Cómo hacer jengibre encurtido

1 Primero prepara un poco de jengibre tierno, límpialo y córtalo en rodajas finas.

2. Poner las rodajas de jengibre cortadas en un recipiente, añadir una cucharada de sal, mezclar bien y dejar reposar de 2 a 5 horas para deshidratar las rodajas de jengibre y quitar el picante. Después de aproximadamente 4 horas de decapado, las rodajas de jengibre se han deshidratado.

3. Prepara una olla pequeña limpia, añade agua a hervir, luego vierte las rodajas de jengibre y escaldalas durante no más de un minuto. Cuando el agua vuelva a hervir, puedes apagar el fuego y seguir revolviendo un rato para eliminar el sabor salado de las rodajas de jengibre.

4. Vierta en el recipiente colador preparado. Durante el proceso de vertido, planche el recipiente colador. Utilice palillos para extender algunas rodajas de jengibre y llévelas a un lugar ventilado o soleado para secar la humedad de la superficie. También puede secar la humedad directamente.

5. Basta con secar la humedad superficial. Por supuesto, también puedes secar las rodajas de jengibre.

6. Prepara una botella de vidrio limpia. Asegúrate de utilizar recipientes de vidrio y lávalos con mucha antelación. Luego escaldalo con agua hirviendo, desinféctalo y sécalo para su uso posterior.

7. Usa palillos para poner las rodajas de jengibre en la botella, presiona una capa de rodajas de jengibre, pon una capa de azúcar de roca amarilla, unas dos o tres capas, y pon azúcar de roca amarilla en la última capa. . Agrega azúcar de roca amarilla según el gusto personal. Si te gusta algo dulce, agrega más. Si no te gustan las cosas dulces, intenta añadir la menor cantidad posible.

8. Después de embotellar, vierte vinagre sin rodajas de jengibre, sella la botella con papel film y luego cúbrela con la tapa, lo que hará que quede más sellada. Luego guárdelo en un lugar fresco o en el refrigerador de 3 a 7 días antes de comer.