Cómo madurar plátanos

Las condiciones ambientales para la maduración del banano después de la refrigeración son: 20 a 25°C en la etapa temprana, 90 de humedad relativa y 75 a 80 en las etapas media y tardía. El método de maduración es el siguiente:

① Maduración con etileno: 17~19℃, use 2000~3000 μg/g de etileno, la piel se volverá amarilla después de 70 horas, 20~25℃, use 1500~2000; μg/g Con etileno, la piel se volverá amarilla después de 60 horas por encima de 25°C; si se utilizan 1000 microgramos/g de etileno, la piel se volverá amarilla después de 48 horas; El método consiste simplemente en sumergir cada fruto de plátano en el líquido del plátano (no es necesario remojar todo el fruto de plátano), luego ponerlo en una bolsa de plástico y atar la bolsa firmemente, y se pondrá amarilla y madurará en 3 a 4 días.

2 ②Maduración de la madera de agar: utilice un palo sanitario común para la madera de agar, enciéndala y colóquela en un recipiente de maduración sellado o en una habitación pequeña. La cantidad de incienso en barra y el tiempo de sellado dependen de la temperatura y la madurez del plátano. Por ejemplo, si la sala de envejecimiento tiene capacidad para 2500 kilogramos y la temperatura es de aproximadamente 30°C, use 10 varitas de incienso y selle durante 10 horas cuando la temperatura sea de 25°C, use 15 varitas de incienso y selle durante 20 horas; es de 20 ° C, use 20 varitas de incienso y selle 24 horas cuando la temperatura sea más baja, se debe encender una estufa en el interior al mismo tiempo para aumentar la temperatura interior por encima de 20 ° C; Para los plátanos con mayor madurez, puede usar menos incienso en barra para acortar el tiempo de sellado; por el contrario, debe usar más incienso en barra para extender el tiempo de sellado; Después de sellar y aromatizar, traslade los plátanos a un lugar con una temperatura de alrededor de 20°C y buena circulación de aire para permitir que maduren.

3 Maduración con acetileno: coloque el plátano en una habitación sellable, coloque el carburo de calcio en un recipiente y luego instale una botella con gotero que pueda gotear agua lentamente en el recipiente. El volumen no será mayor que el volumen de carburo de calcio en el recipiente. De esta forma, el carburo de calcio reacciona con el agua para generar gas acetileno. Por ejemplo, cuando se almacenan 1500 kg de plátanos a unos 30 °C, se requieren de 1,5 a 2 kg de carburo de calcio y se sella durante 16 a 18 horas, a 20 °C se requieren de 2 a 3,5 kg de carburo de calcio y se sella durante 4 a 5 horas; días. Luego muévalo a unos 20 ℃ y colóquelo en un lugar bien ventilado durante 3 días para que los plátanos se pongan amarillos y maduros.

④Maduración con etileno: Coloque los plátanos en una habitación sin ventilación o en un invernadero de plástico e introduzca gas etileno. La dosis de etileno y plátano es 1:1000.