¿Cómo entrenar eficazmente las habilidades de pensamiento empresarial?
Evidentemente, al entrar en el nuevo año, todos tienen muchas ganas de aprender, pero también tienen la ansiedad de quedarse atrás.
Siempre digo que sólo la lógica subyacente es viable.
Variables lógicas de entorno subyacentes = metodología.
El entorno siempre está cambiando. Sólo dominando la lógica subyacente podremos explorar lo inmutable y captar la esencia. Esto lleva a un sinfín de metodologías.
La capacidad de pensamiento empresarial es en realidad la capacidad de pensar profundamente desde la lógica subyacente.
Casualmente, hace unos días un compañero me hizo otra pregunta que creo que es especialmente adecuada como pregunta de reflexión. Entrenemos juntos nuestras habilidades de pensamiento empresarial.
Disculpe: ¿Por qué solo hay cuatro personas en la pescadería en escabeche de Taier?
Primero, comprenda la lógica subyacente que permanece sin cambios.
Taier Pickled Fish es un restaurante del que quizás haya oído hablar y haya comido antes.
Pero ¿por qué Taier Pickled Fish no tiene una mesa redonda, no de seis u ocho asientos, sino solo de cuatro?
Partir de la lógica subyacente.
¿Cuál es la lógica subyacente del restaurante? Es Xiao Ping.
El alquiler del local es uno de los costes más importantes para un restaurante. Por eso a menudo utilizamos la "eficiencia del piso" para medir la eficiencia operativa de un restaurante.
Xiaoping son los ingresos generados por metro cuadrado al año por la tienda. Cuanto mayor sea la eficiencia, mayor será la eficiencia operativa y mejor será la rentabilidad.
Utilice una fórmula para expresarlo: eficiencia del piso = ingresos totales de la tienda ÷ área total de una sola tienda.
Por eso, si una tienda quiere ser rentable, debe ser más eficiente que el alquiler por metro cuadrado.
Mejorar la eficiencia del piso es la lógica subyacente de administrar un buen restaurante.
Entonces, ¿cómo hacerlo?
Los picos de ventas de un restaurante normalmente sólo se producen en dos momentos: el almuerzo y la cena.
Cuanto mayor sea la rotación en el almuerzo y la cena, mejor quedará el césped.
Pero ¿cómo aumentar las ventas? ¿Intentas vender el menú para que los clientes puedan pedir el plato más caro?
Por supuesto que no. Al ver esto, creo que debería surgir una respuesta en su mente:
Para mejorar la tasa de rotación durante el almuerzo y la cena, lo principal es aumentar la tasa de rotación.
Durante la hora de comer, el volumen de negocios de girar cuatro mesas será casi con seguridad mayor que el de girar dos mesas.
Entonces la pregunta ahora es: ¿qué tipo de clientes probablemente serán clientes a largo plazo, lo que afectará la tasa de transacción?
Fiesta. Se reunieron seis personas y ocho personas.
Alguien vendrá a coger un número a las 18.00 horas y hará cola para coger asiento. A las 6:30 llegaron dos o tres personas, una tras otra. Reúnete y saluda, chatea primero, juega con tu teléfono. A las 7 en punto, otros finalmente salieron del trabajo y vinieron al restaurante. Después de la cena, probablemente entre las 7:30 y las 8:00.
Esto no es suficiente. Después de cenar, tenemos que charlar un rato y descansar.
La comida podrá ser de 6 a 9 de la tarde.
No puedes echar a los invitados. Qué estamos haciendo
En este momento sabrás por qué solo hay cuatro personas en Taier Pickled Fish.
No es porque la tienda sea pequeña o la mesa redonda no se pueda cambiar, es solo que no queremos que los clientes socialicen demasiado aquí. Cuatro personas, solo coman y charlen. Después de cenar puedes ir de compras y ver una película.
El núcleo es la tasa de rotación.
Llegados a este punto, cambiemos de tema. ¿Por qué el restaurante se centra en la categoría "pescado en escabeche"?
Sigue siendo por el bien de la tasa de rotación.
Mi plato estrella, este pescado en escabeche. He tomado una decisión por ti. Simplemente elige este, no pierdas el tiempo pensando en ello.
Además, si el restaurante también cuenta con una cocina central y prepara los platos preparados con antelación, el coste de tiempo de preparación se reducirá considerablemente y la velocidad de servicio será más rápida.
Esto es pensar desde la "lógica subyacente".
Ahora, ¿entiendes?
En segundo lugar, buscar metodologías para el cambio
Cuando dominemos la lógica subyacente, podremos seguir promoviendo metodologías de cambio de rendimiento según los diferentes entornos.
Así podrás entender lo que hacen muchos otros restaurantes.
Déjame ponerte otro ejemplo. Sigamos entrenando nuestras habilidades de pensamiento empresarial.
KFC, ¿cómo mejorar su eficiencia?
KFC es la típica "tienda al frente y fábrica atrás". El escaparate del frente permite que todos coman y consuman, y la cocina en la parte trasera brinda la posibilidad de preparar alimentos.
