Cómo hacer un buen té
01.
El secreto del té
Si quieres preparar una buena taza de té, lo más importante es saber qué tipo de té prefieres. quiero hacer.
Seis tipos de té, té verde, té blanco, té amarillo, té verde, té negro y té oscuro. Cada té tiene sus propios atributos, como la ternura o aspereza de los ingredientes, el proceso. de enverdecimiento o fermentación, tiras o Dependiendo de cómo se haga la torta y de qué tan ligeramente o fuertemente esté tostada, las propiedades del té son naturalmente diferentes.
Solo entendiendo las características de este té se puede saber la temperatura, utensilios adecuados, cantidad de té, etc.
02.
El secreto del agua
Hay un dicho: “El té debe nacer en agua, y ocho de cada diez veces se avergonzará cuando se encuentra con agua; ocho décimas partes de agua se encuentran con diez décimas partes de té, y el té es sólo ocho décimas partes de ella "Esto demuestra la importancia del agua para el té.
El agua tiene dos factores. Uno es la calidad del agua y el otro es la temperatura del agua. La calidad del agua es clara, vivaz y ligera; el sabor del agua, dulce y amargo, es el mejor.
Existen seis tipos de agua que se utilizan habitualmente para preparar té en nuestra vida: agua purificada, agua de manantial de montaña, agua mineral, agua natural, agua mineral natural y agua hervida.
De entre ellas, el agua de manantial de montaña es la mejor. Si aprecia el té famoso, debe elegir el agua con cuidado, preferiblemente el agua de manantial de montaña donde se produce el té.
Pero en la vida diaria, la opción más conveniente y rentable es elegir agua que retenga adecuadamente los minerales naturales después de la purificación del agua del grifo. No sólo puede eliminar sustancias nocivas en el agua, sino que también garantiza el aroma, el sabor y el color de la sopa de té y, al mismo tiempo, retiene los elementos minerales en el agua que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Los requisitos para la temperatura del agua del té son aproximadamente los siguientes: cuanto más fino es el material, menor es la temperatura del agua. Por ejemplo, la temperatura del agua de White Tea Silver Needle es de 85 grados, White Peony es de 90 a 95 grados y Gongmei Shoumei es de 100 grados.
03.
El secreto de este dispositivo
Los juegos de té prestan atención a dos cosas, una es el material y la otra es la forma. Como dice el refrán, "Si un trabajador quiere hacer bien su trabajo, primero debe afilar sus herramientas".
Hay tres materiales comúnmente utilizados para los juegos de té:
Cerámica/ arcilla
Cuando se trata de esculturas de arcilla En cuanto a los juegos de té, hay que mencionar los juegos de té de arcilla morada más característicos. La estructura de doble poro absorbe el aroma del té, muestra el aroma del té y tiene un buen efecto de conservación del calor. Es muy adecuado para preparar té con requisitos de alta temperatura del agua, como el té verde.
Porcelana; (China) China
En el caso del porcelánico, la porcelana blanca es la más común. Refleja mejor la verdadera naturaleza del té, sin robar la fragancia ni ocultar sus defectos. Por ejemplo, se recomienda preparar té blanco, té negro y té oscuro (incluido el té Pu'er) en tazones de porcelana blanca.
Vidrio
Los juegos de té de vidrio se utilizan para preparar té verde y el té amarillo es bueno. No sólo podrás observar el estado de estiramiento de sus hojas de té, sino también disfrutar de la belleza transparente de su sopa de té. Y el color frío del té verde combina con el temperamento puro de la cristalería.
04.
El secreto de la dosificación del té
Hay dos formas de dominar la cantidad adecuada de té.
Una es echar el té según gramos.
Dependiendo de los gramos de té, depende de cuál sea. Se puede ver en el artículo anterior de Su Cha: Seis experiencias prácticas de preparación de té recopiladas por grandes maestros del té.
La segunda es añadir hojas de té según proporción en volumen.
Frente a diferentes hojas de té y teteras, y sin báscula electrónica, ¿qué debo hacer si no estoy seguro de la cantidad de té? Podemos utilizar el "método de lanzamiento de té rodante".
