¿Tutorial casero sobre palomitas de maíz?
La clave de unas deliciosas palomitas de maíz ahora es que son higiénicas y tienen una variedad de sabores. A diferencia de las palomitas de maíz producidas por la vieja máquina de palomitas cuando era niño, siempre tenía manchas negras en las manos después de comerlas. Además, las palomitas de maíz ahora vienen en varios sabores como mantequilla, chocolate, caramelo y más. El proceso de producción parece muy limpio y tiene un sabor más higiénico y diverso.
La verdad es que es muy fácil hacer palomitas de maíz en casa. Algunos amigos piensan que las palomitas de maíz no se pueden hacer o que las palomitas de maíz son demasiado pequeñas. Algunos amigos piensan que las palomitas de maíz que hacen no tienen sabor. ¿Cómo hacer bien las palomitas de maíz? Déjame enseñarte los siguientes puntos clave:
Primero que nada, elige el maíz adecuado
Como dice el refrán: "Si un trabajador quiere hacer bien su trabajo, primero debe afile sus herramientas." Para hacer un buen trabajo Al comer palomitas de maíz, elegir el maíz es la clave. No solo debe elegir callos pequeños para hacer palomitas de maíz, sino que también debe prestar atención a elegir callos pequeños para hacer palomitas de maíz esféricas. El maíz esférico aquí no significa que los granos de maíz sean esféricos, sino que las palomitas de maíz son esféricas. Sólo los callos pequeños diseñados para palomitas de maíz con forma de bola pueden producir palomitas de maíz grandes, redondas y regordetas. Si usa maíz tierno común, las palomitas de maíz tendrán forma de mariposa u otras formas irregulares y el sabor será peor.
En segundo lugar, la olla debe estar caliente y el fuego debe ser pequeño.
No uses fuego alto para las palomitas de maíz, debes usar fuego bajo. Antes de agregar los granos de maíz, asegúrese de que la sartén esté uniformemente caliente sobre el fuego y vierta el aceite de cocina. Después de que los granos de elote y el aceite de cocina estén completamente mezclados, baje el fuego, tape la olla y espere lentamente, es decir, deje que los granos de elote en el aceite se calienten lentamente con la temperatura del fuego hasta que se expandan. Si usas granos de maíz calientes, no sólo se quemarán fácilmente, sino que la forma de las palomitas de maíz también se verá fea.
En tercer lugar, asegúrate de seguir agitando el fondo de la olla mientras haces estallar los callos.
Cuando las palomitas exploten en la olla, también “salpicarán” los granos de arroz sin abrir que tienen al lado. De esta manera, los granos de maíz calentados en el fondo de la olla cambiarán debido a los puntos calientes, lo que hará que los granos de arroz sin abrir tarden más en reventar. Con el tiempo, las palomitas de maíz reventadas inevitablemente se volverán blandas debido al calentamiento continuo. Por lo tanto, después de reventar algunos granos de maíz, es necesario agitar el fondo de la olla con las manos para que los granos de arroz sin reventar sigan calentándose en el fondo de la olla debido a la gravedad, mientras que los granos de arroz reventados permanecerán encendidos. la capa superior debido a su peso ligero, de modo que los granos de arroz reventados queden en el fondo de la olla y no se quemen fácilmente.
En cuarto lugar, el caramelo se debe cocinar por separado.
Algunos amigos ponen granos de maíz y azúcar en aceite cuando hacen palomitas de maíz, por lo que las palomitas de maíz quedan dulces, pero no tienen un sabor tan crujiente ni dulce. Pero si cocinas el almíbar por separado y luego envuelves las palomitas de maíz en caramelo, no solo las palomitas de maíz se desmenuzarán con trozos de azúcar, sino que el azúcar también se volverá crujiente cuando se cubra con caramelo, lo que hará que sea más agradable comerlas.
Permíteme presentarte en detalle cómo hacer palomitas de maíz caseras. Si te gusta, pruébalo~
5. Cómo hacer palomitas de maíz caseras
Ingredientes: 1 tazón pequeño de granos de maíz para palomitas esféricos. Condimento: medio bol de azúcar, medio bol de agua, 10 g de aceite para ensalada. Método de producción: 1. Seleccione los granos de maíz, desechando los granos malos y encogidos.
2. Hacer una olla al fuego. Después de que la olla se haya calentado uniformemente, reduzca el fuego a bajo, vierta aceite en la olla, luego agregue los granos de maíz, revuelva los granos de maíz uniformemente con una espátula, de modo que cada grano de maíz quede cubierto uniformemente con aceite. Luego coloca la tapa y espera a que explote.
3. Después de unos dos o tres minutos, encontrará que los granos de maíz en la olla se han calentado por completo a medida que aumenta la temperatura. Se escuchará un "crujido" en la olla y algo de maíz. Los granos explotaron y se convirtieron en tortas de arroz. En este momento, sostenga el asa de la olla con las manos y siga agitando el fondo de la olla para que los granos de maíz no expuestos queden en el fondo de la olla, esperando que explote el calor.
4. A medida que se introducen más y más granos de maíz en las palomitas de maíz, el fondo de la olla continúa temblando y el movimiento en la olla disminuye gradualmente hasta que el clímax "crepitante" desaparece, lo que demuestra que la olla. está casi vacío. Coloca todos los granos de maíz en las palomitas, apaga el fuego, abre la tapa y coloca las palomitas en la canasta. [En este momento, puede seleccionar granos de maíz individuales no contaminados y extraer con cuidado algunas hojas de maíz y otros desechos.
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5. Lavar la olla y ponerla al fuego. Cuando la olla esté caliente bajamos a fuego lento, vertimos un bol de azúcar y un bol pequeño de agua, luego revolvemos con una espátula para derretir el azúcar, luego revolvemos constantemente y estamos a punto de comenzar a cocinar el almíbar.
6. Durante el proceso de hervir el almíbar, verás que el almíbar se transforma primero en una gran burbuja blanca y luego en pequeñas burbujas blancas. Finalmente, el almíbar poco a poco se vuelve pegajoso, se vuelve amarillo y la espuma desaparece poco a poco.
7. Cuando el agua azucarada se dore, vierte las palomitas de maíz en la olla y revuelve con una espátula para cubrir uniformemente las palomitas de maíz con el almíbar. Se sentirá un poco amargo al revolverlo. Después de aproximadamente un minuto, apaga el fuego y vierte las palomitas de maíz en la canasta. ¡Las palomitas de maíz crujientes, dulces y fragantes están listas!