Es muy sencillo aprender los pasos y métodos detallados para hacer bollos al vapor.
Ingredientes: 500 g de salvado de trigo en polvo, 5 g de levadura, 270 g de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 g de sal, 15 g de aceite, 50 g de cebolletas, 50 g picadas cebolla verde, 3 cucharadas de aceite de cocina, un poco de sal, un poco de especias frescas en polvo.
1. Agrega la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el agua a la harina y revuelve con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa.
2. Amasar la masa hasta que quede suave y tersa pero no pegajosa.
3. Tapar y colocar en una vaporera con una temperatura del agua de unos 30 grados y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente. Cuando se enfría, no es necesario calentarlo. Mira tus dedos. Si no encoge es que está listo.
4. La masa queda esponjosa por dentro.
5. Sacar la masa, amasarla bien y desinflarla. Espolvorea un puñado de harina sobre la tabla de cortar y amasa un rato. Amasar la harina seca hasta formar una masa durante 10 minutos. La masa queda muy suave. Dividirla en dos partes, la mitad para bollos blancos al vapor y la otra mitad para rollitos de flores. La mitad no utilizada debe taparse para evitar que la superficie se seque.
6. Utiliza la mitad de la masa para hacer tres bollos blancos al vapor, enrolla la masa en tiras largas y divídela en tres partes. Amasar cada pieza por separado y darle forma redonda. La masa redonda quedará un poco más alta. Si vuelve a despertar, ponerlo en una vaporera de agua fría y taparlo durante 15 minutos. Casi alcanzará 1,5 veces el tamaño de la masa. Cuando el agua hierve, es 65438.