Cómo identificar la calidad del polen
Tabla 7 Índice de calidad de la clasificación del polen de abeja
Tabla 7 Índice de calidad de la clasificación del polen de abeja (continuación)-1
Nota: El índice de agregado triturado se refiere a la base límite de tiempo de recogida.
Los métodos de inspección se dividen en inspección sensorial e inspección física y química.
(1) Prueba sensorial
Observar con ojos o lupa, el olfato y el gusto, y juzgar en función del color, estado, olor y sabor del polen.
①Determinación de impurezas
Al comprar, no hay impurezas obvias mediante inspección visual. Inserte su mano en la bolsa de polen de abeja, doble los dedos hacia atrás y sáquela lentamente de la bolsa. No hay arena ni tierra fina en los dedos, lo que significa que es relativamente puro. O pese con precisión unos 100 g de muestra de polen de abeja, colóquelo en un plato esmaltado, seleccione las impurezas y péselas, y utilice la siguiente fórmula para calcular las impurezas:
Impurezas = peso de impureza (g)/ peso de la muestra (g) × 100 %
②Determinación de la tasa de masa de polen único.
También conocido como método de conteo, es decir, sacar al azar unos gramos de polen de abeja del paquete de polen de abeja, contar 100 a mano y seleccionar las partículas de polen de abeja de las plantas fuente de miel. y calcule de acuerdo con la siguiente fórmula:
Tasa de agrupación de polen individual = número de agrupaciones de polen de abeja (granos) de la planta de néctar/número total de agrupaciones de polen de abeja (granos) × 100%.
Cuando resulta difícil distinguir entre variedades de granos de polen de abeja en función de su color, se puede utilizar un microscopio para comprobar la diferencia.
③Determinación de la humedad
También se llama secado. Pese con precisión unos 10 g de muestra de polen de abeja y colóquelos en una placa de Petri o placa de aluminio que se haya secado hasta obtener un peso constante. El espesor de la muestra es de aproximadamente 5 mm. Colóquelo en una caja de secado con secador de pelo, séquelo a 105°C durante 2-4 horas, sáquelo, póngalo en la secadora, enfríelo a temperatura ambiente y luego péselo. Repetir el secado a la misma temperatura durante unas 65.438 ± 0 horas hasta que el peso sea constante (la diferencia entre los dos pesos es inferior a 2 mg). Calcula según la siguiente fórmula:
Humedad = B-C/B-A×100%
Donde A es el peso de la placa de Petri (gramos), B es el peso de la muestra y En la placa de Petri (gramos), C es el peso (gramos) de B cuando alcanza un peso constante. El error permitido de los resultados de las pruebas paralelas es del 0,4%.
④ Determinación de la rotura de partículas.
Pesar unos 50 gramos de muestra de polen de abeja, tamizar las partículas rotas y pulverizar con un tamiz de malla 20, pesarlo y calcularlo con la siguiente fórmula:
Partículas rotas = Peso tamizado de partículas rotas (g)/peso de la muestra de polen de abeja (g) ×100%
⑤Determinación de proteínas.
El error permitido de los resultados experimentales paralelos del método de determinación de nitrógeno Kjeldahl es del 0,6%.
Reactivo:
Ácido sulfúrico concentrado (grado analítico)
Reactivo mixto de sulfato de cobre y sulfato de potasio: pesar 3g de sulfato de cobre que contienen 5 aguas cristalinas y sulfúricas. ácido Ponga 9 g de potasio en un mortero, mezcle uniformemente y muela finamente.
Indicador mixto de Tian: Tome 50 ml de solución de etanol de azul de metileno al 0,1% y 200 ml de solución de etanol de rojo de metilo al 0,1%, mezcle y agite bien y guárdelo en una botella marrón.
Solución de ácido bórico al 2%: Pese 2 g de ácido bórico, agregue aproximadamente 50 ~ 60 ml de agua destilada para disolver y diluya a 100 ml, agite bien, luego agregue el indicador mixto de Tian gota a gota y agite bien hasta obtener la solución. se vuelve violeta.
Solución estándar de ácido clorhídrico 0,1 mol/L: medir 9 ml de ácido clorhídrico concentrado, añadir agua destilada para diluir hasta 1000 ml y agitar bien.
Calibración: Pese con precisión 0,15 g de carbonato de sodio anhidro estándar secado hasta peso constante a 270 ~ 300 °C, colóquelo en un matraz Erlenmeyer de 150 ml, agregue 50 ml de agua destilada para disolver, agregue 2 gotas de Tian's Mezcle el indicador, use la solución de ácido clorhídrico anterior para valorar hasta que la solución cambie de verde a morado. Calcule la concentración molar de ácido clorhídrico (m) de acuerdo con la siguiente fórmula:
M=W/V×0,106.
