Versión casera de gallina vieja guisada
Las papilas gustativas son registradoras.
Registrar el sabor de platos de sopa.
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1 antiguo estanque de fuego de Guangdong
Los cantoneses suelen decir: No comas si hay verduras y no comas si hay sopa.
Beber sopa Laohuo se ha convertido en un símbolo de la cultura alimentaria de Guangdong.
Lingnan Geothermal
Si vives allí durante mucho tiempo, serás fácilmente invadido por la humedad y el calor.
Cuando los cantoneses a los que les encanta comer hierven la medicina tradicional china para eliminar la humedad y desintoxicar
Me di cuenta de que la sopa Laohuo cocida a fuego lento tiene un sabor muy dulce.
La olla que se utiliza para hacer la sopa, los ingredientes utilizados, la temperatura y el tiempo son todos muy particulares.
La combinación de ingredientes de la sopa también es muy particular.
Si lo pones en el lugar equivocado, se convertirá en un desastre.
Las sopas comunes de Laohuo incluyen patas de pollo guisadas con maní, sopa de zanahoria verde y costillas de cerdo, etc.
Sopa de col y huesos de cerdo, sopa de pulmón de cerdo con albaricoque del norte y del sur, etc.
No es difícil saber por el nombre de la sopa qué ingredientes contiene.
La sopa Laohuo es la más auténtica.
Una olla de sopa generalmente se sazona solo con sal.
Sin embargo, este plato de sopa parece sencillo.
Pero se asocia con la gente de Guangzhou que ama y se preocupa por sus familias.
Que quienes trabajan duro afuera sepan mirar atrás por muy lejos que lleguen.
2 Sopa de Cordero Shandong Shanxian
Cordero graso y magro, graso pero no grasoso
Maridado con una deliciosa sopa blanca con leche
Especialmente indicada para el frío invierno.
Shandong, Henan, Anhui y otros lugares tienen sopa de cordero especial.
La sopa de cordero Shandong Shanxian tiene una historia de más de 1.000 años.
El condado de Shan está situado en el cruce de ocho condados de las provincias de Jiangsu, Shandong, Henan y Anhui.
Está el antiguo curso del río Amarillo en el sur, y el río Dasha recorre todo el territorio en el norte.
Abundan las plantas acuáticas, hay suficiente sol y un clima húmedo.
Pastos naturales de alta calidad
Conocido como la "ciudad natal de las cabras verdes en China"
Al preparar sopa de cordero en el condado de Shan, primero debes usar cordero huesos para rellenar el fondo de la olla.
Añade cordero fresco y condimentos como pimienta, anís estrellado, raíz de angélica, canela, canela, cáscara de mandarina, amomum villosum, cebolla verde y jengibre.
Añade agua y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y la sopa tenga un color blanco lechoso.
Al vender, añadir agua cada vez.
Es necesario añadir una determinada cantidad de cordero fresco.
Para mantener la sopa deliciosa.
3 Sopa de Carne de Guizhou Qiandongnan
La sopa de carne se llama sopa negra
No todo el mundo está dispuesto a probarla
Saca la hierba que no ha sido completamente digerido por los cuatro estómagos de la vaca.
Exprimir el jugo de la hierba, mezclar los intestinos, los callos y la carne de res y cocinar juntos.
En general he visto estos dos pasos,
La gente pregunta por el olor del cuero de vaca al cocinar.
La sopa de fideos con carne puede resultar difícil de llevar a la boca.
Junto con una olla llena de sopa de color verde oscuro
Este efecto visual probablemente ahuyentará a muchas personas.
De hecho, a la sopa de bilis de res cocida se le añade bilis de buey.
Mezclado con el aroma de los granos de pimienta de Sichuan y Evodia rutaviae
La sopa preparada de esta manera sigue siendo muy fragante.
4 Cerdo Bangzi de Xinjiang
Cerdo, una especialidad alimentaria de Xinjiang.
Nace a principios de los años 60.
Tiene más de medio siglo de antigüedad.
El método de preparación del cerdo a la olla es muy sencillo.
Colocar el cordero con huesos en el tarro esmaltado.
Añade unas zanahorias, judías y cebollas.
Espolvoreamos un poco de sal y ponemos estas teteras al fuego a fuego lento.
Cocina el cordero hasta que esté lo suficientemente tierno para comer.
Aunque el nombre es carne
En realidad es una versión de bolsillo de la olla grande de guiso de cordero.
Contiene carne y sopa.
Un bocado de carne, un bocado de naan.
Toma otro sorbo de sopa caliente.
Absolutamente perfecto para los fríos días de invierno.
