¿Cuál es la diferencia entre la cocina de Ningbo y la cocina de Sichuan?
La cocina de Ningbo, también llamada cocina Yongbang, es una parte importante de la cultura gastronómica de la nacionalidad Han. Se especializa en cocinar mariscos, combinando ingredientes frescos y salados, utilizando técnicas de cocción al vapor, asado, guisado y otras técnicas. Destaca la frescura, la ternura, el sabor original y el rico color. Alimentos como la corvina amarilla envuelta en piel de tofu, verduras asadas en cuadritos pequeños y brotes de bambú frescos salteados con verduras encurtidas son baratos y deliciosos. Para tomar un refrigerio, vaya al Templo del Dios de la Ciudad, que es animado y único, con albóndigas de carne de cangrejo, calcomanías y fideos de arroz, albóndigas de manteca de cerdo, albóndigas de arroz, etc. La cocina de Ningbo es famosa por ser salada, fresca y maloliente. La cocina de Ningbo no puede ser una cocina independiente, pero también es una variedad muy distintiva entre la cocina de Zhejiang.
La cocina de Sichuan utiliza una amplia gama de ingredientes, condimentos variados y platos diversos. Destaca tanto los sabores frescos como los suaves. Es famosa por su buen uso de condimentos picantes. y el noroeste con sus métodos de cocina únicos y el rico sabor local. Las características de todas las partes son que aprovechan las fortalezas de muchas escuelas, son buenas para absorber e innovar y son bien conocidas en el país y en el extranjero.
La cocina de Shandong es un sabor Qilu originario de Shandong. Es la única cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (también las ocho cocinas principales) (en comparación con las cocinas influyentes como la Huaiyang, la de Sichuan y la cantonesa). ), es la cocina con más historia, más rica en técnicas, más dificultad y más hábil cocina. La selección de ingredientes en la cocina de Shandong es extremadamente rica y equilibrada. La frecuencia de cada categoría, como frutas y verduras, aves, mariscos, agua dulce, setas de montaña, tesoros secos, etc., está entre 15 y 18 (un producto de agua dulce de Huaiyang). cocina) La frecuencia de los platos incluidos en una categoría representa el 40%, y la frecuencia de los platos incluidos en una categoría de cocina de Sichuan, aves y ganado representa el 50%). Las técnicas de cocina más adecuadas para cada tipo de ingredientes son diferentes. La rica variedad de ingredientes inspira directamente la riqueza y variedad de las técnicas de cocina de Shandong.