¿Cómo hacer un delicioso guiso de ternera?

La forma sencilla y deliciosa de hacer ternera es la siguiente:

Lava la ternera y córtala en rodajas. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y corta el ajo. Ponlo en un recipiente, agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal y mezcla bien con las manos. Agrega 1 cucharada de almidón y revuelve uniformemente. Lavar los brotes de frijol mungo y el apio y blanquearlos en una olla con agua hirviendo. Colocar en un plato. Blanquear las lonchas de ternera hasta que el agua cambie de color y luego sacarlas. Si tarda mucho, se endurecerán. Colóquelo encima de los brotes de frijol mungo blanqueados y el apio. Calentar un wok, agregar aceite, agregar pasta de frijoles y sofreír hasta que aparezca aceite rojo. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes, agrega una cantidad adecuada de agua y deja hervir, viértela sobre las rodajas de carne y espolvorea con chile. Luego poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, verterlo sobre los fideos con chile y los fideos con pimienta de Sichuan y servir. La carne hervida picante y fragante está lista.