenemos que hervir agua con especias. En esta ocasión vamos a encurtir 10 huevos, y necesitaremos unos 900 gramos de agua para los huevos. Agrega 1000 gramos de agua a una olla limpia. Si se mezclan 500 gramos de agua con 55 gramos de sal, añadiré 110 gramos de sal.
2. Añade 5 estrellas de anís, 6 hojas de laurel, 1 puñado pequeño de chile, 1 trozo de canela, 1 puñado pequeño de hinojo y unos trozos de jengibre. Para los que puedan comer comida picante, añadir. un poco de ají seco y luego calentarlo. Cocinar por 5 minutos para que salgan los sabores de las especias. Después de cocinar, reservar y dejar enfriar naturalmente para su uso posterior.
3.Preparar un bol, añadir 100g de vino blanco de alta concentración al bol, pasar los huevos por el vino blanco de alta concentración varias veces, dejar que el vino blanco esterilice completamente los huevos y luego poner. Los huevos remojados en vino blanco en un recipiente cerrado.
4. Una vez colocados los huevos, vierte el agua perfumada completamente enfriada en el recipiente. Hay dos puntos a tener en cuenta. Una es que el agua perfumada debe estar completamente fría antes de su uso y la otra es que el agua perfumada no debe exceder los huevos. Después de agregar el agua perfumada, se debe sellar la boca del frasco para evitar que entre aire. De esta forma podrás sacarlo y cocinarlo al vapor durante unas 2 semanas, y podrás comer todo lo que quieras.
1. Si no pesas el agua en casa, utiliza una botella de agua mineral para medirla. Usando esa botella de 500 ml, 1 botella son 500 gramos.
2. Si no quieres molestarte en hervir agua perfumada, puedes usar agua hervida fría, agua mineral o agua purificada y luego agregar sal y polvo de cinco especias para derretirla.
3. Puedes intentar cocinar uno al vapor después de encurtirlo. Si el sabor salado es el adecuado, no podrás marinarlo más, porque cuanto más lo marines, más fuerte será el sabor salado. Limpiar la superficie, cocinar al vapor y meter en el frigorífico, por lo que recomiendo no marinar tanto de una vez. El método es sencillo y se puede marinar en cualquier momento.
Los dos métodos de decapado anteriores también se pueden utilizar para encurtir huevos de pato salados. El rendimiento de aceite de los huevos de pato es mejor que el de los huevos.
La razón por la que los huevos salados producen aceite es por la acción de la sal. Sabemos que la yema de un huevo se compone principalmente de proteína, aceite y agua, y el aceite se encuentra uniformemente disperso en ella. Debido a la penetración de la sal, aumenta la concentración de iones de agua, lo que hará que la yema del huevo se deforme y solidifique. A medida que se solidifica en la proteína, el aceite de la yema se separa para que el aceite de la yema se concentre. Especialmente en las últimas etapas de la cocción a alta temperatura, la alta temperatura aumenta la capacidad de los iones de sodio para destruir las proteínas, separando completamente el aceite del interior, por lo que hay más aceite cocido que crudo.
Tanto los huevos salados como los huevos de pato deben cocinarse antes de consumirlos. Los huevos salados son deliciosos, especialmente las yemas de huevo saladas, pero los huevos salados contienen mucha sal. Los alimentos con alto contenido de sal no son buenos para la salud, por lo que es mejor controlarlos y no comer demasiada.
Los métodos para encurtir huevos y huevos de pato salados son básicamente similares, pero el tiempo durante el proceso de encurtido es diferente. Debido a que la cáscara del huevo es más delgada, el tiempo de marinado es más corto y la cáscara del huevo de pato es más gruesa, el tiempo de marinado es ligeramente diferente, pero la receta y los ingredientes son básicamente similares. He probado los métodos de encurtido de huevos y huevos de pato, y ambos métodos producen aceite. Ahora uso los huevos como ejemplo para compartir el proceso de producción con mis amigos. En el proceso de salar huevos, utilicé básicamente dos métodos, los cuales funcionaron muy bien. Ambos huevos salados produjeron mucho aceite.