Fórmula Entre ellos, V es el volumen consumido por la solución de ácido clorhídrico (ml)
W - el peso de carbonato de sodio anhidro (g);
Diluir la solución de ácido clorhídrico de 0,1 mol/L 10 veces con agua destilada para obtener una solución estándar de ácido clorhídrico de 0,01 mol/L (preparar antes de usar).
Solución de hidróxido sódico al 40%.
Instrumentos y equipos: balanza 1/10000, tubo digestivo, matraz volumétrico, matraz Erlenmeyer, pipeta, bureta de 25 ml, probeta medidora, un juego de dispositivo de semimicrodestilación Kjeldahl, digestión por infrarrojo lejano con temperatura ajustable horno eléctrico.
Pasos de medición:
Digestión: Pese con precisión alrededor de 50 ~ 60 mg de muestra de polen de abeja molida y mezclada, colóquela en el tubo digestivo y agregue 300 g de sulfato de potasio y cobre. Reactivos mixtos de sulfato y 3 ml de ácido sulfúrico concentrado, inserte el tubo digestivo en el orificio del digestor de infrarrojo lejano con temperatura regulada, encienda la alimentación y digiera en la campana extractora. La digestión se completa cuando el jugo digestivo esté claro y. verde brillante (el tiempo de digestión es de aproximadamente 1 hora).
Destilación: Una vez enfriado el líquido digestivo, se transfiere cuantitativamente al destilador, el tubo digestivo se enjuaga varias veces con una pequeña cantidad de agua destilada y el líquido de lavado se vierte en el destilador. Después de agregar 11 ~ 12 ml de solución de hidróxido de sodio al 40% al alambique, agregue 5 ml de agua destilada (la mitad fluye hacia el alambique y la otra mitad se sella en el vidrio), comience la destilación con un horno eléctrico con ajuste de temperatura. y utilizar 2 ml de solución de ácido bórico al 2 % en un matraz Erlenmeyer absorbe el nitrógeno liberado por destilación hasta que el color de la solución en el matraz Erlenmeyer cambia de púrpura a rojo.
Titulación: Utilice una solución estándar de ácido clorhídrico de 0,01 mol/L para valorar la cantidad de amoníaco absorbido en el matraz Erlenmeyer hasta que la solución cambie de verde a morado, calculado según la siguiente fórmula:
Proteína (%)=(va-VB)×m×0,014×6,25/w×100.
En la fórmula, VA——El número de mililitros de solución estándar de ácido clorhídrico consumidos para valorar la muestra; VB——Los mililitros de solución estándar de ácido clorhídrico consumidos para valorar el blanco;
M——Estándar de ácido clorhídrico Concentración molar de la solución;
W——Pesar los gramos de muestra;
0,014-1 mg de nitrógeno;
6.25——Coeficiente de conversión de nitrógeno en proteína.
⑥ Determinación de vitamina C:
Utilizando el método de valoración de la sal sódica de 2,6-diclorofenol indofenol, el error permitido de los resultados de las pruebas paralelas es de 0,3 mg/100 g.
Reactivo:
Solución de ácido oxálico al 2%.
Solución estándar de vitamina C: Pesar con precisión unos 20 mg de vitamina C (analíticamente pura), colocarla en un matraz aforado de 100 ml, diluir hasta la marca con solución de ácido oxálico al 2% y agitar bien (preparar antes de su uso).
Solución de 2,6-diclorofenol indofenol sódico: Pesar unos 50 mg de 2,6-diclorofenol indofenol sódico (grado analítico), disolverlo en 50 ml de agua destilada caliente, enfriar y cuantificar. Transferir a un vaso de 250 matraz aforado de ml, diluir a volumen con agua destilada, colocar en una botella marrón y refrigerar.
Calibración: extraiga con precisión 2 ml de solución estándar de vitamina C, agregue 5 ml de solución de ácido oxálico al 2% y valore con solución de 2,6-diclorofenolindofenol sódico hasta que se torne rosa, con un punto final que no se desvanece en 15 segundos. Según la dosis conocida de solución estándar de vitamina C y solución de 2,6-diclorofenol indofenol de sodio, calcule 1 ml de 2,6-diclorofenol indofenol según la siguiente fórmula.
W=A×2/V
W-1 ml de solución de 2,6-diclorofenolindofenol sódico equivale a mg de vitamina C;
a— —El número de miligramos de vitamina C en 1 ml de solución estándar de vitamina C;
V——El número de mililitros de solución de 2,6-diclorofenolindofenol sódico consumidos al titular 2 ml de solución estándar de vitamina C.
Solución de ferrocianuro potásico al 15%.
