Cómo hacer pollo Gong Bao
Pollo Kung Pao Casero
¿Cómo hacer Pollo Kung Pao? Primeros ingredientes: pollo, pepino, pimiento, un poco de chile seco, almidón, aceite de cocina, pasta de frijoles, sal, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta en polvo.
Preparación: Cortar el pollo en dados, añadir almidón, mezclar bien y reservar, cortar el pepino y el pimiento en cubos y reservar. Encienda el fuego y agregue aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pimienta en polvo y los chiles secos, luego agregue el pollo a la olla y saltee. Cuando el pollo cambie de color, agrega una cucharada pequeña de pasta de frijoles y sofríe. Poner el pepino y el pimiento en la olla y sofreír, agregar salsa de soja, esencia de pollo, sal y otros condimentos, sofreír unas cuantas veces y ya está listo para servir.
Versión mejorada de Pollo Kung Pao
Ingredientes: 150 gramos de muslos de pollo, 50 gramos de maní, 20 gramos de zanahorias, 10 gramos de pimiento verde y rojo de cada uno, 10 gramos de Granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de pimientos rojos secos, 20 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de vinagre claro, 15 gramos de salsa de soja, salsa de ostras, pasta de frijoles Pixian, vino para cocinar, sal refinada, almidón de agua, 50 gramos de cebolla, jengibre y ajo.
Método: Enjuague una pierna de pollo, retire la piel, retire los huesos de la pierna de pollo, retire la mayor cantidad de grasa posible y corte la carne de la pierna de pollo extraída en cubos un poco más grandes. Utilizar un poco de sal refinada, vino de cocción, agua con lechada de almidón, añadir un poco de aceite de oliva, mezclar bien y reservar. Freír los cacahuetes en el microondas y reservar. Para obtener detalles sobre cómo freír maní en un horno de microondas, consulte Cómo freír maní rápidamente sin encender el fuego durante 5 minutos. Corte las cebollas, el jengibre y el ajo en trozos y reserve las zanahorias, los pimientos verdes y los pimientos rojos. dados. Calienta el aceite en una olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y fríelos a fuego lento hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento rojo seco y fríe hasta que estén rojos. Saca los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco y deséchalos rápidamente. . Agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe a fuego alto hasta que esté fragante. Coloca el pollo cortado en cubitos en la sartén y extiéndelo. Cuando cambie de color, agrega un poco de pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo. Agrega las zanahorias y sofríe un rato, luego agrega el jugo mezclado con el azúcar, el vinagre claro, la salsa de soja, el vino de cocción, la salsa de ostras y el almidón de agua. Agrega el maní y sofríe uniformemente. y saltee uniformemente. Espolvoree la cebolla verde picada. Revuelva bien y sirva. ¡Esta es una versión más casera del pollo Kung Pao!
Versión auténtica del Pollo Kung Pao
Ingredientes: un trozo pequeño de pechuga de pollo, media zanahoria, medio pepino, un puñado de cacahuetes, una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, una cantidad adecuada de pimiento seco y pimienta, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal, vinagre y azúcar, salsa de ostras, pasta de frijoles pixian y una pequeña cantidad de almidón.
Preparación: Cortar en dados la pechuga de pollo, las zanahorias y los pepinos y reservar los cacahuetes hasta que la superficie se arrugue. Dejar enfriar y luego pelar y reservar. Corta un trozo pequeño de cebolla verde, un diente de ajo y dos rodajas de jengibre; agrega un poco de sal, vino de cocción y la cantidad adecuada de almidón a la pechuga de pollo y déjala marinar durante aproximadamente una hora. el tiempo es más corto. 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción, media cucharada de azúcar, media cucharada de vinagre y media cucharada de salsa de ostras, mézclalos y reserva, agrega aceite a la olla, agrega el maní seco; , freír hasta que esté cocido y servir, asegúrese de usar a fuego lento para evitar que se fríe. Agrega el pollo marinado a la olla y sofríe hasta que todo el pollo se ponga blanco. Saca Agrega un poco de aceite a la olla, agrega los granos de pimienta y el pimiento rojo seco a fuego lento, sofríe hasta que esté fragante, saca y agrega. cebolla, jengibre y ajo y sofreír si la pasta de frijoles está fragante agregar una cucharada de pasta de frijoles si está seca agregar un poco menos de agua hasta que se fríe el aceite rojo agregar las zanahorias y sofreír. Por un minuto, agregue el pepino, saltee unas cuantas veces, agregue el pollo y vierta. Después de mezclar la salsa preparada, saltee uniformemente y luego vierta el maní. Después de revolver un poco más, el fragante pollo Kung Pao se hará. estar fuera de la sartén.
Características Principales
Las características del Pollo Kung Pao son picante y dulce, dulce y picante, la ternura del pollo combinada con lo crujiente del maní, la entrada es picante y crujiente , rojo y no picante, picante pero no fuerte, y la carne queda suave y crujiente.
Después de entrar en la boca del pollo Kung Pao, la punta de la lengua primero se siente ligeramente entumecida y ligeramente picante, y luego las papilas gustativas se ven afectadas por una dulzura. Al masticar, habrá una ligera sensación de sabor. entumecimiento, picante, ácido y El pollo, las cebolletas y los maní envueltos dulcemente te dan ganas de dejar de comer.
El pollo Kung Pao es rico en nutrientes como proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y carbohidratos. Tiene los efectos de calentar y reponer el qi, nutrir los cinco órganos internos, fortalecer el bazo y el estómago. y fortalecer los huesos y músculos. Comerlo puede nutrir el cuerpo, aumentar el apetito, promover la salud humana y mejorar la resistencia del cuerpo.