¿La capa exterior del sushi es nori o algas?

La capa exterior del sushi está hecha de algas. Porphyra (Pyropia/Porphyraspp.) pertenece a Rhodophyta, Protoflorideae, Bangiales y Bangiaceae en taxonomía sistemática. Es un tipo de planta que crece en mares tropicales y subtropicales. Además, ha habido muchos informes al respecto en los últimos años. Porphyra es el alga marina cultivada más valiosa del mundo y se cultiva a gran escala en China, Japón y Corea del Sur.

El sushi es un manjar tradicional japonés. En el antiguo Japón, el sushi era pescado salado marinado en sal y arroz. Posteriormente evolucionó hasta convertirse en el sushi actual. "Sushi" se escribía como "鮨" (すし) en el antiguo Japón y su significado original era "pescado salado". El nombre "Sushi" es la versión Man'yōkana del carácter "鮨".