Cómo hacer un buen trabajo en Bao Gong Hua Key y la práctica común de Bao Gong Hua Key.

Ingredientes: 300 gramos de harina fina. Ingredientes: carne magra de cerdo, gambas, brotes de bambú limpios de invierno, zanahorias, puerros, setas shiitake, pescado plano seco y cebollas secas. Ingredientes: sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, azúcar de roca, aceite de sésamo, aceite de maní, manteca de cerdo cocida.

Método de trabajo

1. Colocar la olla a fuego lento, verter el aceite de cacahuete y cocinar hasta que esté maduro. Ponga con cuidado los fideos (100 g cada vez) en la olla y fríalos por ambos lados. Cuando ambos lados estén rojos y amarillos, saque el aceite, déjelo enfriar y sumérjalo en agua hasta que esté suave.

2. Lavar las gambas, quitarles las cabezas y la cáscara para obtener la carne, trocear, quitar las cabezas y la cáscara, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir y filtrar, retirar los residuos y dejar la sopa de gambas. Luego hervir los camarones con una cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida y sopa de azúcar de roca, el aceite de camarón flota en la superficie de la sopa y reservar.

3. Cortar en rodajas el cerdo, las gambas, los champiñones, los brotes de bambú de invierno y las zanahorias. Cortar los puerros en trozos y picar las cebolletas. Poner el pescado plano seco en la cacerola de aceite y freír hasta que esté cocido, sacarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo.

4. Agregue una cantidad adecuada de aceite de maní a la sartén caliente, sofría la cebolla verde picada, agregue los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno, la carne de cerdo desmenuzada y los camarones, sofría con vino Shaoxing. luego vierta la sopa de camarones y deje hervir, saltee con los fideos. Saltee hasta que los fideos absorban 2/3 de la sopa, agregue el cebollino y el glutamato monosódico, saltee, retire el surimi, retire del olla y servir en un plato.