Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing

Ingredientes:

300 gramos de lomo de cerdo, 2 pieles de tofu, 3-4 cebolletas, media bolsa de salsa de fideos dulce, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar , vino de cocción, clara de huevo, salsa de soja, cantidad adecuada de almidón y un poco de jengibre rallado.

Preparación:

1. Cortar el lomo de cerdo en tiras finas, verter un poco de almidón, salsa de soja, vino de cocción y media clara de huevo, remover bien y dejar marinar. 30 minutos;

2. Salsa secreta: Vierta la salsa de fideos dulces en un bol, agregue el azúcar y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente;

3. Lavar la piel del tofu, ponerlo en la vaporera con la salsa mixta de fideos dulces, cocinar al vapor durante 5 minutos y reservar.

4. cebolletas, cortar en tiras finas y cocer al vapor la piel del tofu Cortar en cubos pequeños y colocar en un plato

5. cerdo, extenderlo rápidamente y sofreír hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.

6. , vierte la salsa de fideos dulces al vapor, agrega un poco de salsa de soja, revuelve bien y luego vierte el sofrito. Sofreír el buen cerdo desmenuzado;

7. con la salsa, sácala de la sartén.

8. Al comer, puedes comerlo directamente con cebollas verdes ralladas, o puedes usar piel de tofu para enrollar cebollas verdes ralladas y carne de cerdo desmenuzada y comerlas juntas.

Consejos:

1. Al cortar carne, meter la carne en el frigorífico para congelarla y facilitar su corte;

2. Tanto la salsa de fideos dulces como la salsa de soja son saladas, por lo que no es necesario agregar sal. Si el sabor es fuerte, agregue un poco de sal al gusto.

3 Agregue un poco de azúcar y aceite de sésamo a la salsa de fideos dulces y cocine al vapor previamente para que tenga sabor. mejor. Si le resulta problemático, puede omitir el paso de cocción al vapor. Simplemente mezcle el aceite de sésamo y el azúcar y déjelo reposar un rato.