Cómo cocinar hongos blancos
Muchas personas informan que, aunque siguen los pasos correctos para guisar, la sopa de hongos blancos cocida nunca queda pegajosa ni blanda. ¡Debe haber puntos clave que no has notado!
¿Ha encontrado los siguientes problemas
?
¡El hongo blanco se guisó en la olla a presión y el pegamento no salió ni siquiera después de 3 horas! !
Cocínalo en una olla arrocera durante 4 horas, ¡no quedará pegajoso ni ceroso!
Compré hongos blancos de diferentes tamaños. Después del remojo, las hojas pueden quedar gruesas o finas, y algunas pueden pegarse a la misma bolsa mientras que otras no. ¿Será porque el hongo blanco tiene diferentes formas y diferente pegamento?
De hecho, para cocinar una olla perfecta de sopa de hongos blancos, los ingredientes y los métodos son muy importantes.
Entonces hoy te enseñaré seis consejos para que la sopa de hongos blancos que haces quede suave, glutinosa, refrescante y llena de chicle.
Seis consejos para cocinar Tremella fuciformis:
Tiempo de espuma
La Tremella fuciformis seca se debe dejar en remojo en agua tibia durante más de 1 hora. Si usa agua fría, déjela en remojo durante 3 a 4 horas. Tremella puede gelificarse rápidamente solo si está completamente empapada.
Forma guisada
Después de remojar el cabello, desgarra el hongo blanco en pedazos. Cuanto más roto esté, más fácil será pegarlo. Mucha gente no puede realizar este paso y será difícil preparar el pegamento más adelante.
Cantidad de agua hirviendo
Considerar la cantidad de agua a la vez, añadir agua suficiente, no demasiada, no más de un tercio del hongo blanco. Agregar agua más tarde diluirá el chicle y es posible que no lo engrase.
Guisar un rato
Después de que el fuego rompa a hervir, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento, lo que conservará con más fuerza el aroma del hongo blanco.
Tiempo de guisado
El hongo blanco tarda mucho en gelificarse, por lo que el tiempo de guisado debe ser lo suficientemente largo. Normalmente, tarda de 2 a 3 horas.
Si falta alguno de los cinco consejos anteriores, ¡la sopa de hongos blancos puede fallar o el guiso no queda bien hecho! Sin embargo, después de leer la explicación de Baozi, ¿le resulta un poco problemático? Después de mirar esos guisos durante tanto tiempo, hay tantas cosas a las que prestar atención... ¿Tengo ganas de rendirme?
¡No te preocupes! ! Bueno, hay un sexto movimiento...
El punto más importante.
Lo mejor es utilizar mazorcas frescas y vivas para el guiso.
Si eliges mazorcas frescas y vivas como ingredientes, no tendrás tales problemas. Guisar las mazorcas vivas no solo producirá pegamento en 10 minutos, sino que el sabor también será más suave ~
▲ Las mazorcas frescas y vivas son como una flor regordeta.
Al ver esto, Su Majestad tal vez quiera preguntar.
¿Qué son los oídos vivos?
¿Cuál es la diferencia entre este y el tradicional hongo blanco seco?
¿Qué debo hacer y cómo debo consumirlo?
No te preocupes, Baozi te lo explicará lentamente.
La tremella viva es la tremella fresca, que no ha sido secada ni procesada, es más natural, tiene más agua y tiene mayor contenido de proteína vegetal, es más adecuada para guisar y tiene un sabor más suave y ceroso que la tónica. tremela seca.
La tremella seca tradicional tiene un proceso de secado más que la tremella fresca, lo que la hace adecuada para un almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan azufre para fumigar hongos blancos secos con el fin de embellecerlos, por lo que no es seguro comerlos. Y en comparación con los hongos vivos, los hongos blancos secos en general son más adecuados para mezclar con verduras después del remojo.
Comparación entre Tremella viva y seca
También existen las siguientes ventajas
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La Tremella seca no empapa el cabello después de ser remojado durante mucho tiempo, pero las mazorcas vivas se pueden guisar después de una pequeña limpieza, lo cual es más conveniente de operar.
Los hongos blancos secos deben guisarse durante más de 2 horas en 10 minutos, mientras que los hongos blancos vivos solo necesitan 10 minutos para pegarse y 20 minutos para cocinar arroz glutinoso. Es simplemente una buena noticia para los perezosos.
Retiene más nutrientes. Los hongos blancos secos deben cocinarse durante mucho tiempo y los nutrientes se pierden fácilmente después de cocinarlos durante mucho tiempo. Sin embargo, usar mazorcas vivas para cocinar durante un corto tiempo tiene nutrientes más completos y es más fácil de absorber.
Desde que conseguí lo bueno de las orejas vivas.
Ahora hay bollos al vapor todas las mañanas
Sólo se necesitan unos 20 minutos.
Puedes cocinar a fuego lento una nutritiva sopa de hongos blancos.
Bébelo con satisfacción.