1 Método de la burbuja.
Elige 80 huevos frescos y lávalos. Si la contaminación es grave, cepillar ligeramente con un cepillo suave sin romperlo. Después de lavar los huevos, escurre el agua o colócalos en un lugar fresco y ventilado para que se sequen para su uso posterior.
Ingredientes: 30g de hinojo, 50g de canela, 20g de pimienta, unas hojas de laurel, 400g de sal, el agua no pasará los huevos en el tanque según el número de huevos. Hierva todos los ingredientes juntos, cocine a fuego lento durante cinco minutos hasta que los ingredientes estén fragantes y la sal se disuelva por completo. Enfríe bien y reserve. Después de lavar el frasco, esterilícelo con líquido con alto contenido de alcohol, luego coloque suavemente los huevos secos enfriados en el frasco y luego vierta el ingrediente líquido enfriado en el frasco hasta que los huevos estén sumergidos. Si hay huevos flotando, coloque rodajas de bambú en el líquido del ingrediente, selle la boca del frasco y colóquelo en un lugar fresco y limpio durante 25 a 30 días antes de comerlo. Esto asegurará que todos los huevos estén aceitosos y salados. Moderado y delicioso.
2. Método de decapado en seco.
Primero elige huevos frescos, lávalos con agua y sécalos. Prepare 2 onzas de líquido con alto contenido de alcohol y esterilice cada huevo girándolos en el líquido con alto contenido de alcohol y luego enrollándolos en sal para que los huevos queden completamente cubiertos de sal. Cada huevo se envasa en una bolsa de comida, luego se coloca en una bolsa de comida más grande, se seca al sol durante un día y luego se almacena en un lugar fresco y seco durante 30 días antes de su consumo. El efecto también es bastante bueno. Los huevos son aceitosos y salados, lo que los convierte en una papilla deliciosa.
Los amigos definitivamente tendrán muchos métodos de decapado y todos pueden brindar su valiosa experiencia.
¿Cómo marinar los huevos para que queden riquísimos? También existen técnicas para encurtir huevos. Los huevos salados de algunas personas son particularmente deliciosos y aceitosos, mientras que los huevos salados de algunas personas solo tienen un sabor salado, no aceitoso y, a veces, incluso huelen mal. ¿Cómo hacer huevos salados que queden aceitosos y deliciosos? Ahora déjame compartir contigo algunos consejos sobre cómo encurtir huevos. De hecho, encurtir huevos salados no es complicado. Los huevos salados son aceitosos y deliciosos, por lo que debes dominar el método de encurtido correcto.
1 Hay que preparar todos los ingredientes. Al encurtir huevos, además de preparar huevos, también es necesario preparar una cantidad adecuada de jengibre, canela, hojas de laurel, pasto y anís estrellado, luego ponerlos en una olla y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir. a fuego lento y cocinar por 5 minutos hasta que suelte el aroma.
2 En este momento, según la proporción de cinco libras de huevos por una libra de sal, ponga la sal en la olla y revuelva hasta que la sal se derrita por completo. Cuando la sal esté completamente derretida, apaga el fuego y deja que se enfríe de forma natural. Lave los huevos preparados con anticipación y seque el agua de la superficie, o seque el agua de la superficie de los huevos.
3 Vierte el agua hervida con sal en una jarra limpia, sin aceite y sin agua, añade una cantidad adecuada de vino blanco de buena calidad y mezcla bien. En este punto, mete los huevos en el frasco. (Al colocar los huevos en el frasco, los huevos deben secarse al sol o secarse. Este también es un paso crítico. De lo contrario, el agua salada en el frasco se enmohecerá fácilmente y los huevos salados se deteriorarán fácilmente. Deje que el agua salada sumerja todos los huevos y luego selle bien la boca del frasco.
4 La clave para los huevos salados es un alto nivel de vino blanco y sal. El vino blanco debe tener un alto contenido de vino blanco, que no solo puede. desinfecta y esteriliza, pero también hace que los huevos tengan más sabor y hace que el aceite de huevo se encurta más rápido. Hacer huevos es muy sencillo y delicioso, y quedan todos aceitosos y deliciosos.