Pero puedes imaginar una situación. ¿Qué pasa si el consumo de la tienda principal no puede absorber la capacidad de producción de la fábrica trasera?
Por ejemplo, un * * * hizo 300 piezas de pollo frito y la tienda de enfrente solo gastó 150. Los otros 150 se desperdiciaron. efecto ping y por lo tanto reducido.
Qué hacemos
Debes haber notado que KFC ha estado desarrollando vigorosamente la comida para llevar.
Si la eficiencia de comer en la cafetería ha llegado a su límite, entonces haz comida para llevar. Pídelo y te lo entrego. Quizás pueda vender 100 pollos fritos.
Sin embargo, todavía quedan 50 piezas de pollo frito. ¿Qué debo hacer?
También puedes hacer "para llevar".
Si no tienes que comerlo, simplemente empaquétalo. Instalar una ventana exterior en el comedor. Los transeúntes ni siquiera tienen que entrar. Puede comprar productos semiacabados procesados directamente y preparar pollo frito usted mismo.
De esta manera quizás podamos vender otros 50.
Comida en clase, para llevar y para llevar. Esta es la metodología que encontró KFC basándose en la lógica subyacente de "eficiencia igual" y su propia situación.
¿Lo entiendes?
Hmm, interesante y tiene sentido. ¿Puedes dar otro ejemplo?
Está bien. Entonces déjame decir una cosa más.
Por ejemplo, una de mis categorías de catering favoritas se está desarrollando con fuerza en China, e incluso se considera el noveno manjar más grande en China: el cangrejo de río.
Pero los cangrejos de río tienen una desventaja evidente: la estacionalidad.
El periodo de lanzamiento comienza en mayo y finaliza en septiembre. ¿Qué pasa con los siete meses restantes de ese año?
La mayoría de las tiendas de cangrejos de río están cerrando. Es demasiado difícil soportar 12 meses de alquiler con cinco meses de venta de pisos.
Qué hacer
Mucha gente pensó en una forma inteligente: la tienda de cangrejos ovejas y escorpiones.
El verano es cangrejo picante. En invierno, es un estofado de ovejas y escorpiones.
Al confiar en las dos categorías juntas, se respaldará el efecto de ping anual.
Ahora, volvamos a mirar estos tres ejemplos: Taier Pickled Fish, KFC y Crayfish Shop. ¿Encontraste algo?
Todos buscan su propia metodología para resolver sus propios problemas desde la lógica subyacente.
Taier Pickled Fish resuelve el problema de la tasa de rotación "única" del arroz. KFC ha resuelto el problema del consumo "de un día" de su capacidad de producción. La tienda de langostinos soluciona el problema estacional del “un año” en su funcionamiento.
Esta es la capacidad de pensamiento de las empresas.
3. ¿Cómo entrenar habilidades de pensamiento empresarial?
Entonces, ¿cómo entrenar tus habilidades de pensamiento empresarial?
Déjame darte algunos consejos específicos.
Primero, pregunta más por qué.
Las preguntas son el punto de partida para pensar. Sólo cuando sientas verdadera curiosidad por el mundo empresarial podrás seguir pensando profundamente.
Sí, ¿por qué solo hay cuatro asientos? ¿Por qué comida para llevar y entrega a domicilio? ¿Por qué juntar cangrejos y escorpiones?
Si no tuvieras estos “por qués”, no tendrías problemas en el mundo y mucho menos pensarías en ellos.
En segundo lugar, encuentre la lógica subyacente y las variables clave.
Encuentre el problema y luego busque la lógica subyacente.
Dado que es la lógica subyacente, debe ser universal y estar a nuestro alrededor. Sólo requiere nuestra constante verificación y resumen.
Por ejemplo, en el restaurante que acabo de mencionar, la lógica subyacente es Xiao Ping.
Por ejemplo, las cuestiones de gestión pueden considerarse en términos de "responsabilidades y derechos".
Por ejemplo, para problemas de producto, puedes ampliarlo desde la perspectiva de función, experiencia y personalización.
Luego, toma esas variables clave.
La variable clave es la más importante de las 20.
Puede haber 100 o 1.000 razones que afectan a una cosa, pero ciertamente no todas son las más importantes. Identifique las variables clave más importantes que pueden influir en 80 resultados.
Si puede pensar en este nivel, su capacidad de pensamiento en los negocios definitivamente mejorará enormemente.
En tercer lugar, escribe y dibuja.
Los resultados de nuestro pensamiento deben ser examinados y verificados cuidadosamente.
¿Cómo verificar?
Escribe tus propias ideas y dibuja tus propios modelos.
Cuando puedes escribir tus pensamientos en un artículo o expresarlos con fórmulas, significa que tienes un pensamiento más profundo. Al menos la lógica es clara. De lo contrario no se puede expresar en absoluto.
Si tienes requisitos más altos para ti, puedes dibujarlo.
Escribir sigue siendo un pensamiento lineal. La pintura realmente pone la lógica en un circuito cerrado.
Si puedes dibujar claramente pensamientos complejos en una imagen, tendrás la capacidad de abstraer el pensamiento y la expresión visual en los negocios.