5 Shanxi Xingxian Maotang
La sopa Xingxian tiene principalmente dos materias primas:
Fideos y bolas de masa
Se prepararán Pon buenos fideos y bolas de masa en agua hirviendo y cocine.
Después de cocinar, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro en polvo.
También existen pieles de huevo teñidas de azul y rojo.
Añade un poco de seda de algas.
Si te gusta el chile, añade una cucharada de aceite de chile.
Tiene un sabor picante y picante, y todo el cuerpo está lleno de sabor picante.
Hay tres versiones del nombre de Xingxian Maotang:
Primero, los fideos están envueltos con bolas de masa, que parecen un hombre con sombrero.
La segunda es que la pronunciación homofónica de "Mao" y "Mao"
significa que el negocio de las sopas está en auge.
El tercero se refiere a las personas que beben sopa.
La familia es rica y dispone de fuertes recursos económicos.
6 Anhui Qimen Zhonghe Tang
Desde la dinastía Song del Sur, Zhonghe Tang tiene una historia de más de 700 años.
La gente de Qimen siempre compra banquetes
La sopa Zhonghe es esencial.
Este es el primer plato en la mesa
Zhonghe era originalmente "Zhonghe"
Es un río que se origina en Qimen y desemboca en Poyang, Jiangxi.
Hay muchos camarones en este río.
Las principales materias primas de la sopa Zhonghe en aquel entonces eran las gambas y el tofu.
Añade ahora brotes de bambú de invierno, setas, carne magra, etc.
Condimente con manteca de cerdo, cebolla, ajo, pimienta, sal y glutamato monosódico.
Sabe tan bien que no me canso de probarlo.
El nombre también ha sido cambiado de "中和" a "中和"
Significa neutralizar varios alimentos deliciosos
7 Sopa picante Henan Zhoukou
La sopa picante Hu es un refrigerio único en Henan.
No importa que sea la mañana en primavera, verano, otoño o invierno.
Cuando las puertas de los grandes hoteles están cerradas.
El aroma de la sopa picante se ha disipado.
La sopa picante Hu se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como la pasta de Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum y ají.
Por supuesto, también hay carne de vacuno fresca, cordero y gluten.
También son imprescindibles los hongos, la azucena y la cebolla de verdeo picada.
Tiene un sabor ácido y delicioso.
Tomar un plato de sopa humeante en una fría mañana de invierno.
Podrás terminar el día sintiéndote renovado.
8 Sopa de chuleta de cerdo y raíz de loto de Hubei Wuhan
Es diferente de la sopa Laohuo con varios ingredientes cocinados por los cantoneses.
En las ollas soperas del pueblo de Wuhan, las costillas de cerdo con raíz de loto son las eternas protagonistas.
Y a la gente de Wuhan le gusta usar arena para hacer sopa.
El martillo tiene forma de caldero.
La boca tiene una tapa grande con un asa al lado.
Fabricado a base de arcilla.
La raíz de loto debe ser raíz de loto Honghu, conocida como el “tesoro en el agua”
Se sirve con costillas de cerdo frescas.
Condimente únicamente con sal y pimienta.
Sirve con la pasta y las reliquias.
Puedes cocinar una aromática y dulce sopa de costillas de cerdo y raíz de loto.
Aunque hay carne en esta sopa
El alma es raíz de loto.
En invierno, las raíces de loto son las más gruesas y pegajosas.
Aún puedes sacar la seda después de comer.
Asegúrate de no olvidarlo nunca.
9 Sopa Anhui Mengcheng sā
Lo siento mucho, realmente no puedo escribir esta palabra.
Sólo te lo puedo decir con fotos.
Se cuecen durante varias horas 10 gallinas viejas, huesos de cerdo y condimentos secretos.
Saca la gallina vieja, desmenuza la carne y cuécela en la sopa.
Poner una cantidad adecuada de arroz glutinoso en la sopa durante este periodo.
Añadir limpiador facial especial para espesarlo antes de las comidas.
La sopa a esta hora ya no es sopa sā.
Romper los huevos en un bol y remover rápidamente.
En este momento, vierte la sopa sobre los huevos.
Verter aceite de sésamo y espolvorear con pimienta.
Un plato de auténtica sopa Mengcheng sā está listo.
Debido al complicado proceso de fabricación
No todos los puestos de desayuno en Mengcheng pueden beber auténtica sopa sā.
Así que hay que madrugar y disfrutar de este plato de sopa.
10 Sopa Putian Russula de Fujian
El pie sur de la montaña Wuyi en Fujian en el cambio de verano y otoño
Las fuertes lluvias continuas proporcionan nutrientes a la montaña .
