¿Qué conocimientos de física utiliza tu madre cuando cocina en la cocina de casa?
1. El gas licuado utiliza compresión para licuar gases más grandes a temperatura ambiente y luego los coloca en latas de hierro cuando se usa, el gas se licua a través de una válvula reductora de presión; La presión del gas disminuye y cambia del estado líquido al gaseoso, ingresa a la estufa y se quema.
2. Utilice una olla de hierro soldado para hervir agua. La olla no se quemará si no se llena con agua, se quemará después de colocarla en el fuego por un tiempo. Esto se debe a que el punto de ebullición del agua a 1 atmósfera estándar es de 100 °C y el punto de fusión del estaño es de 232 °C. Si se pone agua y se hierve, siempre que el agua no se seque, la temperatura del. La olla no excederá significativamente los 100°C, lo que no alcanzará el punto de fusión del estaño. No alcanza el punto de fusión del hierro, por lo que la olla no se puede quemar. Si lo hierves sin agregar agua, la temperatura de la olla alcanzará el punto de fusión del estaño en poco tiempo, la soldadura se derretirá y la olla se quemará.
3. Al hervir agua o cocinar alimentos, el vapor de agua rociado provocará quemaduras más graves que el agua caliente o la sopa caliente. Porque cuando el vapor de agua ingresa al agua caliente o a la sopa caliente a la misma temperatura, libera una gran cantidad de calor (calor de licuefacción).
4. Utilice una cacerola para cocinar los alimentos. Una vez cocida la comida, retire la cacerola del fuego y la comida seguirá hirviendo en la olla durante un rato. Esto se debe a que cuando la cazuela sale del fuego, la temperatura en el fondo de la cacerola es superior a 100°C, mientras que la comida en la olla es de 100°C. Después de salir del fuego, la comida en la olla absorbe calor del fuego. fondo de la olla y continúa hirviendo hasta que la temperatura en el fondo de la olla baja a 100°C a ℃.
5. Utiliza una olla a presión para cocinar los alimentos más rápido. El objetivo principal es aumentar la presión del aire en la olla y aumentar el punto de ebullición del agua, lo que aumenta la temperatura de cocción de los alimentos.
6. Mucha "sudoración" en las paredes interiores de las tuberías de agua en verano suele ser señal de lluvia. La "sudoración" de las tuberías de agua no significa que haya fugas de agua en las tuberías, sino que la mayoría de las tuberías de agua están enterradas bajo tierra. Cuando la temperatura del agua es baja, el vapor de agua en el aire entra en contacto con las tuberías de agua y libera calor. y se licua formando pequeñas gotas de agua que se adhieren a la pared exterior. Si la pared de la tubería "suda" mucho, significa que el contenido de vapor de agua en el aire es alto y la humedad es alta, lo que es un precursor de la lluvia.
7. Cocinar los alimentos no significa que cuanto más caliente esté el fuego, más rápido. Debido a que la temperatura del agua no cambia cuando hierve, incluso si se aumenta la potencia de fuego, la temperatura del agua no se puede aumentar. Como resultado, solo puede acelerar la vaporización del agua, lo que hace que el agua de la olla se evapore y se seque. lo cual es un desperdicio de combustible. El método correcto es hervir el agua de la olla a fuego alto y mantener el agua hirviendo a fuego lento.
8. Después de hervir el agua de la tetera en invierno, se puede ver "gas blanco" a cierta distancia del pico, pero no se puede ver "gas blanco" cerca del pico. Esto se debe a que la temperatura cerca del pico es alta y el vapor de agua que sale del pico no se puede licuar, mientras que la temperatura a cierta distancia del pico es baja, el vapor de agua que sale del pico libera calor y se licua; pequeñas gotas de agua, lo que se denomina "gas de agua blanca".
9. Al freír alimentos, las gotas de agua que salpican emitirán un sonido de "bah, bah" y salpicarán aceite. Esto se debe a que el punto de ebullición del agua es menor que el del aceite y la densidad del agua es mayor que la del aceite. Las gotas de aceite salpicadas se hunden hasta el fondo del aceite y rápidamente se calientan y hierven, provocando que se eleven burbujas. la superficie del aceite y estalló, haciendo un sonido.
10. Cuando la temperatura de combustión en la olla sea alta, rocíe un poco de agua en la olla, hará un sonido de "chirrido" y saldrá una gran cantidad de "gas blanco". Esto se debe a que el agua primero se vaporiza rápidamente y luego se licua, produciendo un sonido de "chirrido, chirrido".
11. Cuando la sopa esté hirviendo y a punto de desbordar la olla, agregue rápidamente agua fría a la olla o levante (cucharón) la sopa para bajar la temperatura de la sopa por debajo del punto de ebullición. Al agregar agua fría, la temperatura del agua fría es más baja que la temperatura de la sopa hirviendo. Después de revolver, el agua fría absorbe calor y la sopa libera calor. Durante el proceso de preparación de la sopa, dado que la temperatura del aire es más baja que la temperatura de la sopa, la temperatura de la sopa desciende después de calentarla y verterla en la olla. Absorbe el calor de la sopa hirviendo, provocando la temperatura. de la sopa en la olla para caer.