Cómo hacer deliciosa la caballa española

Cortar la caballa en rodajas gruesas, añadir el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre y 10 g de salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos. Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, poner la caballa en la olla y sofreír. hasta que esté dorado por ambos lados, sácalo y reserva. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofríe la cebolla verde picada y el jengibre rallado después de que el aceite esté caliente, luego agrega una cantidad adecuada de agua y deja hervir. a fuego alto. La introducción del mapa es la siguiente:

Materiales: 2 caballas españolas.

Accesorios: 20 ml de vino de cocina, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, 20 g de salsa de soja clara, 6 g de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de aceite de cocina, 8 g de azúcar , y un poco de sal.

1. Retire las vísceras y las branquias de la caballa, luego límpiela y córtela en rodajas gruesas. Añada el vino de cocción, la cebolleta, el jengibre y 10 g de salsa de soja, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos. minutos para que la caballa quede deliciosa.

2. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, poner la caballa en la olla y freír hasta que esté cocida. Tenga cuidado de no darle la vuelta al pescado al freírlo, de lo contrario se pegará a la sartén y se romperá la piel del pescado entero.

3. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y reservar.

4. Volver a cortar la cebolla de verdeo y el jengibre.

5. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofríe.

6. Luego vierte la salsa de soja y sofríe. Este paso es indispensable sofreír con salsa de soja y los calamares estofados sabrán bien.

7. Añade la cantidad adecuada de agua, ni más ni menos.

8. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar las rodajas de calamar frito hasta que estén doradas, luego agregar salsa de soja al gusto.

9. Añade dos cucharadas de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

10, luego agrega azúcar para realzar el sabor después de hervir, agrega un poco de sal al gusto según el gusto personal, tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato, luego reduce el jugo a fuego alto y retira. .

11, producto terminado.

Notas:

1. Marinar un rato primero la caballa, para que el pescado tenga mejor sabor y la textura del pescado sea mejor.

2 Al freír la caballa hay que tener cuidado de no darle la vuelta apresuradamente, de lo contrario el pescado se pegará al fondo de la olla, y si es un pescado entero se romperá la piel. .

3. La salsa de soja se debe sofreír hasta que esté fragante y luego agregar agua; de lo contrario, la salsa de soja quedará demasiado espesa y afectará el sabor después de estofar.