Cómo preparar chocolate
Para convertir grandes trozos de chocolate puro en pequeños trozos de chocolate con relleno, primero debes derretir el chocolate. Habilidades para derretir
La nata se puede utilizar en el microondas a temperatura más baja, y de vez en cuando sacar el chocolate y removerlo ligeramente para bajar su temperatura, y
Puedes poner la chocolate en En un recipiente, cubra con film transparente y coloque el recipiente en una tetera con agua caliente. Es inteligente utilizar el método de "doble ebullición".
La fusión del acrílico también se puede realizar con una máquina especializada para derretir chocolate. La temperatura de fusión del chocolate generalmente no supera los 32°C. Si esta temperatura es demasiado alta, el chocolate escupirá leche. A algunas personas les gusta cortar el chocolate en trozos más pequeños mientras lo derriten, pero esto es completamente innecesario. Jiangqiaoke
El chocolate es duro y es fácil producir partículas cuando se derrite, así que simplemente corte el chocolate en trozos pequeños. Pero asegúrese de prestar atención.
Nunca mojes el chocolate al derretirlo.
2. Temperatura de elaboración del chocolate
A la hora de elaborar chocolate se debe controlar la temperatura. Entre ellos, los requisitos de temperatura de la materia prima de las marcas "Kama" y "Lindt".
Más alta si no se controla bien la temperatura, el producto terminado quedará opaco, fácil de escupir y difícil de despegar.
Patrones y otros fenómenos. Después de que "Kama" y "Lindt" se derritan, enfríelos lo suficiente como para que puedas sentir el frío en tus labios antes de usarlos.
Fabricación. Si tienes poco tiempo, vierte el chocolate derretido sobre una canica o papel limpio y revuelve repetidamente con una espátula.
Cálmate. "Karma" y "Lindt" son adecuados para la elaboración de diversos chocolates y adornos.
En comparación con Karma, Lindt y Sprüngli, las materias primas de chocolates como Eagle Brand y Crystal Brand tienen menores requisitos de temperatura y fusión.
Después de derretirlo y enfriarlo para calentarlo, se puede utilizar para la producción. Es fácil de desmoldar y el moldeo es resistente, pero el sabor del producto terminado es ligeramente peor.
. "Eagle Brand" y "Crystal Brand" generalmente solo son adecuadas para decoración.
3. Hacer relleno de chocolate
Receta básica de relleno de chocolate: 1000g de chocolate, 500g de nata ligera.
Preparación: Hervir la nata fresca, apagar el fuego, verter el chocolate picado en la nata fresca, el chocolate se derretirá rápidamente, luego
Revolver uniformemente, enfriar y agregar Refrigerar y sacar después de la solidificación. Enrolle el relleno de chocolate en bolitas.
Una capa de chocolate puro que se derrite y se enfría a una temperatura adecuada se cuelga en la superficie para hacer dulces de chocolate.
4. Hacer chocolate con moldes
Además de hacerlo a mano, el chocolate también se puede hacer con moldes. Los moldes de chocolate se fabrican pieza a pieza, uno a la vez.
Pueden producirse más de 20 trozos de chocolate. Los chocolates elaborados con moldes vienen en varias formas, como redondas, cuadradas, en forma de corazón, en forma de flor y con varias formas de animales.
Cuando se utiliza un molde para hacer chocolate, primero se debe limpiar el molde y luego verter en el molde el chocolate derretido que se ha enfriado a la temperatura adecuada.
Luego vierte el exceso de chocolate y raspa el chocolate alrededor del molde para colorear uniformemente la pared interior del molde.
Capa de chocolate que forma la cubierta del chocolate pero no la cubierta trasera. Cuando el chocolate del molde se solidifique rápidamente
Vierte el relleno de chocolate recién enfriado pero no solidificado en la cáscara de chocolate del molde, y luego mete el molde en el frigorífico para que se enfríe.
Ocultar. Una vez que el relleno de chocolate se haya solidificado, retira el molde, sella el fondo de la cáscara vacía con un poco de chocolate y luego coloca el molde.
Metelo en el frigorífico y cuando el chocolate se separe del molde y quede aire entre ellos, ya puedes meter el chocolate.
Vierte. Ya sea que hagas tu chocolate a mano o en un molde, puedes agregar otras cosas al relleno de chocolate.
. Si agrega nueces al relleno, puede hacer chocolate con nueces; se puede hacer chocolate con ron agregando ron.
Además, también puedes añadir caramelo al relleno para hacer chocolate con caramelo; añadir pasta de castañas para hacer chocolate con pasta de castañas, etc.
5. Producción de chocolate hueco tridimensional
En Semana Santa se suelen hacer huevos de chocolate y en Navidad, deberíamos hacerlo más inteligente.
Arroyo de Papá Noel, campanas navideñas, botas y carruajes y más. Además, estos productos de chocolate son tridimensionales y huecos. Entonces
¿Cómo utilizar un molde para hacer chocolate hueco tridimensional?
Echemos un vistazo primero a este molde de chocolate. Los moldes que se utilizan para elaborar este chocolate suelen ser del tamaño de la palma de la mano y constan de dos partes.
Disponible en varias formas. Cuando esté en uso, junte las dos mitades y fíjelas con clips de hierro para formar un molde completo.
Al realizar, primero limpie el molde, junte las dos mitades del molde, fíjelas con clips de hierro y enfríelos a una temperatura adecuada después de derretirse.
Cuando la temperatura del chocolate está vertida en el molde y se llena, se da la vuelta al molde y se vierte el chocolate que hay en el molde, dejando sólo el molde
El interior La pared está cubierta con una fina capa de chocolate. En este momento, utiliza una espátula para golpear suavemente el molde desde el exterior. Por un lado, la capa de chocolate en la pared interior del molde debe ser lo más fina posible. Por otro lado, puede evitar burbujas en el acabado. producto. Luego coloca el molde sobre la rejilla.
Utiliza un recipiente superior e inferior, y luego deja que el chocolate sobrante del molde fluya hacia el recipiente. Cuando el chocolate del molde esté casi seco, utiliza un cuchillo para raspar el chocolate que cuelgue del extremo inferior del molde. Con la premisa de asegurar que el producto terminado no se rompa, este vaciado tridimensional lo mejor es que nuestro chocolate sea más fino, pero por supuesto no demasiado fino. Por lo tanto, si la capa de chocolate en la pared interior del molde se cuelga demasiado delgada, es necesario colgarla nuevamente para evitar que el producto terminado se dañe. Cuando esté todo listo, coloca el molde en el frigorífico. Espera a que se tire
Cuando se acaba de soltar la fuerza del molde, retira las pinzas y el molde y tendrás chocolate hueco macizo.
Por cierto, el chocolate también se puede utilizar para realizar diversos adornos para decorar tartas y postres, como pepitas de chocolate.
Red de chocolate, hojas de chocolate, cintas de chocolate, cigarrillos de chocolate, etc.