Ingredientes del tofu con judías hakka

El tofu fermentado Hakka, también conocido como tofu fermentado de cerdo picado y tofu fermentado de Dongjiang, es uno de los platos Hakka famosos y se dice que está relacionado con las albóndigas del norte.

¿Qué condimentos se deben poner para hacer tofu Hakka?

1. Preparar los ingredientes principales e ingredientes auxiliares necesarios para los platos según los ingredientes y condimentos.

2. Cortar el tofu en diagonal en cuatro triángulos, picar la carne y picar el jengibre y la cebolleta.

3. Poner una cantidad adecuada de carne en polvo en el relleno de carne.

4. Añade una cucharada de salsa de soja.

5. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado.

6. Remueve la carne uniformemente y reserva.

7. Utiliza palillos y otras herramientas para cavar un pequeño agujero en el centro del tofu.

8. Rellenar el relleno de carne preparado en el pequeño agujero.

9. Después de cocinar al vapor en la vaporera, agregue el tofu remojado y cocine al vapor durante 8 minutos.

Formas habituales de hacer tofu Hakka

Cómo hacer tofu Hakka 1

1. Corta el tofu viejo en cubos, utiliza una cuchara pequeña y un cuchillo para hacerlo. Corta cada pieza. Haz un pequeño agujero en el medio del bloque de tofu.

2. Mezcle la carne picada, las cebolletas picadas, los camarones y el tofu cortado con sal, azúcar, esencia de pollo y pimienta.

3. Introduce una cantidad adecuada de relleno de carne en cada hueso de tofu y rellénalo lo más firmemente posible para que la carne y el tofu se peguen firmemente.

4 Calentar aceite en una olla, añadir los cubitos de tofu y empezar a freír.

5. Freír cada lado hasta que estén dorados.

6. Sacar y reservar.

7. Hervir el caldo, añadir el tofu y cocinar un rato, sazonar y espesar con agua y almidón.

Práctica de elaboración de tofu Hakka 2

1. Remojar las gambas en agua tibia hasta que estén blandas, lavarlas y picarlas, picar el ajo y el pimiento, lavar y picar las cebolletas;

2. Coloque el relleno de cerdo en un bol, agregue los camarones, el vino de cocción, la sal y el almidón seco y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

3.

4. Calienta el aceite en el wok, agrega el tofu y fríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté dorado, voltea y fríe. el lado relleno hacia abajo hasta que se dore, sacar y escurrir. El aceite se reserva;

5. Dejar una pequeña cantidad de aceite residual en la olla, sofreír el jengibre picado y el ajo, agregar una pequeña cantidad de agua y llevar a ebullición, agregar el tofu frito, agregar la salsa de soja, el azúcar y la sal y dejar hervir a fuego medio durante 3 minutos para permitir que el tofu absorba completamente la salsa. Finalmente, espesa la salsa con agua y almidón y espolvorea con cebollino picado.

Práctica 3 de elaboración de tofu Hakka

1. Preparar los ingredientes principales y auxiliares necesarios para el plato según los ingredientes y condimentos.

2. el tofu en diagonal Cuatro triángulos, pica la carne, pica el jengibre y la cebolla;

3. Pon una cantidad adecuada de carne en polvo en el relleno de carne;

4. salsa de soja;

5. Añade la cebolla picada y el jengibre;

6. Revuelve el relleno de carne uniformemente y reserva;

7. herramientas para hacer un pequeño agujero en el centro del tofu;

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8. Vierta el relleno de carne preparado en pequeños agujeros

9. , agregue el tofu remojado y cocine al vapor durante 8 minutos.