¿Cómo hacer salsa de espino?

1. Lavar el espino. Remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego enjuagar con agua limpia.

2. Reserva las semillas de espino.

3. Vierta el azúcar de roca en la olla y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento hasta que esté completamente derretido y ligeramente pegajoso.

4. Vierta el espino sin semillas, lleve a ebullición y cocine a fuego lento.

5. Puedes usar una cuchara para ayudar a exprimir el espino hasta obtener una pasta, o puedes usar un procesador de alimentos para hacer una pasta. Si te gusta la textura de la pulpa, puedes saltarte el paso de pegar. Todo el proceso requiere agitación constante para evitar que se queme.

6. Apagar el fuego, exprimir el zumo de limón y esperar a que se enfríe.

7. Después de la limpieza y desinfección, meterlo en un tarro de cristal y meterlo en el frigorífico. Como es casero sin conservantes, cómelo lo antes posible.