En ese momento, raros hongos rojos emergieron del suelo.
No subestimes este hongo rojo de colores brillantes.
Porque las hifas no se pueden separar
Hasta el momento el cultivo artificial no ha sido posible.
El precio, naturalmente, sigue subiendo una y otra vez.
Es la principal materia prima de la sopa de setas rojas.
Sopa de champiñones rojos, no tardes mucho.
Con el tiempo, su valor nutricional se irá destruyendo
El color de la sopa también se volverá turbio.
El sabor fresco también se reducirá considerablemente.
11 Bufantang, Luoyang, Henan
El protagonista de la sopa es el bizcocho que no gira.
De ahí también el nombre de la sopa.
Remojar los frijoles mungo, pelarlos y cocerlos en leche de soja.
Añadir huevo líquido, sal y un poco de almidón o harina.
Prepara salsa de frijol mungo
Vierta una cucharada en una bandeja o bandeja para hornear.
No es necesario darle la vuelta, pronto se convertirá en pastel de frijol mungo.
Esta sopa se elabora a partir de carne y sangre de cerdos, vacas y pollos.
Añade piel de tofu, fideos, algas marinas y otras guarniciones al comer.
Luego cubrimos la sopa con un bizcocho que no gire.
Sólo un plato de auténtica sopa.
El sabor a judías del bizcocho que no gira se mezcla con el aroma del caldo.
Aceite pero no grasoso, realmente delicioso
12 Hunan Sanhetang
Hay muchos restaurantes y puestos de comida en Hunan.
Podrás comer auténticas tres sopas.
Los ingredientes principales de la sopa son sangre de ternera, tripas y ternera.
Aceite caliente y sofrito de ternera y callos.
Añadir el vino de arroz, el jengibre y el pimiento rojo en polvo.
Añadir a la olla junto con la sangre de ternera ligeramente frita.
Ponlo en agua hirviendo y cocínalo para hacer sopa.
Servido con pimiento sansho y salsa de soja.
Un plato de tres deliciosas sopas está listo.
Después de comer, te prometo:
Te hará sentir lleno y apetecible.
La sudoración en la parte superior de la cabeza hace que los vasos sanguíneos se dilaten
No te resfríes en el frío invierno.
13 Sopa de olla de barro de Jiangxi
Este es un método de sopa popular tradicional en Jiangxi.
Utilización de tinajas como recipientes
Alimentos refinados elaborados a partir de agua mineral natural.
Ponlo en un tanque gigante con un radio de 1 metro.
Calentamiento mediante fuego de carbón duro tradicional de seis lados a temperatura constante
Prepara la sopa durante más de siete horas.
La sopa de barro presta atención a la cocción lenta.
Nunca abras la tapa del medio.
Una vez puesta la tapa añade el agua.
El sabor de la sopa se reducirá mucho.
Se dice que hay muchos tipos de sopa de barro en Jiangxi.
Hay cinco series principales:
Serie de sopa de pastel de carne, serie de sopa saludable y serie de sopa de costillas de cerdo.
Serie de sopas nutritivas, serie de sopa de pollo
Aunque los ingredientes de la sopa son diferentes.
El sabor también es suave y rico.
14 Xue Zhutang, Quanzhou, Fujian
Dondequiera que haya gente de Quanzhou, hay masa.
Donde hay rebozado, hay sopa de sangre de cerdo.
¿Cuánto ama la masa la gente de Quanzhou?
¿Cuánto te gusta la sopa de sangre de cerdo?
La forma de cocinar la sangre de cerdo es muy particular:
Una es el control de la temperatura.
Un poco de sangre de cerdo inadecuada envejecerá.
El segundo es la entrega de paquetes de medicina china.
Poner más o menos afectará al sabor de la sopa.
La tercera es la adición de residuos de manteca de cerdo.
Sin él, no sería la sopa de sangre de cerdo de Quanzhou.
15 Guizhou Tongren Goutang
El "cepillado" en la "sopa de cepillado" proviene de la herramienta del carpintero.
Raspar el pelo de cerdo como si fuera madera.
Esta sopa lleva su nombre.
Salteado de carne fresca de cerdo y despojos de cerdo.
Prepara una olla de sopa con tripas de cerdo
Añade vino dulce casero para quitar el olor a pescado y realzar el frescor.
Por supuesto que hay especias como la guindilla.
Esperar a que hierva el caldo cocido y espolvorear un puñado de ajetes.
La sopa está lista para servir.
Añade guarniciones como Xuewang, verduras y carne crujiente mientras comes.
