La forma más fácil de hacer tu propia carne salteada en casa
Condimentos: 100 g de salsa de soja, 5 g de vino de cocina, 5 g de azúcar, 5 g de cebolletas, 5 g de jengibre, 3 g de anís estrellado, 5 g de canela.
Práctica:
1. Seleccione la panceta de cerdo y córtela en ocho cubos;
2. Corte las cebolletas y el jengibre en gajos;
3. Sofreír la carne hasta que se ponga blanca, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, agregar la cebolla, el jengibre, el anís y la canela, sofreír un rato, agregar el caldo, llevar a ebullición, retirar la hacer espuma y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando la carne esté tierna, quedará crujiente y tierna.
2500g costillas de cerdo (panceta de cerdo) 500g manitas de cerdo
5g canela? 3 gramos de pimienta? 8 gramos de anís estrellado, 30 gramos de sal, 20 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes
Cerdo salteado
1. Quitar los huesos de las costillas y cortarlas en cubos largos. de aproximadamente 1 kg, y remojar en agua fría durante 3 horas, sacar y lavar
2 Ponerlo en una olla vieja, agregar las manitas de cerdo, las semillas de hinojo y los granos de pimienta, envolverlo con un paño limpio. paño, y ponerlo en la olla junto con la canela, el jengibre, la cebolla verde y la sal. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante una hora y media, sacar. la carne y ponerla en agua fría para quitar la espuma de la superficie del guiso.
4. Poner la carne en la olla, agregar un poco de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto; Caliente y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la sopa espesa.
5. Por último, saca la carne y pincela con una capa de agua salada un lado de cada trozo de carne con piel antes de comer.
Al remojar la carne en agua fría, añade unos cubitos de hielo al agua fría en verano para asegurar la frescura de la carne.
2. Al guisar la carne por segunda vez, ajuste constantemente la potencia del fuego y voltee la carne para asegurar un sabor uniforme.
3. Para este plato se necesitan 5000ml de sopa guisada. Historia y Cultura Este plato es un plato tradicional de Taiyuan Liuweizhai Deli. Es rico en características locales, duradero y elogiado por todos.
1. La carne de cerdo se debe cortar en trozos pequeños, preferiblemente pequeños y rápidos, para que se pueda cocinar con facilidad y sabor.
2. Vierta la salsa de soja y deje marinar durante una hora.
3. Poner el cerdo en una cazuela, añadir agua y un poco de aceite, verter el cerdo marinado en salsa de soja y poner a fuego alto.
4. Dar la vuelta al cerdo de vez en cuando. Cuando la salsa de aceite esté casi espesa, agregue una cucharada de azúcar moreno y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, luego apague el fuego.
500 gramos de carne de cerdo (detrás del trasero), 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, una porción de cada una de sésamo cocido en polvo, pimienta en polvo, cebolla verde picada, jengibre picado y 1 cucharada de ajo picado. ?
1. Raspar y lavar el cerdo, añadir agua hasta que esté medio cocido, sacar y escurrir, dejar enfriar, cortar en rodajas finas, poner en un plato y reservar.
2. Ponga aceite de chile, salsa de soja, azúcar, vinagre, sésamo cocido en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, cebolla verde picada, jengibre picado y ajo en un bol para hacer una salsa y viértalo sobre la carne. rodajas y mezclar bien al comer. Nota: La carne de cerdo debe estar fresca y debe estar limpia; se debe llenar el agua de una vez al cocinar la carne, y no agregar agua fría a la olla a mitad de camino cuando la carne de cerdo esté lo suficientemente cocida como para pincharla con los palillos; está cocido y se puede sacar y cortar en rodajas. Si se cocina demasiado mal, afectará el sabor. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor.
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