Cómo cocinar tofu suave
Ingredientes: 200 gramos de tofu, 75 gramos de setas shiitake y 100 gramos de judías verdes.
Elaboración: Cortar el tofu en dados, cocer las judías mungo y lavar las setas. Agregue un 60% de aceite caliente al tofu, fría hasta que ambos lados estén dorados, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa fresca, sazone a fuego lento, espese y sirva en un plato. Deje el aceite base en la olla, sofría los champiñones y las judías verdes, agregue el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sopa de sal, espese con un poco de aceite de sésamo y colóquelo en el centro del tofu.
2. Tofu al vapor
Ingredientes: 200 gramos de tofu tierno, 100 gramos de carne magra, cantidad adecuada de ciruelas pasas. Accesorios: salsa de soja, vino de cocina, cebolla, maicena.
Elaboración: Lavar y trocear la carne magra, espolvorear un poco de sal y harina de maíz, amasar bien y reservar. Corta el tofu tierno de manera uniforme y extiéndelo en el plato. Calentar un wok, agregar aceite y sofreír la carne picada hasta que cambie de color, luego agregar las verduras encurtidas y sofreír un rato, agregar salsa de soja y un poco de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato. Después de concentrar el jugo y sacarlo de la olla, espolvorearlo sobre el tofu suave, luego espolvorear con cebolla verde picada, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 3-5 minutos. Está fuera del bote.
3. Cocer el tofu tierno.
Ingredientes: 400 gramos de tofu. Son adecuados la cebolla, la sal, el aceite de sésamo y el agua y almidón.
Elaboración: Lavar el tofu, cortarlo en cubos pequeños, remojar en agua durante media hora, retirar y escurrir, lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas; Ponga la olla al fuego, agregue agua y tofu cortado en cubitos, hierva a fuego alto, espese con agua y almidón, agregue sal, cebolla verde picada y aceite de sésamo al gusto.