¿Cómo hacer cola de pelo estofada y cómo comer bien la cola de pelo estofada?

1. Lavar la cola de pelo, marinar la sección media con sal y vino de cocción durante 20 minutos;

2. Colocar las secciones de pescado en un lugar ventilado para secar la piel;

3. Calentar la sartén con aceite, Después de que el aceite esté caliente, agregar la cola de pelo y sofreír hasta que esté dorada, retirar y controlar el aceite.

4. Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír los gajos de pimiento rojo, la cebolla; , jengibre, ajo y anís estrellado, y agregue la sección de pescado frito;

5. Vino de cocción y salsa de soja, una pequeña cantidad de azúcar, agregue agua, cocine a fuego lento y luego cocine a fuego medio;

6. Cuando la sopa esté básicamente seca, agregue agua, almidón y reduzca el fuego, agregue glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada y cilantro.