Cómo hacer tofu guisado en casa

Receta de tofu guisado 1

Ingredientes

Col china, tofu, jengibre, ajo, cebollino, sal, esencia de pollo

Elaboración

1. Cortar el repollo en rodajas y el tofu en cubos.

2. Blanquear el tofu en agua, retirar y escurrir.

3. Blanquear la col en agua, retirarla y escurrirla.

4. Calentar el aceite en una olla, agregar el jengibre, el ajo y las cebolletas, sofreír hasta que esté fragante, agregar el tofu y sofreír brevemente, agregar agua (o caldo) y cocinar a fuego lento por un tiempo.

5. Agrega el repollo, sofríe y finalmente agrega sal y esencia de pollo.

Consejos

1. Blanquear el tofu puede eliminar el olor a frijoles.

2. Blanquear la col, porque contiene oxidasa que destruye las vitaminas. Blanquearla en agua hirviendo puede eliminar los malos efectos de esta oxidasa.

3. Las vitaminas de la col son resistentes al calor, por eso debemos añadir la col después y sofreírla un poco.

Método 2, carpa cruciana guisada con tofu

Ingredientes

Ingredientes principales: 250 gramos de tofu del norte, 500 gramos de carpa cruciana, 75 gramos de grasa y carne magra de cerdo,

Accesorios: 50 gramos de puerros,

Condimentos: 75 gramos de manteca de cerdo, 15 gramos de cebolletas, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo blanco, 20 gramos de vino de cocción, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico

Método

1 Lavar el tofu, cortarlo en cubos de tres a cuatro centímetros de largo, blanquearlo en agua hirviendo;

2. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños de un centímetro de largo;

3. Lavar las cebolletas, picar 5 gramos y cortar 10 gramos en rodajas;

4. Lavar el jengibre, picar 2 gramos y cortar en rodajas 3 gramos;

5. Quitar las escamas y las vísceras del carpín, lavarlo y cortarlo por ambos lados con flor. cuchillos;

6. Picar la carne de cerdo en el relleno y mezclar con la cebolla verde picada, el jengibre picado, 1 g de sal y 5 g de vino de cocción. Después de mezclar uniformemente, rellenar la panza del pescado.

7. Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente, agregar el carpa cruciana, freír hasta que ambos lados estén firmes y ligeramente amarillos, cocinar en el vino de cocción y agregar. Cocine la sopa, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo a fuego alto durante unos 5 minutos. Agregue los cubos de tofu y cocine a fuego medio. Cuando el pescado esté tierno, agregue la sal, el glutamato monosódico y los gajos de puerro, y cocine la sopa. listo para hervir. Servir fuera de la sartén.

Método tres, pescado guisado con tofu

Ingredientes

1 carpa cruciana (unos 500g), 3 trozos de tofu, dos hojas de ajo, un poco de mijo y pimienta , aceite, sal, salsa, vinagre, un poco de esencia de pollo

Método

1. Preparar los ingredientes: comprar carpa cruciana viva en el mercado, unos 400 ga 500 g; tofu tierno, o un trozo grande, según prefieras. Generalmente queda más delicioso el pescado guisado con tofu. Triture el jengibre y corte las hojas de ajo en gajos. apoyar. .

2. Freír el pescado: Limpiar el pescado y sofreírlo en la sartén con aceite a fuego lento hasta que se dore por ambos lados. Añadir la mayor cantidad de aceite posible para que no se queme al freírlo.

3. Una vez frito el pescado, verter el aceite dejando solo un poco, añadir un recipiente con agua (el agua cubre el cuerpo del pescado), hervir y añadir sal, vinagre, mijo, pimienta, rodajas de jengibre y otros condimentos Agrega pequeños trozos de tofu blanco. Pasados ​​los 10 minutos, cuando la sopa esté blanca, espolvorear con hojas de ajo, añadir un poco de esencia de pollo y retirar de la olla.

4. El precio de la carpa cruciana en el mercado es de 6,5 yuanes/maliciosa, y un pescado cuesta menos de 7 yuanes. El precio total del tofu blanco es de 1,5 yuanes, más los condimentos, y el precio total es. no más de 10 yuanes. Económico y rentable. Tampoco es complicado hacerlo.

Método 4, tofu guisado en salsa japonesa

Ingredientes

"1 cebolla de verdeo", "1 caja de tofu frito, unos 250G", "100G de pescado " , "Salsa de soja japonesa 4+1/2 cucharadas", "Mirin japonés 4+1/2 cucharadas", "azúcar 3 cucharadas", "agua 100 cc", "granos de maíz 20G", "castañas de agua 20G", " cebolleta 1 "raíz", "1 raíz de cilantro", "2 cucharadas de salsa de ostras", "2 cucharaditas de azúcar", "1/2 cucharadita de chile en polvo"

Método

1: Mezclar los ingredientes del pescado: cebolla de verdeo, cilantro y castañas de agua cortadas en trozos pequeños. Los granos de maíz se pueden comprar en latas en el supermercado. Todo en un solo contenedor.

2: El pescado se puede comprar en supermercados/mercados de verduras sin ningún condimento.

3: Añade todos los ingredientes del pescado, mezcla bien y reserva.

4: Compra este tipo de tofu que ha sido frito en la superficie.

5: Cortar en trozos del grosor de tu dedo índice. Escurrir el agua y reservar.

6: Cortar la cebolleta, ingrediente principal, en tiras finas. repuesto.

7: Echar los condimentos en la olla, llevar a ebullición y añadir el tofu cortado.

8: Tapar y hervir a fuego medio durante 10 minutos.

9: Añade el pescado, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

10: Añade las cebolletas picadas y continúa cocinando hasta que las cebolletas se ablanden.