Cómo hacer una auténtica olla de rana toro cantonesa según la Ley Básica

Saltear la rana toro en salsa de soja hasta que esté fragante, marinar los dientes de ajo en el vino de cocción durante media hora, freír la rana toro hasta que esté cocida y reservar;

Untar una fina capa de aceite en el fondo de la cazuela, Poner el arroz lavado y el agua en la cazuela. Remojar durante más de una hora. La proporción entre arroz y agua es aproximadamente de 1: 1,5, es decir, el agua mide menos de 1,5 centímetros. Medición con el dedo: Introducir el dedo índice en el agua de lavado del arroz, siempre y cuando el agua supere la primera unión entre el dedo índice y el arroz.

Añadir un poco de aceite al arroz remojado y mezclar bien;

Pon la cazuela al fuego, taparla, cocinar primero a fuego alto, luego inmediatamente pasar a fuego lento y cocinar. el arroz hasta que madure Ocho.

Cuando el arroz haya recogido casi toda el agua y tenga forma de panal, remuévelo con los palillos (para evitar que se manche el fondo), luego agrega la salchicha y la rana toro;

Tapa la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Apaga el fuego, no abras la tapa, cierra la tapa y espera unos 15 minutos. El aroma permanecerá en la olla, así que nunca dejes la tapa medio abierta;

Siete

Abre la tapa, vierte la salsa sobre el arroz cocido al vapor y espolvorea el pepino. con hojas de ajetes y servir.