Solución de acetato de zinc al 30%.
Aparatos: Conjunto de dispositivos de filtración al vacío, básculas de torsión de paletas y cristalería común.
Pasos de medición:
Preparación de la muestra: Pese con precisión unos 10 g de muestra de polen de abeja, colóquelo en un mortero, agregue un poco de solución de ácido oxálico al 2 % para moler y transfiéralo cuantitativamente. a un matraz aforado de 100 ml, diluir la solución de ácido oxálico al 2% hasta la marca, agregar unos mililitros de solución de ferrocianuro de potasio al 15% y luego agregar unos mililitros de solución de acetato de zinc al 30% (hasta que la solución no precipite).
Titulación: Extraer con precisión 10 ml de la solución de muestra, colocarlos en un matraz Erlenmeyer y valorar con solución de 2,6-diclorofenolindofenol sódico hasta que adquiera un tono rosado y el punto final sea de 15 segundos sin decoloración. Anota el número de mililitros de solución de 2,6-diclorofenolindofenol sódico y calcula según la siguiente fórmula:
w = (V-V 1)×N/b×b/a×100
La muestra de polen de abeja W-100 g contiene mg de vitamina C;
V1: el número de mililitros de solución de 2,6-diclorofenolindofenol sódico consumidos en el blanco de titulación;
N -1 ml de solución de 2,6-diclorofenol indofenol sódico equivale a mg de vitamina C;
B——El número de mililitros de la solución de muestra tomada para la titulación;
A —— Gramos de muestra;
B——Mililitros totales de solución de muestra.
⑦Determinación del contenido de cenizas:
Instrumentos: Balanza analítica 1/10000, horno de alta temperatura, crisol.
Pasos de medición: Pese con precisión unos 10 g de muestra de polen de abeja, póngalo en un crisol de peso constante, séquelo en un horno a 105 ℃ hasta que tenga un peso casi constante, quémelo a 300 ℃ hasta que esté completamente carbonizado, pasarlo a un horno de alta temperatura, 600 °C hasta que esté completamente en cenizas, enfriar por debajo de 200 °C, colocar en un desecador, enfriar a temperatura ambiente y pesar con precisión. Utilice la siguiente fórmula para calcular el resultado:
Contenido de cenizas (%)=W2-W3/W1-W3×100
Donde w 1-peso del crisol y muestra (g) ;
w2-El peso del crisol y la ceniza (g);
W3-El peso del crisol quemado hasta peso constante (g).
El error permitido de las pruebas paralelas es del 0,3%.
⑧ Determinación de catalasa - método de gas;
Instrumento: detector de actividad de polen de abeja por método volumétrico de gas tipo Xu-Hu.
Reactivo:
Solución de peróxido de hidrógeno al 3%: diluir 10 veces la solución de peróxido de hidrógeno al 30%.
Pasos de medición:
Vierta agua limpia en el baño de agua en el soporte de tubos de producción de gas, encienda la alimentación y ajuste el termostato al brillo máximo de la luz indicadora. Cuando la temperatura del agua suba a 38°C, ajuste el termostato para apagar la luz indicadora y espere hasta que la temperatura del agua permanezca en 37°C durante 5 minutos antes de usarla.
Pese con precisión aproximadamente 0,5 g de muestra de polen de abeja, colóquelo en un vaso pequeño, agregue 65438 ± 0 ml de agua destilada y use una varilla de vidrio redonda para moler la masa de polen de abeja hasta obtener un agua de polen de abeja uniforme. suspensión.
Utilice un tubo productor de aire de 5 ml con válvula de tres vías para absorber la suspensión acuosa de polen de abeja, retire el aire, cierre la válvula y colóquelo en un baño de agua a 37 °C durante 10 minutos. (denominado tubo A).
Utilice otro tubo productor de aire para absorber 5 ml de solución de peróxido de hidrógeno al 3%, retire el aire, cierre la válvula y colóquelo en un baño de agua a 37°C durante 10 minutos (denominado tubo B).
Después de 10 minutos, saque los tubos A y B del baño María, abra la válvula del tubo B para eliminar el aire, conecte la interfaz entre los tubos A y B y luego inyecte 1 ml del tubo B. en el tubo A. Solución de peróxido de hidrógeno, cierre la válvula, coloque el tubo A en un baño de agua a 37 °C y registre la producción de gas (ml) después de 2 minutos
Unidad de calasa = 1268×V.
En la fórmula, 1268 - el peso de 1 ml de oxígeno a 37°C (microgramos);
v - el volumen de oxígeno producido por 1 g de polen de abeja en 1 minuto; a 37°C (ml).
El error permitido en los resultados de las pruebas paralelas es de 50 unidades de catalasa.