¿Cuántos métodos existen para el pollo Kung Pao? ¿A qué cocina debería pertenecer el Pollo Kung Pao?

Hay tres formas de hacer pollo Kung Pao: estilo Sichuan, estilo Shandong y estilo Guizhou. El pollo Kung Pao pertenece a la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Beijing y la cocina de Guizhou. Las materias primas y los métodos son diferentes en diferentes lugares. Este es un plato tradicional famoso en el país y en el extranjero. El origen de este plato está relacionado con el pollo salteado de la cocina de Shandong y el pollo en salsa picante de la cocina de Guizhou. El pollo Kung Pao se puede preparar de varias maneras y tiene diferentes sabores, y el sabor se puede ajustar según las preferencias de las diferentes regiones. En el pollo Kung Pao se suelen utilizar muslos de pollo, y algunas personas optan por pechugas de pollo u otras partes para sofreír con chiles y otros ingredientes. En Sichuan, los pimientos Erjing, exclusivos de la región, se suelen utilizar como condimentos. También se utilizan como condimentos los pimientos de Sichuan, el vinagre de flores aromático único o vinagre de Baoning y la salsa de soja Dawang. Esta es la forma auténtica de preparar el pollo Kung Pao de Sichuan.

Sin embargo, debido a la popularidad del pollo Kung Pao, han surgido diferentes recetas en muchas regiones. Por ejemplo, la versión de Shandong del pollo Kung Pao agrega brotes de bambú cortados en cubitos y herraduras. La diferencia con la versión de Sichuan es que presta más atención a conservar la frescura y el sabor original del pollo, mientras que la versión de Guizhou del pollo Kung Pao tiene un sabor más fresco. sabor más ácido y picante.

La cocina de Kung Pao Chicken tiene sus propios estilos y su adaptabilidad hace que la gente se apresure a modificarla. El método de cocción probablemente sea el mismo en todas partes, pero cuando se trata de la combinación de ingredientes, la gente hace trucos para encontrar su sabor favorito, lo que hace que la "originalidad" del pollo Kung Pao sea confusa. Hay tres métodos de cocción más populares para la versión china del pollo Kung Pao: estilo Guizhou, estilo Shandong y estilo Sichuan. Técnicas de salteado de la cocina de Sichuan: la cocina de Shandong presta más atención al salteado rápido y vigoroso; la cocina de Guizhou añade salsa de fideos dulces. Con el desarrollo de los tiempos, el famoso plato chino Kung Pao Chicken también ha salido del país y ha llegado al mundo. El pollo Kung Pao también es muy popular entre los extranjeros en el extranjero, y la forma en que lo preparan es bastante increíble. La versión rusa no añade ají como condimento para el alma, pero la versión francesa sí añade salsa de tomate, lo que le dará al pollo Kung Pao el color de la cocina francesa.

El origen del pollo Kung Pao es controvertido. Hay muchos partidarios de todo el país que no tienen objeciones al inventor del pollo Kung Pao, Ding Baozhen, nativo de Guizhou en la dinastía Qing, quien. Trabajó en Sichuan y Sichuan durante mucho tiempo. Funcionario en Shandong. Se discute dónde inventó el pollo Kung Pao. De hecho, según registros históricos, este plato fue mejorado en varios lugares debido a las características locales. En Guizhou es pollo frito con salsa, en Sichuan se cocina con maní y en Shandong vuelve a ser pollo frito. No fue hasta que Ding Baozhen fue a Hexi que el emperador le dio el título póstumo de "abuela y príncipe", y estas prácticas tenían un nombre unificado: Pollo Gong Bao.

De hecho, el debate es dónde se inventó el pollo Kung Pao y cómo hacerlo auténtico. Para los amantes de la comida, vayan donde vayan, están creando comida deliciosa.

El destino del Pollo Kung Pao está estrechamente relacionado con el destino de los seres humanos y cambia con la migración de las pisadas humanas. El pollo Ding Baozhen y Kung Pao, Su Dongpo y el cerdo, Zuo y el pollo son viajes entre la comida y las personas. Los métodos de cocción han evolucionado con los pasos de los seres humanos, y el ritmo apresurado de las personas y la comida nunca se ha detenido. Por ejemplo, el cerdo Dongpo se produjo en Xuzhou, se perfeccionó en Huangzhou y se hizo famoso en Hangzhou. La formación de este cerdo Dongpo de fama mundial ha pasado por diferentes etapas y lugares.

El pollo de la izquierda está más rico. Zuo Tangzong inventó el pollo de Zuo Tangzong, que se hizo popular en los Estados Unidos y conquistó al Secretario de Estado Kissinger. Es cocina de Hunan cocinada por Peng Changgui durante la República de China, pero la base es la cocina Huaiyang y las técnicas son la cocina Lingnan. Cuando se completó, se llamó Pollo de Zuo. Tras abrir un restaurante en Estados Unidos, se hizo famoso en Estados Unidos y se convirtió de un solo golpe en un fenómeno gastronómico. Al igual que el pollo Kung Pao, no podemos simplemente distinguir por qué las cocinas y las cocinas específicas nunca se limitan a un solo lugar, sino que cambian con el flujo de personas.

Finalmente, un mismo plato puede tener miles de variaciones desde los ingredientes hasta el método. El cambio de alimentación es inseparable del flujo y la migración de personas, y la propuesta de "autenticidad" se ha ido desdibujando gradualmente. Mientras el sabor básico de los platos creados en el lugar donde se originó la cocina se mantenga sin cambios y se ajuste a los gustos de la gente de esa región, es auténtica.