¿Cuál es la mejor forma de comer cordero estofado?

No importa qué tipo de ingredientes se utilicen, ¡queda delicioso después del estofado! ¿Qué tal cordero estofado? ¿Cómo hacer que el cordero estofado sea más nutritivo y delicioso? Hoy, el editor recomienda tres prácticas que todos pueden aprender. ¡Hacer un delicioso cordero no es difícil!

Primero, la olla de cordero estofada

Ingredientes: cordero, cebolla, jengibre, ajo, pimienta en polvo, una cucharada de pasta de frijoles, aceite de chile, hinojo, anís estrellado, canela, cocción vino, salsa de soja, azúcar, yuba, zanahoria.

Ejercicio:

1. Cortar el cordero y lavarlo.

2. Pon en la olla la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta en polvo, una cucharada de pasta de frijoles y el aceite de chile.

3. Agregue el cordero, luego agregue el hinojo, el anís estrellado, la canela, el vino para cocinar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar.

4. Después de que hierva el fuego alto, se continúa el fuego bajo durante 1 hora.

5. Agrega la yuba remojada y cocina por 20 minutos.

6. Luego añade las zanahorias y cocina durante 10 minutos.

2. Cordero y rábano estofado

Ingredientes: 500 g de cordero, un rábano, media cebolla verde, 3-4 rodajas de jengibre, 3-4 dientes de ajo, hojas de laurel, dos anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, comino, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, dos cilantro y vino de cocina.

Ejercicio:

1. Cortar el cordero en gajos, lavarlos, cortar el rábano blanco en gajos, poner agua en la olla, añadir un poco de pimienta, rodajas de jengibre y vino de cocción. .

2. Blanquear el cordero y reservar. Calentar el wok, añadir el aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír a fuego lento.

3. Vierta el cordero, saltee durante 1 minuto, agregue el vino de cocción y saltee, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, saltee uniformemente.

4. Vierta agua caliente hasta cubrir el cordero, déjelo hervir a fuego alto, luego baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento.

5. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora. Durante este período, asegúrese de darle la vuelta varias veces para evitar que se queme el fondo de la olla. Añade los cubos de rábano y continúa cocinando a fuego lento durante media hora. Si todavía queda mucha sopa, sube el fuego para que se seque más rápido.

6.Por último, espolvorea un poco de cilantro y ponlo en la olla.

3. Cordero estofado casero

Ingredientes: 1 libra de cordero, mitad rábano blanco, mitad ajo, mitad jengibre, mitad chile seco, 2 trozos de anís estrellado, 5g de Granos de pimienta de Sichuan, 15 ml de vino para cocinar, 115 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre de arroz blanco.

Práctica:

1. Lavar el cordero, ponerlo en una olla con agua fría, agregar vinagre de arroz blanco, calentar a fuego medio, hervir y seguir cocinando durante 2 minutos, retirar. y enjuagar con agua tibia Escurrir.

2. Cortar el rábano blanco en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas y pelar los ajos.

3. Echar el aceite en el wok y calentarlo. Agrega las rodajas de ajo y jengibre y sofríe a fuego lento. Agrega los chiles secos, la canela y la pimienta y continúa friendo.

4. Sofreír el cordero escurrido, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura, revolver uniformemente, añadir agua hirviendo a la superficie del cordero, tapar y cocinar durante 1 hora.

5. Cuando el cordero esté tierno, añade los dados de rábano blanco, continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos y finalmente añade sal al gusto.