Un cuenco grande de vino y carne.
Mi comida es un poco generosa y pintoresca.
16 Sopa de fideos con sangre de pato de Jiangsu Nanjing
A la gente de Nanjing le encanta comer pato.
Desde la antigüedad, se conoce como "la cocina del pato Jinling es la mejor del mundo".
La gente de Nanjing no sólo es buena cocinando carne de pato.
Incluso la sangre de pato, que parece costillas insípidas, se utiliza para preparar una deliciosa sopa.
La sopa de fideos con sangre de pato es definitivamente el snack representativo de Nanjing.
Está compuesto por sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc.
Añadir la sopa de pato y los fideos.
Este elegante restaurante utiliza carne de pato y huesos grandes para hacer la base de la sopa.
Cocinar sangre de pato, tripas de pato, etc. Haciendo pato salado Jinling.
Incluso sin glutamato monosódico
La sopa puede seguir siendo deliciosa.
17 Salón Shaozi en Ningling, Shangqiu, provincia de Henan
El Salón Shaozi se estableció en los primeros años de la República de China.
Muela el mijo hasta convertirlo en pulpa.
Colóquelo con sopa de pollo fresca, grasa de cordero y fideos.
Añadir hinojo, jengibre, pimienta, etc. y decocción.
A la hora de comer, vierte en el bol el silbato especial para ternera y el aceite de chile.
Porque hay que soplarlo en la boca al beber.
Por eso se llama Sopa Shaozi
En los últimos años, la Sopa Ningling Shaozi se ha vuelto cada vez más famosa.
No sólo atrae a comensales de todas partes
También atrae a muchos hombres de negocios inteligentes.
Se les ocurrió una receta de sopa de pito a un precio elevado.
Pero el operador de Shaozi Soup declinó cortésmente.
Hoy en día, la sopa de silbato se ha incluido en la lista de snacks tradicionales Shangqiu.
18 Sichuan Sanbatang
La sopa Sanba es un plato de sopa procedente de la antigua ciudad de Yankou, condado de Wusheng, provincia de Sichuan.
El "Ba" en el nombre de la dinastía Tang contiene el contenido del antiguo "Reino Ba".
El significado de "Ba", "Badong" y "Banan"
La principal zona epidémica de Sanba Tang también se encuentra aquí.
La sopa Sanba tiene su origen en el famoso plato imperial "sopa Sanbao" de la dinastía Qing.
Los ingredientes principales de la sopa son labio de toro, rabo de toro y látigo de toro.
Añadir cantidades adecuadas de raíz de angélica, raíz de adenophora, azufaifa, etc.
Guisar en cazuela de barro durante más de seis horas antes de servir.
Esta sopa es muy nutritiva.
Así que, aunque sabe muy bien, no bebas demasiado.
19 Pollo a la Olla de Piedra Lulang Tibetano
Esta sopa se formó en la década de 1990.
Muchas personas transitan por la Carretera Nacional 318.
Recomiendo este plato.
Sin embargo, al pagar, la mayoría de la gente preguntará "¿Por qué es tan caro?".
En primer lugar, Lulang Stone Pot Chicken utiliza pollo picante tibetano.
Y es criado por agricultores locales en libertad.
La carne está firme pero no envejecerá tras dejarla mucho tiempo en la olla.
En segundo lugar, la materia prima utilizada en la vasija de piedra es la esteatita producida en Megui.
Medog no estuvo conectado a una autopista hasta 2013.
Estas piedras son transportadas por trabajadores.
Luego pulido a mano.
Conviértete en una olla de piedra para preparar esta sopa.
20 Sopa de pastor de agua del Lago del Oeste en Hangzhou, Zhejiang
El Lago del Oeste de Hangzhou tiene una larga historia de creciente protección contra el agua.
Está registrado en las "Notas del Tour del Lago Oeste" de la dinastía Qing.
Escudo de agua es el nombre antiguo del puerro.
Rico en proteínas y vitaminas.
Es un preciado vegetal acuático.
Nace en las aguas poco profundas de lagos y estanques
Sus cogollos, hojas enrolladas sin estirar y cogollos se pueden comer.
Esta sopa está elaborada con escudo de agua del Lago del Oeste.
Porque tiene un sabor fragante y es rico en nutrientes
Es rico en vitaminas secretas coloidales y es bien conocido.
Ambiente local
El sabor de Fang Yi
El plato de sopa en mi ciudad natal
huele tan delicioso.
Tengo muchas ganas de hacerlo.
Tema
¿Cuéntanos cuál es el plato de sopa más inolvidable de tu ciudad natal?