Mientras se marinan, los huevos se marinan lentamente. pasar de las yemas líquidas a las yemas duras con arena, aquí llega otro nuevo manjar de los huevos, el sabor de los huevos salados es completamente diferente al de los huevos cocidos y fritos, después de estar marinados durante unos 20 días. ¡Sabe perfecto, delicioso y delicioso! Puedes disfrutar de una comida deliciosa.
Consejo: utiliza fuego lento cuando cocines huevos salados para que los huevos salados cocidos no rompan la cáscara antes. Comer huevos salados se debe comer lo antes posible porque con el tiempo se volverán extremadamente salados y tendrán mal sabor, y el aceite de los huevos salados disminuirá gradualmente.
Mis huevos en escabeche son fragantes y aceitosos.
¡Gracias por leer, comentarios y atención, vi a alguien encurtiendo huevos fritos en línea! Estaba celoso, así que lo probé según la receta y fue realmente exitoso. Ya sabes, las yemas de huevo todavía parecían huevos duros después de marinarlas durante dos meses. ¿Qué es la salmuera saturada? agregas sal al agua, la sal ya no flota. La receta de otros es 100 ml de agua. Esta proporción es un poco grande, 40 gramos de sal son suficientes ". huevos, 220 gramos de sal, 550 ml de agua, canela, hinojo, pimienta y vino.
Cocinar en agua saturada con sal: Coger una olla, añadir sal, agua y especias, hervir hasta que se enfríe
Sumerge los huevos uno a uno en el vino blanco y colócalos en la botella. Vierte la salmuera saturada enfriada en la botella y llénala por completo.
Sella la botella, escribe una etiqueta indicando el. tiempo de producción y cantidad de materiales, y esperar 30-35 días el resultado.
Es el momento de abrir la botella y meterla en el bote.
Ha llegado el momento más emocionante. Llegó, ¡guau!
1. Esta es la primera vez que hago esto. La cantidad de materiales en la etiqueta de la botella es la cantidad utilizada en ese momento, creo que la sal es una. Un poco grande y se puede preparar con la proporción de 100 ml de agua y 40 g de sal. Debe sellarse y guardarse en un lugar fresco 3. Se dice que agregar vino blanco es la clave para agregar sabor y aceite, siempre y cuando. ya que está cubierto con fideos de cáscara de huevo.
Recuerdo que cuando era joven, el clima en el noreste era demasiado frío, el transporte era incómodo y las condiciones no eran buenas. Las verduras del sur no podían llegar al norte y las verduras no podían llegar. almacenados en el noreste, así que traté de encontrar formas de encurtir algunos alimentos y guardarlos para el invierno. ¡De ahí el nombre de huevo de pato salado!
Hacer huevos de pato salados es realmente muy sencillo, ¡solo usa sal y agua!
Es muy sencillo engrasar la yema de huevo salada. ¡No la cocines, utiliza una olla a presión para prensarla o se saldrá el aceite!
Gracias por tu apoyo
Huevo salado o huevo de pato salado, dices que es de alta gama, no lo es, dices que es insignificante, pero tiene un lugar en corazones de la gente! En mi memoria, los huevos salados o los huevos de pato salados también son un plato que la gente lleva a la mesa para entretener a los invitados. Ya sea el Año Nuevo chino o un día festivo, ¡siempre es un corte de cuatro! Luego colocar en un plato formando un círculo. Después del corte, el color amarillo y blanco queda muy bonito. ¡Se puede decir que es el plato más distintivo de la mesa!
Ya sean huevos salados o huevos de pato salados, ¡ya son un alimento complementario indispensable en la mesa de las personas! ¡Muy popular! ¡Especialmente la yema de huevo salada, que es dorada y mantecosa cuando se abre, hace que la gente saliva y no pueda dejarla! También soy amante de los huevos salados. Me gusta beber papilla con huevo salado, porque la combinación de estos dos alimentos siempre despierta papilas gustativas diferentes. ¡El sabor salado pero no salado es realmente delicioso! ¡Muy memorable! Especialmente la yema de huevo del interior es mi favorita. ¡Lo guardo en mi boca cada vez que lo como y después de un tiempo estoy dispuesto a tragarlo! En palabras de nuestra ciudad natal: Mira ese Ni Er, como si nunca antes hubiera comido nada. Tiene un sabor tierno y fragante.