20% lleno: adecuado para hojas de té planas, apretadas y finas, como Biluochun, té negro Keemun, té maduro exquisito, etc. También es adecuado para extraer té prensado. El tamaño es pequeño y parece pequeño. De hecho, su peso ya satisface las necesidades cerveceras.
Treinta por ciento lleno: Adecuado para té de cogollo completo, té esférico muy compacto o té hemisférico. Como Baihao Silver Needle, Jasmine Dragon Ball, Tieguanyin, etc.
Cuarenta por ciento lleno: adecuado para hojas de té con cogollos esponjosos o cogollos largos y curvos. Como Lu'an Guapian, Zhengshan Renzhong, Dianhong Kungfu, etc.
Qi Cheng Man: Adecuado para té con cogollos y ramas muy esponjosas o té con líneas largas y gruesas. Como Dahongpao, Dancong, White Mudan Three Teas, Shoumei Three Teas, Shengpu Three Teas, etc.
Para resumir las reglas del "método de enrollar y tirar té": poner más hojas de té sueltas y menos hojas de té firmes.
05.
El secreto de la inyección de agua
La inyección de agua tiene una gran influencia en la calidad de la sopa de té. Generalmente existen cuatro métodos de inyección de agua durante el proceso de elaboración de la cerveza.
Método de llenado de agua de punto fijo unilateral
Abra la boca de la olla hacia abajo, directamente cerca de la tetera o cubra el recipiente, y vierta agua en un "punto" fijo a lo largo del borde de la pared interior.
Adecuado para preparar té negro, incluido el té Pu'er.
Método de llenado de agua circundante
Envuelva el hervidor alrededor de la pared interior de la tetera o sopera y llénelo con agua mientras lo envuelve. Adecuado para preparar algunos tés sueltos excepto el té verde.
Método de llenado de agua de punto fijo en el medio
Mantener la boca de la olla baja, llenar solo la tetera o bol, y "apuntar" en el medio. Adecuado para preparar té verde, debe prepararse en una olla colgante, lo que puede estimular el aroma del té.
Método de llenado de agua en espiral
Vierta agua en la tetera desde el centro de la tetera o sopera, luego haga un círculo alrededor del borde de la pared interior de la tetera o sopera y finalmente regrese a la posición media. Este método de inyección de agua no es adecuado para algunos tés negros, como el Pu'er, pero puede usarse para preparar otros tés.
06.
El Secreto de la Sopa
Cada tipo de té tiene una artesanía diferente, diferentes sustancias endoplasmáticas del té y diferentes cordones, todo lo cual afectará el Velocidad de producción de sopa.
Por ejemplo, el té elaborado con palitos de té sueltos es más rápido que el té elaborado con hojas de té apretadas; las mismas hojas de té se prensan para formar tortas más lentamente que la sopa hecha con té suelto.
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Secretos de la era cervecera
Cada tipo de té tiene diferentes calidades y materiales y, naturalmente, tiene diferente resistencia a la elaboración.
Aquí tienes algunos ejemplos. El té verde generalmente se prepara unas tres veces. Cuanto mayor sea el grado, menos resistente será a la preparación. El té verde Shandong Laoshan y el té verde Rizhao son más duraderos que el té verde común.
El té amarillo tiene una resistencia a la preparación ligeramente mejor que el té verde y se puede preparar cinco o seis veces.
La resistencia a la preparación del té blanco es relativamente complicada. El té blanco se puede preparar cinco o seis veces, y la peonía blanca se puede preparar siete u ocho veces. Sobre esta base, Gongmei Shoumei es más resistente al remojo y, a medida que el tiempo de almacenamiento se vuelve cada vez más largo, las hojas de té se vuelven cada vez más resistentes al remojo, por lo que Lao Shoumei se puede hervir y beber directamente.
El té Oolong tiene un dicho que dice que quedará fragante después de prepararlo siete y ocho veces. El té negro, especialmente el té añejo, también se puede hervir y beber, y es muy duradero.
Los anteriores son los siete secretos para preparar una buena taza de té, y te los he contado todos tranquilamente. ¿Los has dominado?