Hay muchas formas de encurtir huevos y los métodos varían de un lugar a otro. Tomemos como ejemplo a nuestro lado. Los ingredientes utilizados para encurtir huevos son todos leña local, no cuestan casi nada y el método de preparación es extremadamente simple. Los huevos en escabeche quedan dorados y brillantes, ¡especialmente deliciosos! El siguiente es su método de producción, ¡los amigos a quienes les guste pueden probarlo!
Sal, huevos, agua de cenizas vegetales y cantidad adecuada de vino blanco.
1: Primero lave los huevos con agua limpia y luego colóquelos en un lugar fresco y ventilado para que se sequen.
2: Preparar una maceta con ceniza vegetal. ¡El tamaño de la maceta depende de ti! Cualquier tipo de palangana de hierro, cobre, cobre, porcelana, plástico o cualquier tipo de recipiente servirá, siempre que pueda contener cenizas.
3. Preparar una cantidad adecuada de ceniza vegetal. Antes de poner la ceniza vegetal en la maceta, lo mejor es filtrarla con un filtro para eliminar los residuos de vegetación no quemados. Luego coloque la ceniza vegetal filtrada en el recipiente. Si tienes pajitas de soja en casa, ¡lo mejor es usarlas para quemar las cenizas!
4. Vierte la sal preparada en el recipiente, puedes ponerla en proporción 2:1, es decir, dos libras de ceniza y una bolsa de sal, y luego revuelve la sal y ceniza con las manos para hacer la sal y la ceniza. Mezcle uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua en el recipiente. El agua se puede agregar varias veces, no demasiada a la vez, y finalmente revuelva con las manos para dejar que se forme. sal derretida. Nuestra familia siempre ha usado este método y los huevos salados están deliciosos.
5: Vierta el vino blanco en un bol, ponga los huevos secos en el bol y enróllelos hacia arriba, abajo, izquierda y derecha para esterilizar los huevos, luego coloque los huevos en el recipiente gris azulado ajustado. Y luego cubra el azul uniformemente con las manos. Gris, el resto se puede hacer en secuencia. ¡Finalmente ponga los huevos envueltos en color gris en un frasco o bolsa de plástico! ¡Estará listo para comer en un rato!
Este es el método tradicional de mi familia para encurtir huevos. La gente aquí ha estado usando los viejos métodos durante décadas. Los materiales utilizados son todos locales, no cuestan casi nada y el funcionamiento es sumamente sencillo y práctico. Aquí, me gustaría recordarles a mis amigos que el tiempo que se tarda en encurtir los huevos tiene mucho que ver con la temperatura. Si encurtes los huevos en un clima frío, tardarás más y podrás terminarlos en aproximadamente un mes. Por el contrario, si los huevos se encurten a alta temperatura, estarán listos para comer en aproximadamente medio mes. Si no tienes prisa, puedes esperar hasta que el clima sea más cálido. Por ejemplo, para los huevos en escabeche, ¡abril y mayo son las mejores épocas!
Le preguntaste a la persona adecuada si quieres encurtir huevos para hacer aceite de huevo. Mi método es muy sencillo y el aceite está garantizado. Si puedes venir a verme te diré el siguiente método, que es el que me dijimos.
1. Primero, lo mejor es mojar los huevos en vino blanco a 53 grados y luego enrollar los huevos bañados en vino blanco con sal. En este caso, es importante recordar que está bien añadir un poco más de sal.
2. Busca un frasco o una bolsa de plástico. Yo uso bolsas de plástico en casa. Pon los huevos que acabas de curar en una bolsa de plástico y ciérrala. ¡No te lo pierdas, recuerda! ¡recordar! ¡recordar! Digo cosas importantes tres veces. Luego dejar marinar durante una semana y saldrá el aceite. Lo mejor es marinar durante un mes para que los huevos queden más aceitosos. Hay varios por semana. Recuerda no meter en plástico huevos que hayan estado marinados durante un mes. Busca un frasco de cerámica y coloca los huevos aquí para no tener que sellarlos. Come sobre la marcha. Recuerda guardarlos en un lugar fresco.